《包裝工藝學》教學實踐與思考

趙彬　楊祖彬　張書彬　黃美娜　徐紹虎　程惠峰　崔爽　謝燕平

包裝工程專業是一門多學科高度交叉融合的工程技術學科，《包裝工藝學》是包裝工程專業一門核心主干課程，在整個課程體系中占有重要的地位。通過該門課程的學習，學生將掌握產品的通用和專用包裝工藝理論知識，包裝技術方法和工藝過程，為后續課程及從事產品防護包裝設計和生產管理工作奠定技術知識基礎。

我校包裝工藝學教學采用“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材的潘松年主編的版本，這本教材基本內容涵蓋了包裝工藝的所有內容，從包裝基礎理論到通用包裝，再到專業包裝，體系較為合理，結構緊湊。但另一方面專業知識點很多，課時任務很大。因此，在實際教學中，我們針對不同性質的教學內容，做了如下思考和探索：① 通用包裝部分：灌裝和充填技術是重點內容，涉及很多種灌裝和充填方法，為了加深學生學習和理解，我們利用工藝圖作為主要展示手段，讓學生自行預習工藝原理和過程以后上臺講解工藝過程，并回答問題，通過講解和答疑過程，學生對工藝過程有了非常深刻的理解，反響較好。②在專用包裝部分，會涉及防銹、氣調、活性包裝和智能包裝以及防霉、無菌幾種專用包裝技術。根據以往的經驗，學生會認為這部分知識理論不強，學習興趣會比較低。針對這個問題，我們組織了課堂討論，討論前請同學閱讀相關文獻，了解這些技術的優缺點、應用效果和范圍。每個小組準備2-3個文獻，事先整理，每個課堂分成5-6個小組，討論可以大大提高學生的課堂積極性，加深學生對于技術應用的了解，對技術原理的掌握，課堂效率大大提高。③包裝工藝專題：這部分的防潮、氣體滲透和熱傳導阻隔涉及產品保質期設計和計算，公式比較多，對于成人學生來說，又是一個提不起興趣的知識點。因此，我們把問題做了歸類，在課上對有代表性的問題做集中講解以后，課上隨機找理解比較慢的同學在黑板上做現場計算，其他同學同時做解答。允許同學翻書，找公式，但是不能相互討論。整個計算過程，會有幾次打斷學生，專門提問不能順利進行計算的同學，他的計算困在了哪里，哪里沒有搞懂，然后請其他同學來解答，解答完畢，計算繼續進行。通過這樣的方式，學會的同學理解得更深，不會的同學也知道自己的問題在哪，并且也達到了有效的解答。同時，這樣的方式，能夠全面調動所有同學的積極性和主動性，提高教學效率和效果。

以上，是我們針對這門課程的教學內容，在保證內容的系統性和完整性的基礎上有的放矢，做的思考和探索。2010年10月出臺的《普通高等學校包裝工程專業規范》將包裝工程專業知識體系劃分為11個知識領域，并列出了相關知識領域的知識單元。根據規范要求，《包裝工藝學》除了上述對于理論、方法和過程的掌握以外，還需要了解國內外包裝工藝的新動態。針對這個規范要求，我們在課程改革時，設置了師生共建課程資源的項目，結合前面說的包裝工藝專題內容，重點在專用包裝工藝，不排除其他部分內容，鼓勵學生查找和學習包裝工藝學相關的文獻資料，這部分努力在平時成績上也有體現，因此，學生在這個過程中，既鍛煉了文獻檢索和整理能力，又增加了學生視野，提高其專業素養，一舉多得。

工藝學課程注重工藝，而工藝和生產實際密切相關，在實際教學中，不能針對每個工藝過程都和生產實際緊密結合，我們進而采取可以做到的辦法，把實驗過程提前到理論學習之前。即先做實驗，后學理論，做實驗的過程就是一個認識過程，也是一個動手的過程，這樣的新思路帶給學生耳目一新的感覺。在不能深刻理解理論的時候，學生先注重應用，對整個工藝過程有了整體且形象的認識。而實驗設備和實驗過程還可以一石二鳥，拿到課堂上作為道具或者多媒體資源進行演示，同樣可以增加課堂趣味性，提高課堂效率。

以上，我們針對《包裝工藝學》的學科特點和知識體系，對課堂教學方法做了很多有益的探索，并且在課程設置上比如先實驗后理論方面也做了有益的嘗試，結果證明，這些探索大大激發了學生的課堂積極性，提高了教學效率和效果。后期，我們還會針對這門課的課程設計做一些嘗試和探索，希望會對理論學習起到補充和完善。

第一作者：趙彬，聯系方式：15730435462，聯系地址：重慶工商大學機械學院包裝工程系，重慶市南岸區學府大道69號，郵箱：1391385314@qq.com