曲周縣設(shè)施葡萄栽培管理現(xiàn)狀調(diào)查
——以曲周縣德眾葡萄生態(tài)科普園為例

姬廷廷，張宏彥，李增源，王紹雷

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，北京 100193；2.河北指南農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司，河北 曲周 057250）

葡萄是一種經(jīng)濟效益較高的經(jīng)濟作物，在我國具有悠久的種植歷史[1]。設(shè)施栽培不僅能打破地域限制，人為調(diào)控環(huán)境條件，降低病蟲害發(fā)生率，提早上市，提高果實品質(zhì)、資源利用率和經(jīng)濟效益，而且能滿足消費者日益增長的對果品周年供應(yīng)和質(zhì)量的需求[2]。近年來，隨著設(shè)施葡萄栽培技術(shù)的成熟，我國北方設(shè)施保護(hù)地葡萄栽培得到了快速發(fā)展，但是，與先進(jìn)國家相比還存在著很大差距，如缺乏適用于設(shè)施栽培的葡萄品種、機械化水平低、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、連年豐產(chǎn)技術(shù)尚未完善等[3]。

曲周縣是黃淮海平原上的一個農(nóng)業(yè)縣，葡萄種植面積近200 hm2，以露地巨峰栽培為主，設(shè)施葡萄栽培主要分布在安寨村、灣子村、胡近口村。為了了解曲周縣設(shè)施葡萄栽培現(xiàn)狀，找出限制該縣設(shè)施葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培的關(guān)鍵因素，2018 年選擇曲周縣胡近口村德眾葡萄生態(tài)科普園（簡稱為“德眾葡萄園”） 進(jìn)行問卷和實地調(diào)查，旨為曲周縣設(shè)施葡萄綠色標(biāo)準(zhǔn)化種植提供參考。

1 材料與方法

1.1 研究對象

2018 年選擇曲周縣胡近口村德眾葡萄園的23 個葡萄種植塑料大棚作為研究對象。園區(qū)大棚為拱形結(jié)構(gòu)，屬于冷棚，南北長度90～120m，東西跨度20～22 m，拱形最高處約5 m，頂部和兩側(cè)各有2 個通風(fēng)口用于降溫控濕，網(wǎng)紗材質(zhì)。

葡萄種植品種為火焰無核，2013 年定植。采用雙十字“V”型架栽培，行距2 m，株距0.7 m，種植密度7 200 株/hm2，每株葡萄留8 個結(jié)果枝，每枝留一穗果，弱枝不留；水肥管理方式為大水漫灌，肥料隨水沖施，產(chǎn)量水平30 000～37 500 kg/hm2。

1.2 研究方法

2018 年3 月，采用問卷和田間跟蹤調(diào)查方法，以園區(qū)管理員、勞動者為調(diào)查對象，對德眾葡萄園的土壤養(yǎng)分狀況、水肥管理、病蟲害防治、花果管理、溫濕度調(diào)控等內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查。

土壤指標(biāo)測定方法。2018 年8 月葡萄收獲后，每

個大棚均采用五點取樣法，在離葡萄主干40 cm 處采集表層（0～30 cm） 土樣。依據(jù)鮑士旦《土壤農(nóng)化分析》方法[4]，測定土壤的有機質(zhì)、全氮、堿解氮、速效磷和速效鉀含量以及pH 值。其中，土壤有機質(zhì)含量測定采用重鉻酸鉀（K2Cr2O7·H2SO4） 法；全氮含量測定采用凱氏定氮法；堿解氮含量測定采用堿解擴散法；速效磷含量測定采用NaHCO3法（Olsen 法）；速效鉀含量測定采用NH4Ac-火焰光度法；pH 值測定采用pH 計法。

利用Excel 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 土壤養(yǎng)分狀況

土壤有機質(zhì)含量是判斷土壤肥力的重要指標(biāo)。果園土壤有機質(zhì)含量低會導(dǎo)致果樹樹勢弱，產(chǎn)量和品質(zhì)不穩(wěn)定[5]。據(jù)統(tǒng)計，我國有65%的果園土壤有機質(zhì)含量低，需進(jìn)行土壤改良，加強土壤管理。

測定結(jié)果顯示，德眾葡萄園土壤養(yǎng)分含量為有機質(zhì)（9.94±1.88）g/kg、全氮（1.18±0.23）g/kg、堿解氮（91.32±13.96）mg/kg、速效磷（64.69±21.43）mg/kg、速效鉀（476.67±108.73）mg/kg。與河北省葡萄果園地力評價標(biāo)準(zhǔn)（表1）[6]相比，該果園土壤有機質(zhì)含量較低，可能與園區(qū)連年耕作，施肥管理中有機肥施入量少有關(guān)；速效磷和速效鉀含量豐富，與生產(chǎn)上施肥不平衡，過度重視磷、鉀肥投入有關(guān)。

表1 河北省葡萄園地力評價標(biāo)準(zhǔn)Table 1 Evaluation standard of soil fertility in vineyards in Hebei Province

測定結(jié)果顯示，德眾葡萄園土壤pH 值為8.19±0.05。楊治元[7]認(rèn)為，我國多數(shù)葡萄生長適宜的土壤pH 值為6.5～7.5[7]。與該指標(biāo)相比，德眾葡萄園土壤偏堿性。適宜的土壤pH 值環(huán)境能有效提高土壤養(yǎng)分的有效性、土壤的保肥能力以及土壤中各種微生物的活性，pH 值過高會導(dǎo)致土壤中許多微量元素利用率降低[8]。

2.2 施肥技術(shù)狀況

2.2.1 施肥量 葡萄為喜鉀作物，對鉀肥的需求量大于氮肥和磷肥。研究表明，我國北方葡萄豐產(chǎn)園推薦的N、P2O5、K2O 施 肥 量 分 別 為187.50 ～225.00、150.00～187.50、150.00～225.00 kg/hm2[9]；北方葡萄適宜的N、P2O5、K2O 養(yǎng)分吸收量比例為1.4∶1∶2.1[10]。

調(diào)查結(jié)果（表2） 顯示，德眾葡萄園氮N、P2O5、K2O 養(yǎng)分的2 a 投入量平均值分別為159.38、349.50、275.25 kg/hm2，施肥以磷肥為主，鉀肥次之；N、P2O5、K2O 投入比為0.46∶1∶0.79。可以看出，德眾葡萄園氮磷鉀養(yǎng)分投入不平衡，其中，磷肥投入比例較高，磷肥投入量較北方標(biāo)準(zhǔn)水平高86.4%～133.0%。

表2 2017～2018 年德眾葡萄園的N、P2O5、K2O 施肥量Table 2 Amount of fertilizer application of N, P2O5 and K2O in Dezhong grapery from 2017 to 2018 （kg/hm2）

2.2.2 施肥管理 合理施肥不僅能提高經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，還能提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)以及肥料利用率，增強土壤肥力[11]。

2018 年施肥管理調(diào)查結(jié)果（表3） 顯示，德眾葡萄園施肥問題相對突出。如，基肥應(yīng)在秋分或落葉前1 個月左右施入，而該園區(qū)在12 月初才施入，導(dǎo)致肥效發(fā)揮時間推遲，嚴(yán)重影響葡萄的生長發(fā)育[12]；追肥采用大水漫灌條件下隨水沖施，施肥方式粗放，肥料利用率低；整個葡萄生育期有機肥和中微量元素肥投入量少，導(dǎo)致土壤質(zhì)量差、中微量元素缺乏，嚴(yán)重影響葡萄品質(zhì)的提高。

表3 2018 年德眾葡萄園的葡萄施肥技術(shù)Table 3 Grape fertilization technology in Dezhong grapery in 2018

2.3 灌水技術(shù)狀況

雖然葡萄耐旱性極強，但是水分管理對葡萄生產(chǎn)也起著重要作用，水分虧缺和過量都會對葡萄生長產(chǎn)生不利影響[13，14]。合理灌溉能保證葡萄正常的營養(yǎng)生長和生殖生長，滴灌條件下灌水量為450～900 m3/hm2時弗雷無核葡萄生長狀況較好[15]。

調(diào)查結(jié)果（表4） 顯示，2017 年和2018 年德眾葡萄園灌水方式均為大水漫灌，且每個葡萄生育期均灌水6 次，每年灌水量在4 500 m3/hm2左右，其中，坐果前灌水量占全年灌水量的60%，果實發(fā)育期灌水量占全年灌水量的40%。可以看出，德眾葡萄園灌水量很高。大水漫灌，一方面可能會造成土壤缺氧、通氣性差，影響葡萄根系活性；另一方面可能會造成棚室內(nèi)濕度過大，容易發(fā)生病蟲害。

表4 2017～2018 年德眾葡萄園葡萄不同生育期的灌水量及其比例Table 4 Irrigation volume and proportion of grape at different growth stages in Dezhong grapery from 2017 to 2018

2.4 病蟲害防治狀況

與露地栽培相比，葡萄設(shè)施保護(hù)地栽培人為地創(chuàng)造了適宜的溫度和濕度環(huán)境，以滿足葡萄促早栽培條件，同時也為病蟲害的發(fā)生提供了良好條件[16]。因此，在設(shè)施葡萄栽培過程中，病蟲害防治尤其重要。葡萄病蟲害防治要堅持“預(yù)防為主，綜合防治”原則，主要是提高樹體抗病蟲害的能力[17]。

調(diào)查結(jié)果（表5） 顯示，2018 年德眾葡萄園病害多發(fā)，其中，葡萄坐果前后灰霉病、穗軸褐枯病和綠盲蝽等為害較多，葡萄生長后期白腐病、霜霉病和炭疽病等發(fā)生嚴(yán)重。可能與果園管理粗放，病蟲害防治不當(dāng)有關(guān)。病蟲害的發(fā)生，會嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

表5 2018 年德眾葡萄園葡萄病蟲害的發(fā)生情況Table 5 Occurrence situation of grape diseases and insect pests in Dezhong grapery in 2018

2.5 花果管理狀況

花果管理是葡萄栽培中的關(guān)鍵技術(shù)，疏花、花穗整形等栽培管理水平的高低直接影響到葡萄的品質(zhì)和商品性，設(shè)施葡萄栽培中采用正確的花果管理技術(shù)能夠很大程度上提高果實品質(zhì)和市場競爭力[18]。

調(diào)查結(jié)果顯示，2018 年曲周縣德眾葡萄園葡萄花果管理比較薄弱。主要原因，一方面是修剪技術(shù)應(yīng)用不到位；另一方面是花果管理用工量大，管理不及時。

2.6 溫濕度調(diào)控管理狀況

設(shè)施葡萄促早栽培過程中，溫室內(nèi)的溫濕度條件對葡萄提前成熟、提早上市至關(guān)重要。根據(jù)葡萄每個生育期對溫濕度的要求，合理調(diào)控溫室內(nèi)環(huán)境處于適宜的溫濕度條件，避免葡萄遭受高溫、高濕的為害[19]。

調(diào)查結(jié)果顯示，曲周縣德眾葡萄園控溫設(shè)備不完善，棚室內(nèi)環(huán)境長時間處于高溫高濕狀態(tài)，導(dǎo)致葡萄植株徒長、病害感染等問題突出。

3 建議

2018 年以曲周縣胡近口村德眾葡萄園的23 個葡萄栽培塑料大棚作為研究對象，采用問卷和田間跟蹤調(diào)查方法，對土壤養(yǎng)分、水肥管理、病蟲害防治、花果管理、溫濕度調(diào)控等狀況進(jìn)行調(diào)查。結(jié)果顯示，該果園土壤有機質(zhì)含量低，磷、鉀含量過高；氮、磷、鉀肥施用不平衡，有機肥和中微肥施用不足；大水漫灌導(dǎo)致土壤板結(jié)嚴(yán)重，棚內(nèi)濕度大；不重視病蟲害防治，病害多發(fā)；花果管理技術(shù)缺乏；控溫設(shè)備不完善，棚內(nèi)環(huán)境長時間處于高溫高濕狀態(tài)。這些問題成為限制曲周縣設(shè)施葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵因素。因此，引進(jìn)設(shè)施葡萄綠色優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)、改善園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施、加強栽培管理是實現(xiàn)曲周縣設(shè)施葡萄綠色標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式的關(guān)鍵。針對設(shè)施葡萄促早栽培管理現(xiàn)狀，提出以下建議：（1） 減少磷肥投入，補充中微量元素肥料； （2） 增施有機肥，進(jìn)行土壤改良；（3） 應(yīng)用水肥一體化技術(shù)，優(yōu)化灌水和施肥； （4）制定葡萄全生育期病蟲害防治方案，加強病蟲害防治管理；（5） 引進(jìn)葡萄標(biāo)準(zhǔn)化花果管理技術(shù)；（6） 采取通風(fēng)換氣除濕、覆地膜、合理灌水控濕等措施，嚴(yán)格控溫、降濕。