爸爸的血液里有面湯

段成剛

爸爸是西安人，對面情有獨鐘，一碗面一碗湯，他走到哪兒都不忘帶上案板和搟面杖。在爸爸的感染下，我從小就認為天下美食莫過于面食。

爸爸喜歡吃面，總能吃出鄉愁來。陜西關中地區面食文化積淀深厚，童年時代形成的飲食習慣，可以說是深入骨髓。爸爸小時候家境不好，家里糧食總是捉襟見肘，吃不飽的感覺縈繞著整個童年。鄉下鄰里之間，哪家做了扯面或者拉條子，一條巷子都有了過年的味道。曾祖母時常會悄悄地為爸爸改善伙食，在雪白柔韌的手搟面上，撒點干辣椒面、姜、蒜、蔬菜，再澆上一勺滾熱的菜油，頓時滿屋飄香。隔著歲月，我也品味到了那香噴噴的滋味。

爸爸喜歡做面，總說面里有人生。每次做面，他都像個大廚一樣，估量面粉配取蛋清，加鹽兌水拿捏比例，揉面餳面精益求精，搟面切面一氣呵成，同時，洗肉切菜、精心備料，烹制色香味俱佳的臊子面，那樣子認真極了。他說和面如人生，水要加適量，生活才能有滋有味；揉面不惜力，要舍得下功夫，才能表里如一的光鮮；餳面像省悟，要耐得住寂寞，才能渾然一體塑好型；做面要用心，保持激情向往，才能在眼觀鼻聞中感受面條的燦爛與馨香。

爸爸喜歡聊面，總有聊不完的話，說起油潑面、麻食子、拉條子、扯面和陜西涼皮等時如數家珍，那神態，不吃都醉了。在南方工作過的每一座城市，爸爸都會帶我探尋當地的陜西風味，哪家正宗，哪家融合了當地口味，他分析起來頭頭是道。年初時，爸爸又跟我說，重慶到西安的高鐵通了，今后重慶小面和陜西“biangbiang”面的距離又近了……

看來，爸爸的血液里真的有“面湯”！

400000 重慶市南岸區南山街黃桷埡小學

五（3）班

指導老師 方小敬

歪歌伴唱：周杰倫 《稻香》

還記得 你說面湯是唯一的美食

鄉愁隨著香噴噴的滋味深入骨髓

微微笑 端著面湯的我知道

那是你 魂牽夢縈地四處尋找

童年的味道 家鄉的懷念