紅棗煲泥鰍 治皮膚瘙癢

皮膚瘙癢癥是指無原發皮疹但有瘙癢的一種皮膚病。為陣發性、癢感劇烈，常在夜間加重，影響睡眠。可嘗試吃紅棗煲泥鰍。

材料：紅棗1枚，泥鰍300克，生姜、蔥、食鹽、雞精等各適量。

制作：①紅棗洗凈后浸泡 5分鐘，去核;泥鰍用食鹽搓擦去黏液，再去頭、內臟，洗凈后切成段;生姜洗凈后切片;蔥洗凈后切成段備用。

②將泥鰍放入砂鍋中，加適量水，慢火煎至微黃，并加入少許清水。

③放入紅棗、生姜片、蔥段，再加適量水，武火燒沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、雞精，調味后即可食用。

食用方法：當正餐食用，每日一次。

泥鰍為高蛋白、低脂肪的水產品，性味甘平，入脾、肝、腎三經，有暖中益氣、滋陰止渴、清熱祛濕的功效，對治療肝炎、小兒盜汗、痔瘡、皮膚瘙癢等都有一定的療效。與甘潤、補氣血的紅棗，共奏養血潤燥、滋潤肌膚、補脾益氣之功。

注意，泥鰍不宜與狗肉同食，陰虛火盛者應忌食。紅棗雖好，但吃多了會脹氣，不宜多吃，女性月經期間也不宜吃紅棗。