制香大師

文小喵

香味能讓人舒適愉快。提起香味，人們往往最先聯想到的就是美麗的花朵。這讓其他也能產香的生物忿忿不平，所以啊，這次對于“制香大師”這個名號的爭奪，動物界、植物界乃至微生物界可是都派了頂級選手參賽呢。賽場熱鬧非凡，一起來看看吧！

宜人的花香

不出所料，植物界派出的參賽代表是各種各樣嬌艷的花朵——梅花、茉莉、玫瑰、金銀花……這些花兒出場后整個大廳都彌漫著醉人的花香。

“我說，后面其他選手也不用上場了吧，我們的實力大家都見識到了，提起香，誰能比得過我們花兒呢？”梅花不屑地瞟了一眼動物界的選手，“動物嘛，又臭又臟的……”

“說得對，誰臭誰香，你們想想花園和動物園不就明白了嗎，哈哈哈……”茉莉花也覺得植物這邊穩操勝券。

“聽說還有微生物來參賽，真是太搞笑了，連看它們都要拿著放大鏡，哪里能聞得出它們有什么味道呢？制香大師直接在我們姐妹中選出來就好了。”金銀花也嘲笑著它們的對手。

花兒們一個個自信滿滿地上臺做了展示。花香其實是由一些低分子揮發物產生的，不同花卉植物的揮發物種類、含量、比例不同，導致香味也不同。通過花香，植物除了可以吸引昆蟲幫其授粉，還可以吸引食草動物的天敵，減少食草動物對自己的傷害。另外，人類還可以從產生花香的植物中提取出香精和香料，用于生產化妝品和很多輕工業制品。

為了更好地進行花卉選種，現在花香基因工程的研究可是熱火朝天呢。基因控制著生物體所展現出的性狀，比如花兒的顏色、氣味、高矮都是由特定的基因控制的。如果我們研究清楚了，通過花香基因的轉移，將來可以讓沒有香味的漂亮花卉也散發出我們喜歡的花香哦！

動物的香腺

聽了花兒們的嘲笑后，支持動物隊的觀眾顯得既沮喪又生氣。的確，又香又美的花兒們經常被夸“五彩繽紛”“花香襲人”，而動物則大都是“敏捷矯健”“兇猛威武”。在大多數人眼中，動物似乎很難和“香”這個詞沾上邊，但是今天來的這幾位選手似乎非常自信。它們會有怎樣的表現呢？

“咳咳……不知道大家是否知道全球聞名的四大動物香料呢？”抹香鯨率先發言。

抹香鯨是浩瀚海洋中唯一能生產香料的動物，其所產生的龍涎香與麝香、河貍香（海貍香）、靈貓香同被譽為世界名貴的四大動物香料。

“龍涎香是最名貴的動物香料之一，至今仍然是最好的定香材料。除此之外，它還是珍貴的中藥，能夠活血化痰，治療咳嗽氣喘等疾病，對神經系統、心血管疾病都具有顯著療效。”抹香鯨說。

麝緊接著說：“麝香呢，具有濃烈的香氣，要不然也不能被稱為諸香之冠！麝香既是名貴的香料，也是珍貴的藥材，這點和龍涎香挺像。”

河貍和靈貓也介紹了自己的體香。大家的香都同時是香料和藥材：靈貓香現在已經開始應用于六神丸和活血止痛膏中，而河貍香是香料工業使用量最大的動物香料。

花兒團隊已經開始出現騷動，一些觀眾竊竊私語：想不到動物界也有這么多的產香大師呢。

“好了，我們可以投票出結果了，看看到底誰才是制香大師。”這下輪到動物隊信心滿滿了。

那么，這四種動物的香是怎么產生的呢？其中最神秘的就是龍涎香了，有的人認為它是抹香鯨體內長的結石，有的人認為這個就是抹香鯨的自然分泌物，還有人認為此香是抹香鯨吃的食物中消化不了的部分。而麝、河貍還有靈貓的香是來源于身上的香腺囊。雄麝的腹部包皮口處有一個香腺囊，香腺分泌出香液貯存于香囊內，經熟化后，才能排出麝香。

香噴噴的微生物

“什么意思呀？著什么急呀？我們團隊還沒展示呢！”微生物團隊個頭太小，肉眼看不見，沒想到直接被忽視了。主持人趕緊找來了顯微鏡和投影儀，這樣才能讓所有的觀眾看見這些小家伙們。

“我們產的香，沒有那么多復雜的功能，主要是為了增進大家的食欲。來呀，上酒！”一只小細菌發起了號令。

只見一罐白酒出現在展示臺上，頓時全場飄著濃郁的酒香。原來，白酒中的香氣物質一部分來自釀酒所用的原料和輔料，另一部分則來源于這些小家伙的努力工作。

“這香味是酒香，要來參賽的應該是酒……哈哈哈！”臺下觀眾都哄笑起來。

“酒中的很多香氣物質是我們小細菌產生的，比如嗜熱芽孢桿菌，對原料中蛋白質的分解及曲香的生成起著重要作用;還有產芝麻香細菌，它們能讓芝麻香型白酒更香！”小細菌接著介紹，“為了讓酒更香、更醇，選擇正確的微生物群體很重要！要是不小心混進去了雜菌，酒會發酸、變臭，到時候可就沒人愛喝了。”

臺下響起掌聲。這些看似微不足道、肉眼都看不見的生物，原來和大家的生活息息相關，它們默默地做出了那么多的貢獻啊！

你知道嗎？酸奶、紅酒、臭豆腐、醬油、泡菜、醋這些食物或者食物調味料都屬于發酵食品，和微生物的努力工作分不開呢。

這次制香大師比賽，動物界、植物界、微生物界都可謂是高手云集，難分上下。在經過評委們漫長的商議和打分后，最后設立了三個獎項：明媚鮮花制香大師——頒給了在寒冬綻放的梅花;香料中藥制香大師——頒給了大海中的抹香鯨;美味食物制香大師一一頒給了勤勤懇懇的嗜熱芽孢桿菌。希望它們在各自的制香領域擔任好大師的角色，不斷進步！