冬天養生湯譜

文/劉瑞敏

隆冬季節，看著窗外的漫天雪花，呼吸著微涼的空氣，搓著雙手，一碗熱湯一定是在這個環境中你最需要的飲品。不僅如此，冒著熱氣的濃湯，還可以在你渾身溫暖的同時，滋陰補陽、美容養顏，豈不快哉。

枸杞肋排湯

烹制時間：1個半小時左右。

食材準備：豬肋排、枸杞、蔥段、姜片

煲湯做法：

1.將豬肋排洗干凈，剁成小段，在沸水中焯水，去掉水上的血沫。2.在鍋中加入少量的橄欖油，放入蔥段、姜片爆香，放入焯過水的肋排翻炒1-2分鐘。3.在鍋內加入適量的清水，料酒，鹽，煮滾。4.水沸騰后加入枸杞，關小火，燉煮1小時左右。

老豆腐魚頭湯

烹制時間：1小時左右。

食材準備：魚頭、老豆腐、蔥段、姜片

煲湯做法：

1.將魚頭洗干凈，側面劃開兩刀。2.在鍋中加入少量的橄欖油，放入蔥段、姜片爆香，放入魚頭微火煎1-2分鐘。3.在鍋內加入適量的開水（一定注意要用開水，這樣魚湯才會白），鹽，煮滾。4.水沸騰關小火，燉煮半個小時左右。5.將老豆腐切片，加入湯中，在一起煮沸，入味即可。

羊肉蔥花湯

烹制時間：半小時左右。

食材準備：羊肉、羊雜、蔥段、姜片、辣椒、香菜

煲湯做法：

1.將羊肉、羊雜處理干凈，放入清水中焯水，去掉上面的血沫。2.在鍋中加入清水，開大火，熬開。3.再次去除上面漂浮的泡沫，這個時候湯就比較純正了，加入適量的鹽、干辣椒、姜片、蔥段，熬制半小時左右。4.關小火，放入切好的蔥花和香菜。一碗味道鮮美，色澤乳白的羊肉湯就可以出鍋了。