浙江省嘉善縣第一人民醫院 (314100) 丁明華
浙江省嘉善縣農業經濟局 (314100) 張斌榮
(1)桑果(桑葚) 現代營養學認為,桑葚味甜帶酸,清香可口,營養豐富,含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、葡萄糖、果糖、脂類、醇類、揮發油、蘆丁、胡蘿卜素,以及鋅、錳等多種微量元素,其營養是蘋果的5~6倍、葡萄的4倍。桑果既可入食,又可入藥。中醫認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果,具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結等癥。桑果可以釀酒,桑果酒具有降低血脂、防止血管硬化、增強血管韌性,能改善皮膚血液供應、延緩衰老、美容,并具有助消化、健脾胃、防癌、抗癌功效,桑果所含有的烏發素能使頭發變得黑而亮澤。但脾胃虛寒便溏者、孕婦忌食禁服。
(2)桑葉 中醫藥學認為,桑葉性味苦、甘、寒,有散風除熱、清肝明目之功效。研究證明,桑葉還有良好的皮膚美容作用,特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效。桑葉初霜后采收,除去雜質,曬干而得,是一種發散風熱藥,清熱理肺,既可內服,也可外敷?!吧>崭忻捌本褪巧H~藥用的典型。

桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛?!吧Q坎恕笔遣烧渲Ω缮系难款^為輔料或者主料進行制作的一種菜的名字。2014年以來,桑芽菜成為大部分地區的一個常見的菜式,以其營養價值豐富、綠色純天然為特點而風靡國內市場,藥食兩用。……