果桑的樹勢控制及果葉利用

浙江省嘉善縣第一人民醫院 （314100） 丁明華

浙江省嘉善縣農業經濟局 （314100） 張斌榮

1．果桑的利用價值

（1）桑果（桑葚） 現代營養學認為，桑葚味甜帶酸，清香可口，營養豐富，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、葡萄糖、果糖、脂類、醇類、揮發油、蘆丁、胡蘿卜素，以及鋅、錳等多種微量元素，其營養是蘋果的5～6倍、葡萄的4倍。桑果既可入食，又可入藥。中醫認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果，具有補血滋陰、生津止渴、潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發早白、消渴口干、大便干結等癥。桑果可以釀酒，桑果酒具有降低血脂、防止血管硬化、增強血管韌性，能改善皮膚血液供應、延緩衰老、美容，并具有助消化、健脾胃、防癌、抗癌功效，桑果所含有的烏發素能使頭發變得黑而亮澤。但脾胃虛寒便溏者、孕婦忌食禁服。

（2）桑葉 中醫藥學認為，桑葉性味苦、甘、寒，有散風除熱、清肝明目之功效。研究證明，桑葉還有良好的皮膚美容作用，特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效。桑葉初霜后采收，除去雜質，曬干而得，是一種發散風熱藥，清熱理肺，既可內服，也可外敷?！吧＞崭忻捌本褪巧Ｈ~藥用的典型。

桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛?！吧Ｑ坎恕笔遣烧渲Ω缮系难款^為輔料或者主料進行制作的一種菜的名字。2014年以來，桑芽菜成為大部分地區的一個常見的菜式，以其營養價值豐富、綠色純天然為特點而風靡國內市場，藥食兩用。……