身體說了算

大可

鮮榨果汁、鮮榨蔬果汁，原來是“時髦”玩意兒，現在則成了“家常”飲料。

你口渴了，拿起果汁倒進嘴里，哇，甜甜的，潤潤的，太可口了。

媽媽大呼小叫：這不是天然食物，就是吃水果也比果汁強，水果是天然食物。

你不服氣，說，果汁不就是從水果里榨出來的嗎，它們之間有什么區別？

媽媽說，果汁里有添加劑呀。

你說，那么我喝現榨的。

媽媽有點不同意：總是不如水果“天然”……什么是“天然食物”

“天然食物”還有個稱呼叫“有機食物”，意思是在生長過程中不用化學肥料，在加工過程中不用添加劑……總之，就如古人種植、生產的食物那樣。

現在的“有機農場”儼然成了風景勝地，尤其歡迎大家參觀、體驗。

現在的“有機食物”包裝精美，一個一個、一對一對地單獨包裝，超市特意開辟、設計“高雅”：專區，價格比隨裝隨稱重的“普通食物”貴好多，可是人們還是很崇拜地看著它們，巴不得穿越回古代過上“天然”生活。

古人為什么會選擇那些“天然食物”？

感謝我們的祖先。“神農嘗百草”聽說過沒有？他為了讓人們有更多東西吃，病了可以治，試吃了各種植物，找出了可以當糧食的、可以治病的有用的品種，雖然多次中毒，但一旦被解救過來，他仍繼續嘗食。

遠古時代，就是有了神農那樣的祖先，人類才能利用大自然中生長的食物，吃飽了肚子，強健了體魄。

但有些人吃了同樣的食物，身子卻接受不了，要么嘔吐，要么拉稀，要么雖然一時填飽肚子，卻不能吸收食物的營養。這樣的人，無法繼續生存下去。只有能適應這些“天然食物”的人，他們的體質、基因才能一代代傳下來。也就是說，今天我們認為的“天然食物”，其實是被我們身體認可的食物。

身體能吸收營養獲得熱量才會健康運轉。營養包括糖、脂肪、蛋白質、維生素、膳食纖維等。

很多人也是為了健康才天天喝果汁的。

有人為減肥，把蘋果、橙子榨汁喝，誰知喝進了醫院。醫生警告：停止喝果汁！因為含糖量過高，讓本來偶發的痛風病，變成經常發作。

還有人每天喝“健康”榨汁，一個月后患上了胡蘿卜素血癥，原因也是長期、大量喝含有豐富胡蘿卜素的橙汁、胡蘿卜汁。

看看榨汁過程，就知道一杯果汁至少要放兩三個水果。經過濃縮的果汁，糖分增加了兩三倍。喝進肚子的糖分太多了，只能轉化成脂肪貯存起來——一些熱衷甜食的人比較胖，就因為吃東西“反祖傳”。

此外，水果中含有的膳食纖維、維生素、抗氧化物質等，也隨著榨汁過程要么大大減少，要么被破壞，在喝果汁時身體無法得到正常補充。

還有，吃水果要靠牙齒，這能鍛煉牙齒的咀嚼能力;水果咀嚼后還保留了碎碎的屑粒，吃進肚子里后，腸胃還要消化一番，這也促進了腸胃的消化能力……果汁卻把這些鍛煉身體機能的機會給消除了。

更別說那些為刺激人的口味摻了過多添加劑的食物了。

媽媽沒說錯，果汁確實不“天然”，只因身體不認可。

不能穿越就不能全部攘受

那么，不是代代相傳的食物就不能吃？

我們的生活環境有了變化，不僅在大自然不斷發現古人未見的動植物，就是照單全收古代食物也是不可能的。

吃這件事，跟老祖宗相比，我們最缺的是什么？運動。

遠古的人用石頭和棍棒捕獵動物，神農要跋山涉水挖掘植物，那時的人們種莊稼、養畜禽，可沒什么機械化、自動化……總之，要弄吃的需付出氣力。

現在則坐比走多。媽媽從超市帶回食品，使用各種便利的廚房用具，在干凈明亮的廚房里，看著手機上的菜譜，哼著小曲給你“烹飪大餐”。她一天工作下來，覺得這是調劑精神的好方法，比在電腦前費神輕松多了。有的媽媽甚至這樣的調劑也不要，手指動動招來外賣。

同樣吃一個紅薯，現在的人比老祖宗運動得少，很可能在身體里留下更多糖分，這比吃合理地添加了甜味劑的食物更不健康。

是的，并不是有添加劑的食物都不能吃。

其實，有的添加劑還是“天然”的，食鹽就是一種添加劑。

如今若沒有添加劑，就不能吃到美味、安全的食物。比如，以前的醬油放時間久了會長毛，很不衛生，但加人防腐劑以后毛毛就不輕易出現了;有些食品含油脂比較多，如果在運輸過程中不放抗氧化劑，容易變味……

不過，當食品添加劑添加過多，或者是不該添加的添加了，就會讓食品變成“毒品”。

“天然食物”也在進化

就是“天然食物”也無法回到古代。

有句名言“物競天擇，適者生存”——各種生物為了生存互相競爭，只有符合天、地、物等生存環境的自然選擇要求，才能世世代代延續下去。人類也是進化來的，那些不能吸收食物營養的身體不能傳承，也是適者生存的結果。

各種生物為了不被別的物種淘汰，在不斷進化中嚴酷地自我淘汰，主動拋棄那些有缺陷、不強壯的后代，不讓它們有繁衍后代的機會，以免影響到整個家族，被別的生物滅絕。留存下來的，在地球環境的變化中還在不斷一輪輪篩選。比如，持久干旱，耐干旱基因強的才能生存下來;病毒侵襲，抗病毒基因強的得以延續……

各種生物遺傳了自家老祖宗“千錘百煉”得以生存下來的基因，但遺傳并不是百分之百的復制，有的基因會突變。有的突變是災難，有的卻給進化帶來突飛猛進的提高。還有的不同生物的基因，因為種種原因，發生了轉移，你的到了他那里，或者他的到了你這里。

我國和德國科學家聯合發表研究論文，他們發現紅薯中有幾個基因與農桿菌是“一家子”，這些基因在紅薯的野生祖先那里沒有出現過。農桿菌基因的“入侵”，還破壞了紅薯自己一個基因的功能。這個“轉基因”的過程，使得紅薯具有了野生祖先沒有的優點，被人類接受，大量種植。

就是通過這樣的遺傳、突變、轉移等等，生物由簡單到復雜，由低等到高等。許多生物也變得多姿多彩。

去年，上海首屆番茄品鑒會上出現了57種櫻桃番茄，有長圓形、橄欖形、扁圓形、洋蔥形等多種形狀，有紅、黃、綠、紫等多種顏色，都是在自然界形成的。

番茄家族在一代代傳承中，基因復制發生變異，積累了多種變異的顏色和果型。同時，那些能適應環境的品種，比如耐低溫、耐干旱、抗灰霉病的番茄便生存下來，使番茄家族在各種環境中立于不敗之地。到了現代，人們不但要好吃的，還要好看的，“高顏值”的番茄被持續種植，大紅扁圓番茄不再稱霸，各式各樣的番茄也就越來越多。

很多物種不但本身在“物競天擇，適者生存”中不斷進化，有了人類后，更加快了它們的改變步伐，比如人類對植物的育種。所以有了袁隆平爺爺等科學家不斷增產的超級稻、沙漠稻、海水稻;有了新西蘭引進改造后的大個的甜味高的“奇異果”——原先它們在中國山里是小小的、酸酸的，只適合小部分人口味的獼猴桃……

現在絕大部分的栽培植物，早已不是來自古代一成不變的“天然食物”，而是經過千百年非人工和人工改造，留存下來的新品種和新物種，全看身體愿不愿意認可。