藍田大杏：香甜里流淌著傳奇

王宏博

傳承久

陜西藍田縣華胥鎮有著悠久而神秘的歷史。相傳，伏羲、女媧為華胥氏所生，這里就是伏羲、女媧的出生之地。

早在萬年以前，陜西藍田縣華胥鎮就有先民活動。2009年，陜西省考古研究院對位于華胥鎮的新街遺址進行了大規模考古發掘，了解到該遺址的文化內涵主要為仰韶文化晚期和龍山文化晚期。

據《藍田縣志》記載，遠在唐以前，杏樹在民間就已普遍栽植，唐代錢起的詩句“愛君藍水上，種杏近成田”表明，在當時已有杏樹成園栽培。民國《續修藍田縣志》記載“果類則桃、杏山外較多，李則偶一有之”。

藍田大杏被宮廷貴族視為珍味之極品。每年朝廷都會在花開時派人選光照向陽，通風條件好，花兒大而鮮艷的古杏樹為貢品之樹，統一掛牌，讓專人看護。待杏熟至九成時，由宮女提籃釆摘，籃底鋪上一層新鮮杏葉，杏子只擺一層。當天摘的杏子，食不過夜，吃不完的，做成果脯。杏仁曬干，做杏仁酥用。也有將杏仁壓榨成杏仁油，供宮廷食用。

杏兒甜

獨特的地理位置和優越的氣候條件造就了藍田大杏的絕佳品質。藍田縣地處秦嶺北麓，屬于暖溫帶半濕潤季風氣候地帶，具有溫暖、雨量適中、四季分明、雨熱同季、生產潛力大的特點。境內由于半封閉的盆地地形和山地的影響，氣候的地域類型豐富多樣，對形成較高的作物產量和良好的品質是極為有利。

藍田縣地勢由東南向西北傾斜，南部為秦嶺北麓延伸地帶，東部為驪山南麓溝壑區，中西部川原相間，灞河水系鑲嵌其中，藍田地貌類型分河谷沖積階地、黃土臺塬、黃土丘陵、秦嶺山地。

藍田大杏主栽區位于北部橫嶺黃土丘陵溝壑區和西部黃土臺塬區，面積619.8平方公里，占全縣總面積的31.48%，主產區海拔高度600多米。土層厚度達近100米。土壤以塿土、黃土為主，中性偏堿，有機質含量高，微量元素豐富，具有良好團粒結構，非常適宜大杏生長發育。目前主要栽培品種有，藍田大銀杏、菜子黃、麥梢黃等地方名優品種，金太陽、凱特、紅豐、新世紀等引進品種。

藍田大杏于5月底初至6月20日成熟上市，果實圓形，果皮金黃色，果肉橘黃色，個大均勻，果肉纖維少，漿質多，果味甜香可口，果核近圓形，仁味甜。

目前，藍田縣有豐富的大杏品種種質資源，樹種資源有2門5綱65科219種。經專家對藍田大杏古樹齡進行鑒定樹齡最長達350年，杏樹具有樹齡愈大樹的產量越高且果子的品質更好的特點，果樹生長勢強，果實品質佳。目前境內尚存有距今160多年歷史的大杏老樹300余棵。

藍田大杏種植系統表現出良好的水土保持、水利灌溉和農耕農事的立體種植功能，杏糧、杏果、杏草、杏牧間作，互利共生。

近年來，藍田大力推進大杏產業發展，推行“公司+合作社+農戶”模式，大杏生產合作社為紐帶，傳遞龍頭產銷信息，積極開展大杏銷售工作，平均每公斤售價4？6元，套袋杏果每公斤8？10元，畝均產值3000？4000元，經濟效益顯著，起到了良好的輻射帶動作用，促進產品與市場的銜接，實現增產、增收、增效的目的。

藍田縣是農業部命名的全國優質大杏生產基地。2004年藍田阿氏村被陜西省農業廳認定為“無公害大杏生產基地”。2005年在國家商標局注冊了“媧氏”牌大杏商標，2006年“藍田大杏”通過了國家農業部“無公害大杏產品”認定。2008年被認定為地理標志保護產品，2013年被評為西安市名牌產品。

景色美

古時候的長安城，是國家政治、經濟、文化交流和教育的中心，也是文人墨客、達官貴人和書生學子的集中之地。春暖花開，踏青郊游特別盛行。媧氏村距古長安只有三十多里路，又是藍關至長安的必經之處。每年三月三，這里杏花滿坡遍野之時，來此踏青賞花的貴人才俊、美女佳麗，歡聲笑語，吟詩作畫，熱鬧非凡。

藍田大杏長久的種植歷史孕育出特色鮮明的農耕文化，相關的節慶習俗精彩紛呈。每年農歷二月二的國家公祭，舉行華人恭祭華胥氏大典，以530株百年古杏樹為題的大杏史詩詩詞歌賦吸引眾多的文人墨客。

以阿氏村為中心的十里杏花谷，成為遠近聞名的旅游勝地，鄉村旅游常年火熱：三月來看萬株古杏花爭艷，四月醉臥千畝杏花望藍天。五月杏黃惹人饞，六月采摘來體驗。七月河畔林中避暑見，八月坡上雜糧香滿園。九月菊花開路邊，十月夕陽紅河暖。冬來飛雪農家飯，阿氏神話天下傳！如今的女媧溝已是西安在藍田這個后花園中的一朵奇葩，是都市市民休閑度假的好去處。

藍田縣高度重視大杏產業持續穩定健康發展，通過一系列舉措，促進大杏產業一二三產融合發展。通過舉辦“杏花節”把“春來第一景”杏花爛漫的女媧溝打造成為西安地區休閑農業春季景點。藍田縣還建立藍田大杏博物館，保護和展示藍田大杏悠久厚重的栽培歷史文化。全面開展大杏種植科學研究，不斷創新種植模式，試驗示范新品種。實施大杏產品深加工，進一步延長產業鏈，提高價值鏈，促進產業脫貧。

以杏為核，以花為媒，以美為介，以厚重的歷史為依托，全面帶動了當地旅游業、加工業、物流業、電子商務業的迅速發展，成就了一二三產綜合、融合發展的一個優秀范例，為當地廣大農民提供了一個創業、就業平臺，為貧困戶脫貧找到了出路，使農業綜合產值翻了五十多倍，創造了又一個媧氏傳奇。

（作者單位：陜西西安藍田縣農業農村局 ）