多波長可見吸收光譜法測定畜禽肉中殘留卡馬西平

江虹,吳小燕,胡金來

(長江師范學院 化學化工學院，武陵山片區綠色發展協同創新中心，重慶 408100)

卡馬西平是一種神經系統類藥物，具有抗驚厥、抗外周神經痛、抗利尿、抗心律失常等作用，臨床上廣泛應用。但卡馬西平副作用很大，如：胃部不適反應、過敏反應、頭暈嗜睡、發熱、惡心、嘔吐、乏力、再生障礙性貧血和中毒性肝炎等。當用藥過量時，卡馬西平還可透過胎盤屏障，通過乳汁分泌，對孕婦和哺乳人體造成不良影響，對老年人，則可引起精神錯亂、焦慮、激動不安、房室傳導阻滯或心動過緩等。可見合理使用卡馬西平對人體健康有著重要意義。

畜牧業中，為了預防和治療畜禽疫病，促進畜禽快速增重、催肥，有的甚至為了達到謀取更多經濟利益的目的，廣泛使用各種藥物，其中包括使用大量的抗生素、磺胺類及鎮靜、抗驚厥藥物等。這些藥物使用后，部分藥物被分解或直接排出體外，另一部分將殘留在畜禽體內，殘留的藥物將對食用者造成不良影響，若長時間食用含這些殘留藥物的食品，這些藥物會在體內蓄積，當達到一定濃度，則會對機體產生毒性作用；使某些細菌產生抗藥性，當發生疾病時，再用藥物治療則會相當困難；過敏反應，嚴重者可造成休克；造成菌群平衡失調，導致長期腹瀉或引起維生素缺乏；有的殘留藥物還具致癌作用等。我國農業部176 號公告規定，嚴禁在動物飼料和飲用水中添加鎮靜、抗驚厥藥物，在動物源食品中也不得檢出此類藥物。鑒于此，研究動物源性食品中殘留的鎮靜、抗驚厥藥物——卡馬西平具有一定意義。目前，國內外檢測卡馬西平的方法主要有：高效液相色譜法[1-9]、液質聯用[10-13]、熒光法[14]、分光光度法[15]、電化學法[16-19]等。已報道的分光光度法中，文獻[15] 的表觀摩爾吸光系數只有1.9×103L/(mol·cm)，靈敏度較低。本工作以固綠FCF作探針，采用多波長可見吸收光譜法(表觀摩爾吸光系數為5.13×104～1.76×105L/(mol·cm))來研究畜禽肉中殘留卡馬西平的含量，尚未見文獻報道。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

三羥甲基氨基甲烷(Tris)：99.9%，齊一生物科技(上海)有限公司；卡馬西平對照品：99.7%，中國食品藥品檢定研究院，批號：100142-201105；固綠FCF：99%，上海如吉生物科技發展有限公司；鹽酸：AR級，重慶川東(化工)集團有限公司；豬肉(1#)、兔肉(2#)、鴨肉(3#)：市售。

Tris-HCl溶液：pH值3.0～9.5(用0.20 mol/L Tris與0.10 mol/L HCl混合，酸度計測定)；卡馬西平(carbamazepine，簡寫為CAM)標準貯備液：準確稱取適量卡馬西平對照品，加少量甲醇溶解，轉移至100 mL容量瓶中，用水定容，即配成質量濃度為236.3 mg/L的溶液，冰箱4℃ 保存，臨用時稀釋10倍；固綠FCF(fast green FCF，簡寫為FCF)溶液：準確稱取適量固綠FCF，用水溶解后配成1.00×10-3mol/L；二次蒸餾水；試劑均為分析純。

1.2 儀器與設備

精密酸度計：pHS-3C型，上海虹益儀器儀表有限公司；紫外-可見-近紅外分光光度計：U-4100型，日本日立公司。

1.3 樣品處理

取市場采購的豬(1#)、兔(2#)、鴨(3#)生鮮肉樣品洗凈、去皮、切條、攪碎成肉末。分別準確稱取樣品1# 15.000 6 g，2# 15.000 2 g，3# 15.000 5 g于離心試管中，加入10 mL甲醇，攪拌均勻后超聲提取40 min(使卡馬西平充分溶出),再以4 000 r/min離心20 min，取上清液，再重復提取1次，2次上清液合并，加甲醇20 mL，超聲提取30 min，以4 000 r/min離心30 min(使蛋白質變性沉淀)，上清液轉入100 mL燒杯中，在通風櫥內100 ℃恒溫水浴中濃縮至3 mL左右，即為待測樣品溶液。各平行處理5份。

1.4 實驗方法

取10 mL具塞比色管，準確加入0.50 mL pH 3.59 Tris-HCl溶液、適量23.63 mg/L CAM標準溶液及2.00 mL 1.00×10-3mol/L FCF溶液，用水定容，搖勻，靜置10 min后，以試劑空白作參比，在分光光度計上掃描吸收光譜，記錄可見光區3個明顯負吸收峰處的吸光度A424、A558及A660,用單波長、雙波長或三波長法作顯色條件及樣品分析。

2 結果與分析

2.1 二元締合物的吸收光譜特征

由圖1可見，CAM基本無吸收；FCF的酸性溶液有強吸收，λmax=625 nm，A=2.33；FCF在pH值3.59 的溶液中加入不同濃度的CAM標準溶液后，體系溶液顏色變淺，發生褪色現象，光譜曲線上出現3個明顯的負吸收峰，最大、次大和相對最小的負吸收峰分別位于660 nm(紅移35 nm)、558 nm(藍移67 nm)和424 nm(紫移201 nm)。波移表明，CAM和FCF在酸性Tris-HCl介質中確實生成了新物質；再從CAM和FCF的結構看，FCF是1種三苯甲烷類的酸性染料，結構中含有3個磺酸根離子，CAM結構中有含孤對電子的氮原子，可以接受質子形成陽離子，因此，這二者間可以靜電引力結合，這進一步表明CAM和FCF之間確實可以反應生成新物質。從曲線3～10 可知，隨著CAM質量濃度的增加，3個負吸收波長處的負吸光強度呈線性增大，即一定質量濃度范圍的CAM與新物質的吸光度絕對值(│A│)在424 nm、558 nm及660 nm處呈線性關系，服從朗伯-比爾定律。由于吸光度具有加和性，可用雙波長(558 nm+660 nm)或三波長(424 nm+558 nm+660 nm)疊加法測定CAM，并服從朗伯-比爾定律，其靈敏度以可見光(visible light, VIS)區單波長法(single wavelengh method, SWO)、雙波長法(double wavelength method, DWO)到三波長法(three wavelength method, TWO)依次增大。故單波長、雙波長及三波長法均可用于CAM的定量測定。

1-CAM(2.36 mg/L), 水作參比;2-FCF (2.00×10-5 mol/L), 水作參比; 3～10-CAM(0.473, 0.945, 1.42, 1.89, 2.36, 2.84, 3.31, 3.78 mg/L)-FCF(2.00×10-4 mol/L), 試劑空白作參比;pH 3.59

圖1 CAM-FCF的吸收光譜

Fig.1 The absorption spectra of CAM-FCF

2.2 反應條件

2.2.1 反應介質及pH值的選擇

室溫下，按實驗方法考察了HAc-NaAc、Tris-HCl、HCl、NaOH溶液對體系在可見光區424、558及660 nm 3個波長處的吸光度絕對值(│A│)，結果表明，體系在Tris-HCl溶液中，│A│較大且重現性較好，故實驗用Tris-HCl作介質。繼而考察了不同pH值的Tris-HCl溶液在3個負吸收波長處的│A│，如圖2所示。結果表明，pH 3.59時，│A│最大，體系有高靈敏度。實驗選用pH值3.59 Tris-HCl溶液，最佳用量為0.50 mL。圖2表明，TWO-VIS法的靈敏度最高，DWO-VIS次之。

1-424 nm; 2-558 nm; 3-660 nm; 4-(558+660) nm;5-(424+558+660) nm

圖2 pH值對│A│的影響

Fig.2 Effect of buffer pH on │A│

2.2.2 FCF溶液濃度的選擇

室溫下，按實驗方法考察了1.00×10-3mol/L FCF溶液在不同用量時對可見光區424、558及660 nm 3個負吸收波長處的│A│，圖3所示。

1-424 nm; 2-558 nm; 3-660 nm; 4-(558+660) nm;5-(424+558+660) nm

圖3 固綠FCF 溶液濃度對│A│的影響

Fig.3 Effect of fast green FCF concentration on │A│

結果表明，FCF溶液用量為2.00 mL時，│A│最大，靈敏度最高，即FCF溶液濃度為2.00×10-4mol/L時，體系│A│最大。故實驗用2.00 mL 1.0×10-3mol/L FCF溶液。圖3表明，TWO-VIS法的靈敏度最高，DWO-VIS次之。

2.2.3 試劑加入順序的選擇

按實驗方法考察了試劑加入順序對可見光區3個負吸收波長處的│A│。結果表明，加入順序為Tris-HCl、CAM、FCF時，體系│A│相對最大，靈敏度最高。故實驗按試劑最佳加入順序進行。

2.2.4 反應時間的選擇

在最優條件下，考察了時間對體系在可見光區3個負吸收波長處的│A│。結果表明，10 min內，反應即可進行完全。反應開始至10 min前，隨著反應時間的增加，可見光區3個負吸收波長處的│A│逐漸增大，│A│-t曲線為一條斜線，說明此段時間內反應并未完全。10 min后，隨著反應時間的增加，│A│不再增大，│A│-t曲線處于平穩狀態，這說明10 min后反應即已完全，穩定時間至少1.0 h。故實驗選在10 min后進行測定。

2.3 標準曲線

在最優條件下，按實驗方法配制CAM標準系列溶液，并掃描吸收光譜，作A-ρ標準曲線，如圖4所示。標準曲線相關參數見表1。

圖4 卡馬西平標準曲線

Fig.4 Standard curve of carbamazepine

表1 標準曲線相關參數

Table 1 Related parameters of standard curves

方法波長λ/nm回歸方程ρ/(mg·L-1)相關系數/r線性范圍ρ/(mg·L-1)表觀摩爾吸光系數κ/(L·(mol·cm)-1)檢出限ρ/(mg·L-1)定量限ρ/(mg·kg-1)SWO-VIS424A=0.002 21-0.219 4 ρ 0.999 60.05～3.85.13×1040.0500.11SWO-VIS558A=0.002 04-0.245 2 ρ0.999 70.05～3.85.71×1040.0480.11SWO-VIS660A=0.003 01-0.288 0 ρ0.999 80.05～3.86.74×1040.0460.10DWO-VIS558+660A=0.005 05-0.533 2 ρ0.999 00.05～3.81.25×1050.0240.053TWO-VIS424+558+660A=0.007 26-0.752 6 ρ0.999 90.05～3.81.76×105 0.0160.036

2.4 干擾試驗

2.5 樣品分析

取1#～3# 待測液(代替1.4 節中的CAM標準溶液)，分別用三波長疊加法(靈敏度相對最高)按實驗方法進行分析，求待測樣液中卡馬西平的含量，并與高靈敏的共振瑞利散射(resonance rayleigh scattering, RRS)法測定結果相比較。同時以空白豬肉樣、兔肉樣及鴨肉樣為樣品，分別進行3個不同加標水平的回收試驗，每個加標水平平行測定5份，分別計算回收率和相對標準偏差，并以此判斷方法的準確度和精密度，結果見表2。

表2 樣品分析結果及回收試驗(n=5)

注：ND為未檢出

如表2所示，三波長法測定結果與RRS一致，其準確度(98.4%～102%)和精密度(2.4%～3.2%)較高，符合定量分析要求。

3 結論

以FCF作探針的SWO-VIS、DWO-VIS及TWO-VIS法均可用于肉食品中殘留卡馬西平含量的測定，方法有較高的靈敏度和選擇性，準確度和精密度滿足定量分析要求，操作簡便、快速，所用儀器價廉易于普及。方法適于批量畜禽肉中殘留卡馬西平的測定。