臺灣休閑農業(yè)發(fā)展新路之探討

文｜黃毓（吉安市農業(yè)局）

臺灣休閑農業(yè)是現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分，已取得不少成功經(jīng)驗，值得我們學習借鑒。

臺灣休閑農業(yè)發(fā)展特點

起步早發(fā)展快，休閑農業(yè)管理規(guī)范。臺灣休閑農業(yè)發(fā)展比我省先行三十年以上，早在上世紀七十年代初就開始從觀光果業(yè)，逐步演變成活動種類豐富、附加精致食宿的休閑農場和園區(qū)，將農地當風景當文化、將休閑農場當作藝術品進行打造，1990年就實施了《休閑農業(yè)區(qū)設置管理辦法》，有規(guī)范的服務管理機構，如成立臺灣生態(tài)教育農園協(xié)會，為直屬臺灣政院農委的休閑農業(yè)業(yè)務管理單位，已形成完整的服務管理體系，休閑農業(yè)已占據(jù)農村舉足輕重的作用，休閑農業(yè)發(fā)展輻射面很寬，現(xiàn)除大陸游客外，還吸引了香港、澳門和新加坡、馬來西亞、韓國、日本等地游客。

文創(chuàng)意識較強，休閑產(chǎn)業(yè)轉型及時。臺灣獨具特色的農業(yè)文化創(chuàng)意，使其休閑農業(yè)發(fā)展注入了智慧和內涵，過去臺灣休閑農業(yè)經(jīng)營較注重提供游客吃、喝、玩及購物等消費行為滿足為主的經(jīng)營模式，隨著國內外旅游環(huán)境的快速變化，休閑農業(yè)內涵與經(jīng)營策略也不斷地提升與改進，以順應消費者的需求，近年來，臺灣休閑農業(yè)已逐漸朝精致化文化創(chuàng)意深度體驗、產(chǎn)地銷、節(jié)能減碳、綠色旅游等方向發(fā)展，尤其在伴手禮的設計和開發(fā)上，獨具匠心，成效顯著。如掌生谷粒農業(yè)企業(yè)將品牌在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中加入創(chuàng)意，并以米粒擬人化創(chuàng)意為核心，實現(xiàn)文化再生、創(chuàng)造品牌的經(jīng)營模式，開發(fā)了優(yōu)質米伴手禮，不僅迎合了精致消費、文化消費、象征消費時代，更使其成為了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的先行者。

休閑內容豐富，注重農耕文化體驗。臺灣針對休閑農業(yè)這種新型的農游結合的觀光、游覽、度假、體驗，讓游客面對面地感受農村文化和風格等功能，逐步開發(fā)了以下休閑農業(yè)項目：一是農業(yè)生產(chǎn)作業(yè)體驗：讓游客參與制作或觀賞農產(chǎn)經(jīng)營過程；二是品嘗特色料理：提供游客品嘗農產(chǎn)品、加工品、地方料理或游客IV餐點；三是欣賞鄉(xiāng)村景觀：透過漫步、漫游、森林浴方式，與野生動植物共享自然；四是感受主題風情：以特殊人文主題設計，如體驗懷舊之情，異國風情等；五是旅居農莊民宿：提供特色農莊等多元類型民宿，供游客住宿；六是農村生活體驗活動：體驗農村傳統(tǒng)文化與人文生活；七是生態(tài)解說教育：提供游客自然生態(tài)解說、環(huán)境教育、食農教育、野外知識與技能學習等活動；極大地豐富了休閑農業(yè)的內涵。

處處環(huán)保整潔，注重生態(tài)文明休閑。臺灣休閑農場所到之處，處處環(huán)境整潔，衛(wèi)生干凈，安全設施到位，讓游客享受到規(guī)范服務又感受到賓館所沒有的家庭式溫馨，因而能夠充分放松，盡情休息，加之工作人員自身素質好，禮儀規(guī)范，使游客有“賓至如歸”的感覺。與此同時，非常注重生態(tài)文明休閑，并將其作為休閑農業(yè)特色打造，如地震災區(qū)南投桃來生態(tài)村蘊藏著豐富的生態(tài)資源，臺灣原生29種青蛙，桃來就擁有23種，臺灣全島有143種蜻蜓，在桃來村就發(fā)現(xiàn)56種，在當?shù)卣畮椭拢摯逋ㄟ^大量培訓導覽員，大力宣傳各種青蛙和色彩斑斕的蜻蜓，把兩種小動物設計出各種可愛的卡通形象，遍布鄉(xiāng)村醒目位置，使該村從一個地震廢墟變成一個昆蟲生態(tài)文化體驗休閑區(qū)。

成功的經(jīng)驗及做法

政策扶持力度大。臺灣休閑農業(yè)由“農委會”主管，“觀光局”經(jīng)建會協(xié)同管理，并形成一系列法律法規(guī)，規(guī)范發(fā)展及經(jīng)營行為。臺灣農委會專門頒布了休閑農業(yè)的管理辦法，并配套相應的政策，鼓勵農民依托各自優(yōu)勢，開辦各類休閑觀光農業(yè)，并從技術、經(jīng)費、宣傳等方面給予大力支持。協(xié)助休閑農業(yè)區(qū)以“綠化、凈化、美化”原則，整合區(qū)內產(chǎn)業(yè)文化及藝術等資源，輔導休閑農業(yè)區(qū)規(guī)劃農村創(chuàng)意主題體驗活動。健全休閑農業(yè)區(qū)所在地的推廣服務組織，協(xié)助其發(fā)揮應有的作用，輔導休閑農業(yè)區(qū)內的休閑農場提升經(jīng)營與人力水平，培養(yǎng)人才建立輔導咨詢團隊，提升服務質量，辦理休閑農場評鑒，協(xié)助優(yōu)質休閑農業(yè)區(qū)及休閑農場列入國內外旅游名錄信息，加強國際營銷，由于政府扶持力度大，使休閑農業(yè)得于健康快速發(fā)展。

三產(chǎn)融合程度高。臺灣的休閑農業(yè)朝產(chǎn)業(yè)化鏈條式方向發(fā)展，通過打造區(qū)域性的休閑農業(yè)旅游項目，將第一、二、三產(chǎn)業(yè)有機地融合起來，實行了三產(chǎn)的高度鏈接和融合，大大增加了農產(chǎn)品的附加值，有效帶動了當?shù)剞r業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。如阿里山休閑茶場借助于阿里名山，將高山茶種植、加工、銷售一體化經(jīng)營，將賞茶、品茶、聽茶等古老的茶文化與休閑農業(yè)進行深度融合。

經(jīng)營管理模式新。臺灣充分利用當?shù)刈匀弧⑽氖焚Y源及特有的農村生產(chǎn)、景觀，結合旅游、餐飲等行業(yè)進行綜合經(jīng)營，每一個休閑農場就是一個景區(qū)，做到因地制宜，突出休閑主題和文化建設，整合區(qū)域農業(yè)資源，善用資源，充分體現(xiàn)田園民情、注重與教育、體驗與鄉(xiāng)村文化活動相結合，講究主題的鮮明性，避免出現(xiàn)重復雷同；注重有形產(chǎn)品與無形產(chǎn)品相結合，除了實物產(chǎn)品外，還有奇觀、氛圍、風景和主題體驗等“情境消費”的產(chǎn)品。如新光兆豐休閑農場將原來一塊廢墟地通過多年打造成一個大型的功能齊全的觀光農場，由于設計精致提供給游客多樣化的休閑空間，已成為游人親自體驗農牧生活的純樸和野趣的好去處。

注重農業(yè)深度游。突出主題創(chuàng)意，走精致化發(fā)展之路。臺灣休閑農業(yè)文化創(chuàng)意鮮明，主題創(chuàng)造經(jīng)典，凸顯地方風情，不求“大而全”，追求“小而美”，將“精致”理念做到極致。如臺灣苗栗縣的薰衣草森林莊園就是由兩位熱愛咖啡、旅行及花草的女生為了追求簡單質樸的田園生活面共同打造的夢想樂園，園內除設有各類休閑項目外，還設置了與遠方的朋友通過寄明信片寫信等情感交流方式，使人留戀這個地方；獨特的創(chuàng)意吸引了國內外不少游客慕名前來休閑和觀光，也使該園產(chǎn)生了年營業(yè)收入達六億元新臺幣的可觀經(jīng)濟效益。

開發(fā)多元休閑品。一是依據(jù)不同客戶開發(fā)健康養(yǎng)生、親子知性、體驗學習、美食餐宴、園藝舒壓等多元主題項目。二是發(fā)展鄉(xiāng)村特色田園料理，開發(fā)旅游伴手產(chǎn)品。三是推廣農會品保商店業(yè)務，提高休閑旅游伴手與地區(qū)特色的優(yōu)質銷售環(huán)境。四是發(fā)展縣地方特色的產(chǎn)業(yè)文化活動，展現(xiàn)農村重要產(chǎn)業(yè)風格，結合人文、藝術與創(chuàng)意的農業(yè)美學，建構休閑農業(yè)產(chǎn)業(yè)特色。

幾點啟示

規(guī)劃休閑農業(yè)要體現(xiàn)農旅結合。臺灣休閑農業(yè)的發(fā)展，當?shù)匕延^光休閑列入產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，劃定觀光休閑農業(yè)區(qū)，同時還成立專門的休閑農業(yè)審查小組，休閑農場的建設與投入使用，必須由農委會審核批準。發(fā)展休閑農業(yè)可借助當?shù)刈匀弧⑽氖焚Y源，以特有的農村生產(chǎn)、景觀，融合旅游、餐飲等進行綜合規(guī)劃，從一開始就要重視整體協(xié)調發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，在休閑農業(yè)區(qū)的整體性、休閑農業(yè)區(qū)的設施建設方面，也要有一套科學有序的休閑農業(yè)發(fā)展規(guī)劃，要按照地理區(qū)域、農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構布局、經(jīng)濟、環(huán)境及民俗等因素，對休閑農業(yè)的發(fā)展進行戰(zhàn)略布局規(guī)劃，明確休閑農業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略思路和重點，結合自身資源特點，發(fā)展有本地特色的休閑農業(yè)項目。要將休閑農業(yè)點融入鄉(xiāng)村旅游精品線路。

發(fā)展休閑農業(yè)要有農業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐。要結合有機農業(yè)產(chǎn)業(yè)、農業(yè)自然資源，發(fā)展有機特色休閑旅游農業(yè)，在農業(yè)產(chǎn)業(yè)平臺上打造休閑觀光農業(yè)。臺灣阿里山的休閑茶場為何吸引如此多的游客前來觀光，其中一個重要因素就是阿里山高山茶園修剪十分整齊，長勢茂盛，管理到位，既有很強的觀賞性，又產(chǎn)優(yōu)勢高檔茶葉為旅游產(chǎn)品，經(jīng)濟效益極為可觀。因此，我們發(fā)展休閑農業(yè)也應高度重視農業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐，重點提升有規(guī)模、有觀賞性的現(xiàn)代農業(yè)。

做大休閑農業(yè)要突出生態(tài)休閑特色。臺灣的天然生態(tài)條件秀美，島上生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，所以休閑農業(yè)主創(chuàng)生態(tài)品牌吸納八方游客。我省生態(tài)條件不比臺灣差，山青水秀，氣候宜人，也應從嚴格保護生態(tài)入手，做到兩手抓，一手抓生態(tài)環(huán)保，一手抓休閑農業(yè)，將生態(tài)與休閑打造成密不可分的結合體，從而做大做強休閑農業(yè)。

做活休閑農業(yè)要有好的經(jīng)營模式。休閑農業(yè)管理模式是一個系統(tǒng)工程，推進休閑農業(yè)向深度體驗內容科學發(fā)展，重點要在戰(zhàn)略策劃、核心產(chǎn)品、質量管理、營銷策略、創(chuàng)新研發(fā)及持續(xù)發(fā)展等方面創(chuàng)新現(xiàn)代經(jīng)營模式。依托優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集聚展示亮點，開發(fā)體驗項目，豐富休閑產(chǎn)品，注重深度體驗。休閑旅游農業(yè)要吸引不同文化、年齡、層次、背景的游客，注重旅客情感和生活體驗，避免“千人一面”的弊端，根據(jù)不同主題的休閑項目，給游客以獨特的生活體驗，強化服務質量和品牌提升，融合旅行社營銷與市場拓展。

規(guī)范休閑農業(yè)要健全管理服務體系。觀光休閑農業(yè)是一種新型的農游結合的觀光、游覽、度假、體驗的形式，游客面對面地感受農村文化和風格，要提高觀光休閑農業(yè)層次品位，就要在管理服務上下功夫，這也是經(jīng)營觀光休閑農為業(yè)能否取得成功的關鍵因素之一。所以，要像臺灣打造旅游區(qū)一樣建設休閑農業(yè)企業(yè)及園區(qū)，切實加大管理服務體系的建設力度，必須對環(huán)境、接待、服務提出規(guī)范的要求，如環(huán)境整治、居住干凈、道路衛(wèi)生、安全方便，基本設施保障等，以及接待人員自身的健康、禮儀和素質，使游客留得住，玩得歡，消費舒心，吃得放心，不斷提升休閑農業(yè)企業(yè)的品牌和品質。