有機無機復混專用肥對榨菜生長及產量的影響

翁麗青

（余姚市農業科學研究所，浙江 余姚 315400）

榨菜是余姚市繼糧食作物之后的第2大主栽作物，主要產區為姚北濱海平原。近年來，隨著產業結構調整，榨菜生產得到了迅速發展，目前全市栽培面積已達8 333 hm2，產值超億元，產品遠銷全國各地并有少量出口。因種植榨菜獲得的經濟效益較高，部分農戶不惜成本大量使用化肥，使大部分土壤理化性狀變差，榨菜病害加劇，空心率增加，品質下降，產量不穩；同時，長期過量使用化肥，再加上肥料流失嚴重，有可能造成江河水體富營養化。

氮肥使用過多使作物中硝酸鹽含量偏高，硝酸鹽在動物體內經微生物作用后極易還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒物質，具有致癌作用。生產無公害蔬菜必須嚴格控制氮肥的施用量，以降低蔬菜中硝酸鹽的含量。

榨菜屬莖瘤芥菜，由于食用其莖瘤，需要施用大量的氮肥及鉀肥，配以適當的磷肥，才能促進植株營養生長，提高抗性，增加產量，改善品質。為此，于2016年對榨菜主產區土壤肥力、養分吸收特性進行了分析，又在此基礎上在2017—2018年進行了榨菜施用有機無機復混專用肥效應試驗，以探明其對榨菜生長及產量的影響，以期為高產、優質、無害化的榨菜生產提供科學、高效的施肥技術。

1 材料和方法

1.1 試驗地點

試驗于2017年9月在余姚市泗門鎮康綠蔬菜專業合作社進行，供試土壤為潮土，呈鹽堿性，土壤母質為近代淺海沉積體，有機質含量偏低，土壤基本肥力狀況見表1。

表1 土壤基本肥力狀況

1.2 試驗材料

供試榨菜品種為當地主栽品種——蕭山種。

供試肥料：“中慈”牌榨菜專用肥為有機無機復混肥，由浙江省農科院環境資源與土壤肥料研究所研制，慈溪市中慈生態肥料有限公司生產，以禽畜糞便為主要原料，摻入一定比例的N、P、K經發酵制成，含有機質25%、N 9%、P2O53%、K2O 9%；俄產復合肥（15-15-15）由湖北永壯生態肥業有限公司生產；碳銨由山東濟南德喬化工科技有限公司生產；過磷酸鈣由山東濟南溪川化工科技有限公司生產；尿素由常州市鵬威化工有限公司生產；微肥由浙江省農科院環境資源與土壤肥料研究所提供。

1.3 試驗設計

榨菜于2017年9月30日播種，11月12日移栽，每667 m2種植19 500株。11月21日進入返青期，2018年4月10日收獲。

要施足基肥，追肥一般3～4次，追肥以膨大肥為主；同時，榨菜生長發育也需要大量的有機質及微量元素來協調生長，增強抗病力。試驗結合土壤肥力及榨菜需肥規律進行設計，共設4個處理（表2），小區面積30 m2，重復3次。處理1為常規施肥（CK），處理2、3、4為增施有機無機復混專用肥，處理4同時增施少量微肥（每小區增施CaO 360 g，MgO 180 g）。

表2 榨菜有機無機復混專用肥667 m2施用方案

1.4 調查項目及方法

1.4.1 功能葉早衰情況

榨菜收獲前15 d調查功能葉早衰情況，每小區調查30株，每株調查倒數8張葉片，葉面積1/3以上發黃褪綠即為早衰，葉早衰率=（早衰葉片數/調查總葉片數）×100%。每小區調查30株榨菜葉早衰程度，按葉面積百分比計算，葉早衰程度=∑各葉早衰百分數/總株數×100%。

1.4.2 空心率

榨菜收獲時每小區取30個菜頭調查空心率，空心率=（空心菜頭數/總調查菜頭數）×100%。

1.4.3 抗病性

榨菜收獲前15 d調查植株抗病性，每小區調查30株榨菜葉片白銹病發病率及病情指數。葉發病率 =（發病葉片數/調查總葉片數）×100%，病情指數=∑各株級數/（最高級數×總株數）×100。

榨菜白銹病分級標準：0級，無病斑；1級，病斑占整葉面積 5%以下；3級，病斑占整葉面積6%～10%；5級，病斑占整葉面積 11%～25%；7級，病斑占整葉面積 26%～50%；9級，病斑占整葉面積 50%以上。

病毒病調查株發病率，株發病率=發病株數/調查總株數×100%，病情指數=∑各株級數/（最高級數×總株數）×100。

榨菜病毒病分級標準：0級，植株葉片無病斑，生長正常；1級，植株1/5以上葉片有病斑，生長基本正常；3級，植株1/3以上葉片有病斑，生長較差；5級，植株1/2以上葉片有病斑，病葉卷曲，生長遲緩；7級，植株2/3以上葉片有病斑，病葉卷曲、畸形，不能正常生長。

1.4.4 經濟性狀及產量

榨菜收獲時考查榨菜經濟性狀及產量。每小區調查30株測量橫徑、豎徑、單果質量，實測小區產量，并計算667 m2產量。

2 結果與分析

2.1 對榨菜功能葉的影響

榨菜施用有機無機復混專用肥以后，葉色濃綠，葉片光合作用延長，后期葉片早衰現象推遲，程度減輕。據3月15日調查，4個處理葉早衰率分別為30.3%、26.9%、25.8%、26.3%，其中處理2、3、4分別比CK減少3.4、4.5、4.0個百分點；早衰程度分別為16.5%、13.7%、10.6%、9.1%，以處理4后期功能葉表現最佳（表3）。

表3 有機無機復混專用肥對榨菜功能葉的影響

2.2 對榨菜空心率的影響

施用有機無機復混專用肥以后，榨菜植株生長穩健，后期葉色較好，有利于菜頭營養物質的積累，空心率減少。據4月10日收獲期調查，4個處理空心率分別為16.7%、10.0%、10.0%、10.0%，施專用肥處理較CK均減少6.7個百分點。

2.3 對榨菜抗病性的影響

榨菜施用有機無機復混專用肥以后，植株生長健壯，抗病性明顯增強。據3月15日調查，白銹病葉發病率以處理4最低，為40.0%，較CK減少25.7個百分點；處理2、3、4病情指數較CK分別減輕9.8、9.7、10.7。4個處理病毒病株發病率分別為5.6%、4.3%、3.2%、2.4%，以處理4最低；處理4病情指數也最低，僅為1.2（表4）。

2.4 對榨菜產量的影響

由表5可見，施用有機無機復混專用肥后，榨菜經濟性狀增強，產量明顯增加。施專用肥處理較CK橫徑長度增加0.73～0.83 cm，豎徑長度增加0.59～0.76 cm，單個榨菜質量增加19.6～47.8 g。施用有機無機復混肥區比對照分別增產8.92%～21.75%，以處理4產量最高，每667 m2產量達5 218.06 kg，增幅明顯。

表4 有機無機復混專用肥對榨菜抗病性的影響

表5 有機無機復混專用肥對榨菜經濟性狀與產量的影響

3 小結

對榨菜施用有機無機復混專用肥的試驗結果表明，施用有機無機復混專用肥增產效果明顯，與施復合肥相比可增產8.92%～21.75%；此外，還能明顯促進榨菜植株生長，延長功能葉壽命，提高植株抗病能力和商品性。試驗以處理4增產效果最明顯，增產21.75%，抗病性最好，且功能葉早衰情況最輕，除專用肥發揮效用外，說明添加微量元素鈣、鎂也能促進榨菜生長。試驗結果對榨菜生產上推廣應用有機無機復混專用肥提供了科學依據，對于有機無機復混專用肥對土壤地力的改善效果有待于進一步研究。