基于現代學徒制背景下高職院校人才培養模式的探索
——以酒店管理專業為例

現代學徒制由我國教育部于2014年提出，是一項旨在深化產教融合、進一步完善校企合作的育人機制，強調創新技術技能人才的培養。高職院校是技術類人才、專業人才培養的核心機構之一，現代學徒制背景下，其人才培養模式的優化也得到普遍重視。本文嘗試以酒店管理專業為例，就上述內容進行分析。

當前高職院校人才培養模式的不足

實踐性缺乏。是當前高職院校人才培養模式的主要問題，也是需要解決的核心問題。就酒店管理專業而言，現代學徒制背景下，學生踏上工作崗位后面臨的實際問題往往較為多樣，且各有不同，校園教育難以面面俱到。如基層管理過程中，面臨被管理者執行不到位的情況，校園教育過程中，無法對該類情況進行有效模擬，僅能在管理措施和思路上給予框架指導，實踐性無法保證[1]。

理論實用性不高。 高職院校人才培養的主要方式是理論知識傳遞，以確保學生掌握豐富的管理理論，提升個人發展的上限。現代學徒制背景下，強調產教融合和校企合作的有效性，這意味著高職院校必須保證理論與時俱進，始終契合學生成長和后續工作需求。目前來看，部分高職院校的教學理論略顯滯后，教材更新較慢，且教師仍重視進行理論灌輸式教育，理論實用性相對有限[2]。

人才培養針對性不高。酒店管理專業帶有特殊性，客戶群體、目標市場、發展理念的差異，要求酒店擁有不同類型的人才，也要求高職院校保證人才培養的針對性。現代學徒制背景下，高職院校對應工作不盡完善，各地高校在嘗試產教融合和校企合作時，往往重視大范圍提供相似的見習、培育模式，學生學習的自主選擇性較差，無法針對個人特點學習對應知識，也無法充分察覺能力上的不足，謀求改進。

現代學徒制背景下高職院校人才培養模式的改進思路

提升實踐性。高職院校人才培養模式的改進，應正視現有問題，結合現代學徒制背景，優先謀求提升人才培育模式的實踐性。如在教育工作中，加強實踐教育占比、增加見習工作崗位數目、深度進行產教融合等。酒店管理專業中，實踐性提升的渠道多樣，可通過不同渠道為學生提供見習崗位，并引導學生在對應崗位的學習中自行摸索學習思路、提升實踐和理論的結合效果，完善自身能力[3]。

提升理論實用性。 理論實用性的提升，可視作高職院校人才培養模式優化的基本方法，也是現代學徒制背景下，相關模式長期優化的可行途徑之一。酒店管理工作中，無論基層管理還是頂層管理，面臨的問題均帶有相似性，如市場細分、規劃、衛生管理等等，可在具體進行人才培育時，首先給予各類基礎知識，之后不斷通過實踐教學活動、校企合作等，使學生發現自身理論儲備的不足，進行主動學習。此外理論實用性的提升也包括教材更新方面，以確保教學基礎工作完善。

提升培育針對性。現代學徒制與傳統學徒制并不相同，現代學徒制更加規范化，也更重視培育兼具理論能力、實踐能力的復合人才，結合當前高職院校酒店管理專業人才培養模式的不足，應進一步提升培育工作的針對性。具體工作中，需要提升對行業動態的把控，分析學生學習的具體需求，予以綜合考量，使人才培育的針對性得到提升。如準確把握酒店管理人才需求結構變化，據此適當傾斜教學資源；了解學生興趣和優勢所在，保證培養工作契合學生需要等。確保現代學徒制的推行、應用效果，全面優化高職院校的人才培養模式。

現代學徒制背景下高職院校人才培養模式的改進方法

謀求深度產教融合。是指高職院校可以在傳統產教融合的基礎上，合理進行教學調整，增加教學實踐性、深入程度，使現代學徒制價值在現有基礎上進一步得到發揮。以酒店管理專業為例，可在后續工作中推行模擬教學+實踐教學并行的模式，積極應對實踐性不足的弊端。如在沙盤演練中，校方可設定若干不同的管理場景、管理問題，包括信息系統故障、商務英語交流等等，由學生在模擬環境下嘗試解決。見習過程中，校方可與企業溝通，請企業針對性安排見習崗位，或在校辦企業中進行自主見習調整。如解決了酒店信息系統故障的學生，可負責企業內的信息系統運維，當信息系統故障發生時，由學生輔助酒店管理人員進行處理，也可獨立嘗試處理故障。在此過程中產教融合實現了由理論到模擬、由模擬到實踐的有效串聯，發揮了現代學徒制的優勢，能夠從更多方面促進學生成長，提升高職院校酒店管理專業人才培育成效。此外，以深度進行闡教融合為目標，也建議高職院校、合作企業能夠增加見習崗位，為更多學生提供見習空間。

更新教材和教學方法。現代學徒制是學校教育的一種延伸，強調理論知識和實踐的融合，以提升學生對理論內容、實踐技能的掌握效果。在此背景下，結合當前高職院校人才培育模式中理論實用性不足的實際問題，建議更新教材和教學方法。教材方面，可向西方發達國家、服務業發達的地區學習，如以旅游業發達文明的法國，其酒店管理專業教材，平均每1.12年進行一次更新，每3.3個月，會通過數字化形式補充教學理論，確保教學理論與工作需求契合，且豐富性理想。我國高職院校可采用類似方法，以傳統紙質教材為學生提供理論學習框架、基本原則等內容，以信息化教材靈活更新、補充現代酒店管理的最新內容，兩者相輔相成，保證理論教學質量。教學方法的更新以教材更新為依據，結合教材內容、見習工作需求和酒店管理特點，通過傳統課堂理論教學、信息化遠程教學、反饋教學并行的方式，提升理論傳遞效果。如上文所述深度產教融合下的“模擬教學”，可通過課堂向學生提供學習思路，再以信息化形式開展，最后通過見習過程中的學生反饋了解學習效果，使現代學徒制、高職院校人才培養有機結合，提升教學成效。

加強人才需求分析。酒店管理專業的人才培育，重視綜合性，也重視專業性，這與酒店管理行業的人才需求特點相關。為保證高職院校人才培育成果、實現模式優化，可通過現代學徒制理念，有效加強人才需求分析，實時獲取管理行業人才需求動態，作為工作開展的依據。如高職院校可對酒店管理行業進行大數據分析，并與合作企業和校辦企業進行交流，獲取人才需求情況。假定分析結果表明，當前酒店管理對中層干部的需求較高，且信息化人才缺口較大，高職院校可在工作中進行必要調整，加強酒店信息化管理相關教學投入，買入設備、調整課程體系，提升學生對應方面的能力。同時在進行見習時，積極為學生爭取信息管理相關崗位，或作為中層管理人員的助手、加強實踐學習，契合酒店管理工作動態需求。此外，高職院校也應充分尊重學生訴求，結合學生意愿進行教學組織設計，為學生提供滿足其個人特點和要求的見習崗位，綜合優化高職院校人才培養模式。

綜上，現代學徒制背景下，高職院校人才培養模式的不足較多，給予改進既是必要的，也是可行的。目前來看，實踐性缺乏、理論實用性不足、人才培養針對性不高等問題影響相關院校人才培育。現代學徒制背景下，應正視現有問題并予以改進。具體方法包括謀求產教融合、更新教材和教學方法、加強人才需求分析等，以不同方法應對不同問題，綜合推動高職院校人才培養模式走向完善。