張艾嘉的養生之道，喝水是門講究活兒

符藍

張艾嘉自導自演的電影《相愛相親》在金馬獎獲得7項提名，在金像獎獲得最佳編劇獎。這個出道四十多年的女人，做演員可以拿“影后”，做導演和編劇可以拿“最佳”，當歌手演唱的《愛的代價》流傳至今。

即使已經65歲，但對張艾嘉來說，人生似乎才剛剛開始，她還有許多事情未嘗試，許多工作待完成，許多奇思妙想要落地。而這一切，都需要她有一副強大健康的身體來支撐。而曾經患過嚴重肝病，甚至一度瀕死的她，又是如何保養身體的呢？

一場重病，喚醒重視

出現在眾人面前的張艾嘉，永遠那般瀟灑干練、精力充沛。但提起事業上的成功，她卻無半點得意，反而認真地告訴觀眾：“我的幸福來源于健康，這才是我的永恒定律。”能有這番體悟，還得感謝那場嚴重的肝病。

年輕時的張艾嘉，是演藝圈出了名的的勞模。為了節約時間拍戲，她成了有名的“憋公主”。但俗話說“流水不腐”，正常排尿不僅能排出身體內的代謝產物，而且對泌尿系統也有自凈作用。憋尿不僅容易引起泌尿系統疾病，嚴重者還會影響到腎臟功能。

既然不能憋尿，但遇上古裝戲，戲服既厚重又繁瑣，上廁所必須要工作人員幫忙，這讓講究效率的張艾嘉很惱火，開始有意識地控制喝水頻率。

當了導演后，張艾嘉更無暇顧及吃飯喝水這樣的生活瑣事。1978年，籌拍《某年某月的某一天》的導演屠忠訓突然車禍離世，張艾嘉臨危受命，接過導演棒。為了做好這份工作，她餓了就吃點零食，渴了就喝點飲料，其余時間她就像熬鷹一般，雙眼通紅地盯著攝影機。

拍攝工作順利完成，松了口氣的張艾嘉這時卻發現，自己變得一喝水就難受。即便是很渴時，喝不了兩三口就會有飽腹感，再勉強接著喝，胃里就會翻涌出一陣陣惡心，甚至會嘔吐。對于身體的變化，張艾嘉疑惑了。緊接著，她注意到嗓子經常發炎，皮膚也越來越干燥。

醫生嚴肅地告訴她：“這是長期不喝水，引起的慢性脫水和營養匱乏癥。繼續下去，很可能會誘發別的疾病。”張艾嘉仗著自己年輕底子好，她將身體問題丟在一邊，仍然忙得像個陀螺一樣，整天在片場打轉。

張艾嘉這種對身體不上心的態度，讓當時的男友羅大佑很為她擔憂。那時，羅大佑剛從醫學院畢業，首次以音樂制作人的身份為張艾嘉制作她的第二張專輯《童年》，兩個青年男女傾慕彼此的才華，惺惺相惜走到了一起。

為了讓張艾嘉能多喝點水，羅大佑特意跑到日本，買來陶藝大師制作的精美水杯送給她。“真是太漂亮了！”向來喜歡藝術品的張艾嘉，把玩著如藝術品一般的水杯，情不自禁地贊美道。但這個水杯很快就被束之高閣，丟進展示柜中，張艾嘉從沒拿過它來喝水。

見漂亮水杯勾不起女友喝水的心思，羅大佑只得改變策略。他幾乎天天去片場看張艾嘉，隨身帶著一個梨和一把水果刀，一旦看見女友得空，立刻削好梨，死纏爛打地讓她吃下去。為了不讓羅大佑妨礙片場秩序，張艾嘉往往硬著頭皮三下五除二就吃掉一只梨，這讓羅大佑覺得特有成就感。

當時正逢夏季，拍攝片場酷熱難擋。羅大佑親手熬酸梅湯、綠豆湯，買回新鮮的水果榨果汁送到片場。沒想到，如此體貼非但沒有引起張艾嘉感動，反而讓張艾嘉有種被強迫的感覺。當羅大佑興沖沖地把湯碗遞到她嘴邊時，她卻冷言冷語地說道：“我不喝水是我的事，你管不著。”

張艾嘉的倔強，讓羅大佑一腔熱情漸漸熄滅，這段戀情僅維持1年便結束了。少了羅大佑的關心和約束，張艾嘉又回到從前不喝水的狀態。沒過多久，身體便對她的放縱表示出了抗議。體內缺水導致毒素無法排出，張艾嘉患上了嚴重的肝病。除了需要充分休息，還要不停地打針來控制病情。

張艾嘉這才意識到，對自己的身體忽視已久。她決定要好好保養身體，改掉不愛喝水的壞習慣。

嘗試改變，艱難斗爭

出院后，張艾嘉安心在家休養。她給自己買了一個便攜式大水杯，無論走到哪都帶著，時刻提醒自己喝水。但由于心理上對喝水非常排斥，她常常喝不到三五口，胃里的惡心感就不得不逼迫她停下。

天生不服輸的張艾嘉，一狠心給自己制定了每天喝8杯水的計劃。張艾嘉將這事告訴來探病的劉若英，不想對方卻搖搖頭，否定了她的說法。

劉若英是張艾嘉的愛徒，《少女小漁》選角時，張艾嘉一眼相中這個氣質干凈簡單的女孩。多年來，兩人亦師亦友，情誼深厚。與師父張艾嘉一樣，敬業的劉若英也曾有過為演戲不喝水的階段，因此在調理上很有一番心得。

“傳統中醫根本沒有8杯水理論。身體正常時，多喝水有排毒效果，但你現在身體虛弱，喝大量的水不但不能被吸收，排出體外時還容易帶走自身津液，久而久之容易傷腎。”劉若英一番話，說得張艾嘉恍然大悟。

遵循劉若英的建議，張艾嘉決定先多吃補水的食物，再慢慢增加喝水量。她給自己制定了一個補水食譜，早上一杯豆漿，中午榨一杯果汁，晚飯后喝一碗湯。對于不愛喝水的張艾嘉來說，這真是一個艱巨的任務。一杯豆漿得分好幾次才喝得下去，痛苦得跟喝藥一般。但堅持了一段時間，她明顯感覺到自己氣色變好了，嗓子也不干了。

張艾嘉興奮地撥通劉若英電話，告訴她這一喜訊。劉若英趁熱打鐵地說：“游泳是女性最適合的運動，能夠緊實皮膚，提高免疫力。而且運動是補水的最佳時期。但補水不能過量，要小口慢喝，特別是運動后，最好保持喝水的頻率與心跳頻率接近，這樣才能使身體平穩吸收進水分。”

多年建立起的信任，張艾嘉對愛徒劉若英的話十分信服。她每天抽出兩小時堅持游泳。出發時帶上一杯溫水，按照劉若英的叮囑，游泳前喝幾口，保持體內的水分，游泳時每隔20分鐘再喝幾口，補充流失的水份。運動過后三五分鐘，感覺到自己的心跳稍微平穩后，再喝些溫開水。

這個方法對不愛喝水的張艾嘉來說很管用。因為它在乎的不是喝水量，而是喝水的時間是否合理。堅持了一段時間，感覺自己身體素質好轉了，張艾嘉開始復出拍戲。

一次在橫店結束拍攝后，為了鍛煉身體，張嘉佳從片場步行回酒店。途中經過一家商店，一名推銷員正在做凈水機的試驗。只見推銷員拿出兩個裝有自來水的一次性塑料杯，將其中一杯水倒進凈水機里凈化，然后利用水質電解儀電解這兩杯水。不一會兒，自來水變成了綠色，并出現許多絮狀漂浮物，而凈化過的水則呈無雜質的淺黃色。

這個試驗讓張艾嘉十分震撼，曾深受飲水之害的她，當即花了近萬元買下一臺凈水機。原以為可以喝上真正的純凈水，卻不想兩周后，電視上就曝光這是不法商販騙人的把戲，純凈水里面只要加少許的食鹽一樣會出現沉淀。

經過此次騙局，張艾嘉不再輕易嘗試凈水設備，而是更注重飲水細節，提高飲水質量。比如早起飲水排毒，疲憊焦躁時喝水醒腦，少喝容易滋生細菌的瓶裝水，不喝重復燒開的千滾水等。

游泳搭配講究的飲水方法，張艾嘉身體線條越發流暢。一次接受采訪，張艾嘉說：“我現在的腰身比生孩子那會兒還瘦呢，也許是生活有規律，維持身體水份均衡的緣故吧。”

講究飲水，感受美好

肝病康復后，張艾嘉越發感到生命珍貴，不再是從前那個拼命三娘，如今的她更懂得勞逸結合。

兒子奧斯卡在英國念大學，不工作時，張艾嘉便飛往英國陪伴兒子。一個人閑來無事，她翻出《紅樓夢》細細品讀。讀到薛寶釵為了調理身體，收集雨露等制藥的事，引起了她濃厚的興趣。

通過咨詢中醫，張艾嘉了解到雨露雪霜確實有保健功能。荷葉、稻葉、百草頭上的露水，收集之后可供釀酒、烹茶、制藥。明清時期，杭州、蘇州等地的人家，在夏天都要收集大量的雨水儲存在水缸內。他們認為這種水比泉水要甘滑適口。古人將雪水視為優質飲用水，到了冬天，家家戶戶都會大量收集。據說用臘月的雪水腌制臘肉，或者把水果密封在臘月雪水當中，都可以避免食物生蟲，并長期保鮮。

注重飲水養生的張艾嘉，立馬決定效仿古人。她買來幾個甕罐，遇到下雨的天氣，就將甕罐放到院子里接雨水。接來的雨水，她沒有立馬飲用，而是送到一位做水質檢測的朋友那里化驗。結果發現，城市里的雨水含有一些有害的化學物質，并不適合飲用。

結果令人沮喪，但張艾嘉并不死心，她特意找了個雨天，開車到英國的郊區收集雨水。這次，她先將雨水通過沉降和殺菌處理，才送去給朋友檢測。結果令她十分滿意，朋友告訴她，處理過的雨水，堪比城市商店售賣的優質礦泉水。

張艾嘉高興極了，還特意寄了一罐子水給劉若英。幾天后，劉若英回寄她一個包裹。張艾嘉打開一看，里面是瓶玫瑰露。正疑惑時，劉若英的電話打了進來：“那是用你送的水自制的補水噴霧，你試試看。”張艾嘉欣喜無比，立即將水噴在臉上。輕輕怕打時，不僅能聞到玫瑰那股淡淡的清香，還感覺到皮膚水潤舒服了不少。她堅持使用一段時間，明顯看見皮膚比從前亮白光澤。劉若英也大方地將制作方法告訴了張艾嘉——其實很簡單，在蒸鍋里放個小碗，碗中放入大朵的玫瑰花蕾和冷開水，用小火蒸1小時，碗里就有淡淡香味的玫瑰露了，再把玫瑰露倒進小噴壺里，隨時隨地便能使用。聰明的張艾嘉，還如法炮制出了桂花水。她親手制成大量桂花水，給劇組每人送一瓶。對長年生活在片場的人來說，桂花水方便快捷，十分適用，劇組上下對張艾嘉贊不絕口。

除了制作玫瑰露和桂花水，張艾嘉最愛收集雨雪霜水作食用。家里來了朋友，她拿出精心收集的水泡茶煮粥，味道格外清香。聊天，喝茶，吃粥，幾個朋友聚在一起，不知不覺便消磨了一個愉快的下午。

身邊人紛紛驚嘆張艾嘉的變化，以前的她，不會花一下午的時間泡茶煮粥，也不會有閑情雅致，效仿古人費心收集雨雪。只有張艾嘉自己明白，這是自己講究喝水養生后帶來的變化。對喝水的注重不僅改變了她的生活方式，還改變了她對人生的一些看法。

老子的《道德經》上有“上善若水”一語，意思是說，人的品格應該像水一樣，擁有避高趨下的謙遜，奔流到海的追求，剛柔相濟的能力，海納百川的大度，滴水穿石的毅力，洗滌污淖的奉獻。以前的張艾嘉，活得像一顆鉆石，耀眼奪目，引人驚嘆。如今，她更喜歡做個水一樣的女人，愿意花更多的時間，去慢慢煮一碗粥，泡一杯茶，與家人、朋友一同品嘗生活的美好和愜意。