新趨勢下酒店管理的融合創新淺談

張 宇

(宜都市職業教育中心，湖北 宜都 445000)

酒店行業是我國服務行業的重要組成部分，自改革開放以來，隨著我國經濟的快速發展，酒店行業的市場競爭壓力逐漸增大。在此環境下，我國酒店行業如何能夠實現自身的創新發展，提高自身核心競爭力，在市場競爭中發揮自身優勢，從而提高經濟效益，就需要酒店管理者重新規劃酒店的經營管理策略，緊抓服務質量和服務水平，滿足顧客的個性化需求，將酒店品牌與酒店管理融合起來，實現酒店的穩定有序發展。

在新經濟形勢下，人們對于生活質量的要求愈發提高，酒店管理行業也愈發受到人們的關注和歡迎，而傳統固化的管理模式已經不再適應當前的顧客需要，一方面酒店在經營管理過程中需要注重服務質量和水平，另一方面由于當前目標群體影響酒店需要發展自身個性化服務項目，滿足消費者的個性化需要，樹立自己的良好品牌。由此看來，在酒店管理中可以采用精細化管理，適當借鑒歐美發達國家的管理模式，實現領導層的精細化劃分，各個部門權責發明，提高酒店管理的精細化程度。

一、創新酒店管理觀念

在酒店經營管理中，可以采用作業成本管理理念。這種管理理念是以作業活動為核心將酒店經營管理的中心放置在成本研發上來，并且根據作業活動對經營管理計劃進行實時調控，進而實現對于管理作業的全面預測和把握。這種管理方式能夠幫助酒店管理者掌握酒店的發展情況，提供正確科學的信息決策，判斷酒店某一時間段的經營狀況，從而引導酒店管理走上正確的道路，提升其自身國際影響力和品牌效應。

二、創新酒店個性服務模式

隨著社會的不斷發展，人們的生活質量和生活標準不斷提高，也導致人們對于服務行業的衡量要求不斷提高。在此形勢下，酒店如果沒有自身特色的服務就會導致市場競爭力和影響力不斷下滑，進而喪失競爭優勢。為此，在新形勢下就需要酒店結合當前的時代背景和消費者個性需求，挖掘酒店特色和特點，打造酒店個性化服務模式。例如在連鎖酒店經營過程中，其可以根據自己所在的地理位置、附近的地理資源，開展一些符合消費者個性化需求的項目。同時酒店行業也可以與旅游行業進行優化整合，一方面是與當前一些有名的旅行社開展合作，以低價等方式吸引游客；另一方面也可以將當地的民俗民情展示出來，如在哈爾濱的一些特色酒店中就以俄羅斯文化為賣點打造酒店文化，推出一系列套餐和抽獎活動，吸引消費者參與，打造酒店個性化品牌，擴大酒店的影響力。

而就當前酒店行業的競爭形式來說，早在20世紀就有跨國酒店或公司進入我國市場，而在新時期中跨國酒店與本土酒店的競爭更加激烈，這給國內本土酒店品牌的打造帶來了嚴峻挑戰。因此在本土酒店品牌建設中，如何突出本土優勢、本土文化，打造酒店管理和發展的新道路，還需要將中國傳統文化、民族特色等科學技術進行有效結合，提升酒店行業的核心競爭力。

三、強化酒店制度建設與管理

隨著酒店不斷發展，其規模不斷擴大，而在酒店內部中則會出現新老員工不斷更替的情況，雖然這是酒店在經營管理過程中的常態，但是酒店管理者需要注意的是如何強化酒店人事制度管理，留住優秀員工，實現酒店的可持續發展。因此酒店管理者首先需要為員工創造一個健康良好的工作環境，也就是采用親情管理的策略，對于員工如對待自己的良師益友，從而在短期時間內提高員工的凝聚力，打造相對穩定的團隊。根據相關調查數據表明，親情管理是酒店管理初期快速穩步發展的基礎，而在后期則可能會出現團隊分裂、意見不合等情況。因此酒店管理者需要根據酒店的發展階段和情況采用不同的措施。例如在后期可以采用精細化管理，實現崗位職責與任務的精細化，提高工作效率與質量。

四、滿足客戶個性化需求

在新形勢下，客戶的個性化需求對于服務行業的發展而言發揮著重要的作用。客戶的個性化服務是指以客戶為核心提供具有差異性、特色性和突發性的服務，例如為顧客提供生日服務、早上提醒服務等。根據相關調查研究表明，酒店的人性化服務可以給顧客留下深刻印象，進而提高顧客的二次消費率。例如部分酒店會采用定期更換餐單的方式以提高顧客的滿意程度，此外酒店還可以為顧客提供娛樂、商務等體驗，提高顧客的舒適程度。由于顧客的個性化需求更加多樣化，因此酒店還需要對此進行調查和信息收集，以滿足大部分顧客的需要，從而提高顧客的滿意程度，進一步擴大酒店的影響力。

五、結束語

綜上所述，在新趨勢下酒店管理的創新發展是一項十分重要的內容，一方面酒店需要對顧客當前的消費需求進行重新分析，設置新目標群體，并且調整經營管理計劃；另一方面高質量的服務水平也是酒店品牌和口碑的保證。因此在新趨勢下，在注重酒店自身服務品質和水平的同時，也需要酒店大力發展自身個性化服務和特色，滿足不同消費者的需求，從而為消費者提供舒適舒心的服務。