校企合作下高職《動物營養與飼料分析》課程改革探索

劉小飛，孟可愛

(湖南環境生物職業技術學院，湖南 衡陽 421005)

現階段高職院校培養的畜牧獸醫人才與養殖場和飼料場的用人要求不一致，學校與企業聯系不緊密，企業急需的是動手能力強的學生，但高職院校培養的學生普遍缺少這一能力，不能滿足企業的需要，主要原因是在校期間缺少專業實踐訓練[1-3]。為此，湖南環境生物職業技術學院明確規定每個專業至少要將兩門專業性強的課程帶進企業學習，推行校企合作。《動物營養與飼料分析》是一門實踐性和實用性較強的課程，該課程既是緊密圍繞動物生產的應用學科，又直接為養殖業和飼料業服務，同時也為學生進一步深造、擴寬擇業范圍奠定基礎，為飼料配方，原料采購、檢測、加工等工作崗位提供理論與技術支持。因此，為突出實踐能力，培養和增強學生的就業能力，該課程在實踐教學中必需將學校與企業緊密結合。

本文以校企合作為基礎，崗位為中心，探索了該課程教學的改革思路、教學體系、教學情境和考核方式和內容，并總結了其教學效果，希望研究對提高高職院校畜牧獸醫專業《動物營養與飼料分析》課程的教學質量有所幫助。

1 教學改革思路

為了提高教學質量，湖南環境生物職業技術學院畜牧獸醫專業從2011年開始與湖南鑫廣安農牧股份有限公司等企業簽約，實行校企合作的教學模式，即學校與企業就學生的培養方式及以后定向就業等方面的合作，其目標直指未來的工作崗位，教學內容來自于生產實踐。為了更好地推行校企合作，提高《動物營養與飼料分析》課程的教學質量，一方面學校教師走出校門，深入養殖場和飼料企業，進行面對面的交流與實踐；深入了解企業對飼料配方、飼料采購、飼料檢測、飼料加工等工作崗位員工的要求；另一方面，開展學生座談，調查相關院校課程教學現狀，找出學校教學和企業要求之間的差距，根據調研結果重新確定實踐教學目標，設計教學模塊，選取教學內容，組織實施教學，反饋教學效果，改進不足，為下一年的教學作準備[4]。具體改革思路如圖1所示。

2 設計課程教學體系

為了改變培養的學生無法適應飼料企業的需要這一現狀，創建校企合作新模式，實現學校與企業互利共贏長久發展，培養學生的專業技能。從飼料企業各崗位出發，調查各崗位職能，根據崗位職能確定實踐教學目標體系，設計教學模塊體系并選取教學內容體系[5-6]，具體情況如表1所示。

圖1 《動物營養與飼料分析》教學的改革思路

3 設計學習領域和情境領域

工作領域是指工作范圍和內容，體現了職業和社會的需求。通過對飼料企業配方師、采購員、檢驗員、生產員四個崗位的工作任務和職責分析，構建了四個崗位的工作領域，并分析各崗位所需要學習的知識，設計學習情境(表2)。這一設計打破了單一的學習模式，創設盡可能與工作實境接近的學習環境，將培養環境從傳統的教室轉到企業生產現場，傳統的就書論事轉為真實訓練，實現學習環境與工作環境有機融合，學習內容與工作內容一致[7-8]。

表1 以崗位職能為導向的《動物營養與飼料分析》教學體系

4 課程考核方式和內容

由于職業技術學院培養對象高職學生，培養目標是技能型人才，而《動物營養與飼料分析》又是一門操作性較強的課程，課程總課時70學時，基中理論30學時，實驗40學時，實訓5天，技能操作占了主導地位，所以在考核時理論占40%，技能操作占60%，技能考核時根據崗位設計四個考核模塊，即配方模塊、采購模塊、生產模塊、檢驗模塊，其考核方式和內容根據崗位職能和工作領域制定，具體如表3所示。學生隨機抽取，一個學生考核一個模塊，老師根據學生操作熟練度、準確度進行當場打分。這種考核方式，既使學生重視實驗實訓，又能反映學生對理論知識的把握，提高學生的動手能力。

5 教學效果

在改革前，《動物營養與飼料分析》的教學按傳統的方式進行，即理論按傳統的版書行式，技能操作僅限于學校實驗室分析，結果出現學生厭學，易忘、動手能力差、所做非所學，所學非所用的現象。從2011年開始，學院與“鑫廣安”、“唐人神”等公司開始合作辦學，實施上述教學的改革和實踐，通過改革，學生平均到課率和考核成績明顯提高，近三年該課程學生平均到課率由2014年的70%提高到2016年的96%；課程考核成績如表4所示，其中2014年(改革前)考核學生92人，2015年考核學生89人，2016年考核學生95人。由表4可知，不合格率由2014年的30.4%下降到2016年的3.2%，而優秀率由2014年的10.9%提高到2016年的45.3%。

表2 以崗位工作領域為基礎的課程學習領域和情境領域對照表

表3 各塊模的考核方式和考核內容

表4 近三年學生《動物營養與飼料分析》課程考核結果

6 小 結

以校企合作為基礎，崗位為中心，實施《動物營養與飼料分析》的教學改革，既能激發學生強烈的學習興趣，把枯燥的知識應用于實際生產中，使整個教學變成了一個生動的實戰訓練，變“要我學”為“我要學”，又能提高學生的專業素質[9-10]。通過教學與實踐提高了教學質量，使學生的到課率和考核成績明顯提高，同時所學的理論知識得以鞏固、動手能力得以加強。真正做到所學即所用，所用即所學，在用中學，在學中用。最終具備進入飼料場工作的能力，“招之能干”，適合社會需要。