機(jī)車主題西餐廳設(shè)計

（湖北工業(yè)大學(xué) 430068）

一、西餐廳設(shè)計的背景介紹

在當(dāng)今這個中西方文化交融的時代，西餐廳在中國的存在是必不可少的，食客們在享受美食的同時也追求新穎、時尚的空間氛圍。主題是該類餐廳的核心概念，它是餐廳經(jīng)營者與設(shè)計者通過豐富的想象力、完美的構(gòu)思和藝術(shù)創(chuàng)造而展現(xiàn)出來的。

二、機(jī)車主題西餐廳的設(shè)計初衷

有許多人熱愛機(jī)車、自行車，而機(jī)車發(fā)燒友聚會都找不到滿意的餐廳，因為他們想要的是帶有強(qiáng)烈機(jī)械感、工業(yè)感的餐飲空間，這樣更能引起他們的共鳴。機(jī)車主題西餐廳設(shè)計就是為了讓喜愛機(jī)車、工業(yè)風(fēng)的人產(chǎn)生歸屬感，讓那些對機(jī)車不是很了解的人們，對機(jī)車產(chǎn)生好奇心，既宣傳了又吸引了潛在客戶，同時機(jī)車主題西餐廳可以讓些那帶著面具生活的現(xiàn)代人心情放松，把煩惱得到宣泄，他們帶著面具是為了在快節(jié)奏的生活中生存，希望人們可以在這個空間可以卸下偽裝，盡情享受自我。

三、機(jī)車主題西餐廳的設(shè)計特性

（一）功能分區(qū)

機(jī)車主題西餐廳功能分區(qū)與普通西餐廳的功能分區(qū)大致相同，一般分為前臺、等候區(qū)、吧臺、散座區(qū)、包間、卡座區(qū)、公共衛(wèi)生間、員工休息區(qū)、備餐區(qū)、廚房。但較后者，前者更加注重功能的多樣化和特色化，例如在包間設(shè)置KTV功能，食客在品嘗美味的同時也能盡情舞蹈、一展歌喉。具體功能需求一定要征求甲方意見。

在功能劃分上要做到明確，以減少相互之間的干擾。若場地較大或者人流較集中，在餐廳入口處應(yīng)設(shè)計休息等待區(qū)，方便客人休息、等待餐位。還應(yīng)在動線匯集處設(shè)置吧臺，專門售賣酒水飲料咖啡，用以分散人流，從而滿足不同人群的需要。餐廳中散座區(qū)的桌椅組合應(yīng)盡量多樣化，兩人桌、四人桌、六人桌等都要兼顧。在設(shè)計包間時，空間允許的情況下包間內(nèi)可獨立配備洗手間，餐桌旁應(yīng)配備餐邊柜，方便儲物。在卡座區(qū)，每兩組桌椅中間用軟隔斷隔開視線，增加空間的私密感，也會提升食客的安全感。公共衛(wèi)生間，應(yīng)設(shè)置在不起眼的位置，盡量弱化其入口。同時應(yīng)根據(jù)整個空間的動線來設(shè)置，以供客人就近選擇。

（二）軟裝設(shè)計

在軟裝設(shè)計中，為了讓食客一進(jìn)門便感受到濃濃的機(jī)車氛圍，可以應(yīng)在空間中運(yùn)用機(jī)車的元素做裝飾，等候區(qū)應(yīng)選取深色的皮質(zhì)沙發(fā)，帶有美式風(fēng)格和濃厚的粗獷感。墻面則可用金屬齒輪、工業(yè)管道、做裝飾，增添空間工業(yè)感。為了凸顯不同區(qū)域的功能劃分，可以使用廢舊消防栓、植物軟隔斷、廢舊金屬管道、鐵藝裝飾隔斷來進(jìn)行區(qū)分。走道旁的裝飾柜上可以擺放關(guān)于機(jī)車文化的書籍、精裝書、老式收音機(jī)、音樂盒等，從而增加空間的文化氛圍。餐桌餐椅的風(fēng)格應(yīng)與整體保持一致，盡量使用金屬鋼架結(jié)構(gòu)、深色皮質(zhì)坐墊、柳釘裝飾等，這些軟裝搭配靈感均來源于機(jī)車的機(jī)械感。空間中窗簾的選擇，盡量為淺色，增加空間的通透感，深色窗簾會顯得空間過于陰暗。吊燈的造型也應(yīng)體現(xiàn)出機(jī)械感，如鐵藝的蜘蛛燈、工業(yè)風(fēng)的吊燈，吊頂也可用齒輪、軸承做裝飾，突出空間主題。餐飲空間應(yīng)追求舒適放松，所以盡量在每個區(qū)域都用綠植做點綴，增加空間親切感。也可用鐵藝多寶格搭配綠植盆栽，形成半實半虛的軟隔斷。

（三）材料運(yùn)用

在材料的選擇中，應(yīng)大量使用鐵皮、金屬以及木飾面元素，搭配石材、原木、紅磚、水泥等增加質(zhì)樸原始的感覺。整個空間頂面可以設(shè)計為金屬吊頂結(jié)構(gòu)、金屬管道，或者可以頂面只維持原有結(jié)構(gòu)，直接噴涂黑色或者灰色漆面，從而給人以工業(yè)化、機(jī)械化的感覺。地面多為600*600mm或者800*800mm的深色地磚，可選用深色布紋磚、深灰色仿古磚、棕紅色仿古磚等，烘托氛圍。在包間區(qū)域也可選用復(fù)合木地板，增加高級感。廚房、衛(wèi)生間地面均鋪設(shè)300*300mm地磚，防滑耐用。

（四）燈光設(shè)計

在機(jī)車主題西餐廳設(shè)計中，燈光也是不可忽視的一部分。照明燈和氛圍燈都很重要。對于餐廳來說，裝飾墻是很重要的組成部分，布置燈光時可將燈光從地面向上打到裝飾墻，會起到強(qiáng)調(diào)該區(qū)域的效果，也使空間產(chǎn)生有趣的光影。就餐區(qū)域應(yīng)盡量采用暖光燈，給人以溫暖的感覺，增加食欲。由于餐廳整體亮度較低，所以地面抬高部分要暗藏?zé)魩В粌H能防止顧客因未注意臺階而絆倒也能使得空間看起來更輕盈。因為機(jī)車給人的感覺是金屬感的、冰冷的，所以在非就餐區(qū)的空間中大量運(yùn)用冷色光，同時與暖色光源與之相協(xié)調(diào)。冷光與暖光形成對比，既豐富了視覺效果，又增加了空間的立體感和層次感。使空間顯得精致。墻面可在裝飾品后布置燈帶，如木飾面后暗藏冷光燈帶及金屬管道，在減輕墻面體積感的同時突出工業(yè)風(fēng)。包間燈光以暖色光為主，給人以溫馨的感覺。

（五）造型設(shè)計

在設(shè)計中需要大量運(yùn)用別致新穎的軟裝造型元素，以烘托空間氣氛。例如獨特造型的沙發(fā)、輪胎制作的茶幾、鐵圈制作的椅子，給空間帶來濃濃的美式機(jī)車風(fēng)格氛圍。除了較為具象的造型元素，也可在空間融入抽象的造型元素，例如金屬制造的面具造型隱喻現(xiàn)代生活中帶著面具生活的人們。空間中的裝飾造型也十分重要，比如在吧臺運(yùn)用木飾面板，后藏金屬管道、藍(lán)色燈帶，搭配獨特造型的鐵藝椅子，十分富有機(jī)械感，與機(jī)車主題相呼應(yīng)。大部分裝飾物較為整齊擺放，給人以秩序感的同時也應(yīng)層次不齊的排列組合，給空間帶來律動感，增加層次感。

墻面的造型可以選用紅磚做出層次不齊的斷壁，增加工業(yè)風(fēng)以及營造空間的原始感。在層高允許的情況下，頂面造型可以夸張一些，例如使用飛艇造型，靈感來源于動漫《千與千尋》中代表夢想的飛艇，提升空間內(nèi)涵。墻面上多利用廢舊的管道、木板等，制造機(jī)械感。搭配與機(jī)車相關(guān)的元素如齒輪等，使得空間與機(jī)車主題關(guān)系緊密。

展示墻的造型要緊扣主題來設(shè)計，比如利用機(jī)車代表性零件——輪胎，用來種植綠植，靠墻面摞起擺放，會成為空間的一大亮點。

（六）色彩搭配

設(shè)計中應(yīng)以深色暗色為基調(diào)，以亮色淺色為搭配色。即以飽和度低、亮度低的色彩作為空間的主色調(diào)，以飽和度高、亮度高的色彩來點綴空間。例如墻面使用大面積的紅磚飾面用小范圍的涂鴉壁紙進(jìn)行點綴，再搭配棕色皮沙發(fā)組合，使整體色調(diào)和諧中帶有變化。或者黑色輪胎茶幾搭配亮紅色花瓶、古銅色皮質(zhì)鐵圈凳子搭配黃色鐵藝桌，都是亮色用以點綴，使得空間有活力。若空間內(nèi)頂面設(shè)計成金屬管道刷黑漆，那么搭配淺色暖色的桌椅，可以在減輕空間的沉悶感同時增加了食客的食欲，并用紅色消防栓給空間做點綴，使空間不單調(diào)。包間中的色彩搭配應(yīng)與各個包間不同主題相呼應(yīng)，但應(yīng)與整體和諧，不能跳脫出機(jī)車主題，否則會使得空間格格不入，會使設(shè)計顯得僵硬，從而使人感到不適。

四、總結(jié)

機(jī)車主題西餐廳在環(huán)境上圍繞機(jī)車這個主題進(jìn)行裝修裝飾，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到全新的進(jìn)餐感覺，體驗和了解別具特色的機(jī)車文化。總結(jié)如下：

1.提倡使用綠植與相關(guān)造型進(jìn)行創(chuàng)意性搭配，使人耳目一新。例如使用輪胎與植物相結(jié)合的造型，給冰冷的機(jī)械感的空間帶來片生機(jī)，富有吸引力。綠植的存在也會使人身心愉悅，從而增進(jìn)食欲。

2.在確定設(shè)計概念時，不應(yīng)把機(jī)車的概念拘泥于摩托車，也應(yīng)包括跑車和限量版自行車，所以把這幾種元素也都運(yùn)用到空間中，避免元素單一。

3.在裝飾造型設(shè)計上，除了用機(jī)車相關(guān)的具象元素，也應(yīng)運(yùn)用隱喻的抽象元素。設(shè)計來源于生活，所以設(shè)計師應(yīng)從社會生活中思考、提煉出造型元素。全是具象元素的設(shè)計師空洞的。帶有暗喻色彩的設(shè)計，才是有內(nèi)涵的設(shè)計。

由于筆者的知識水平有限，上述論點會有這樣或那樣的不足與缺陷，請大家諒解，提出寶貴意見。