水稻栽培技術對稻米品質的影響探析

李姍姍

稻米是人們生活的主要食物，在時代的發展背景下，綠色農業與循環農業的發展逐漸興起，水稻栽培技術得到進一步提升，通過完善的技術與有效的管理能夠加強稻米的品質，保證稻米的營養與口感，精品稻米也能夠為農民帶來更好的經濟效益，推動農村及農業的健康穩定發展。本文針對水稻栽培技術中的插秧技術、施肥技術、灌溉技術、除草技術、病蟲害防治技術對稻米品質的影響進行深入研究。

隨著社會經濟的快速發展，人們的生活水平逐漸得到提升，更加追求健康的飲食。稻米是人們生活的必需品，稻米的品質會直接影響人們的身體健康，所以人們對優質的稻米需求有所提升。近幾年來，我國水稻種植技術在不斷優化，對稻米的種植已經進入到品質化發展階段。通過良好的稻米栽培技術能夠逐漸建立起綜合性的種植體系，生產出更高品質的稻米，為人們的生命健康提供保障。

1、插秧技術對稻米品質的影響

插秧技術是水稻生長過程中非常重要的環節，會對稻米品質產生一定影響。播種屬于水稻種植的開端，專業的播種技術是提高稻米品質的保障。水稻播種涉及到育苗與插秧，育苗過早或過晚都會對稻米的蛋白質含量產生影響，如果育苗過晚，則稻米的蛋白質含量會降低、粘稠度高，稻米口感不佳而且營養價值低。在插秧階段也要選擇最佳的插秧時期，過早插秧在灌漿期容易高濕，雖然能夠提高稻米營養品質，但是會影響口感。在插秧過程中，要掌握好秧苗密度，行間距過小或種植密度過大都會影響稻米生產率，導致直鏈淀粉的含量增高，所以為了保證稻米顆粒飽滿、營養性更高，必須保證合理的稀疏種植。

2、施肥技術對稻米品質的影響

水稻生長所需的營養會來自于土壤、自然界以及后期追肥，肥料的施加能夠保證稻米的礦物質元素與微量元素。水稻的生長過程中，氮、磷、鉀元素是必須的三種元素，而且需求量較大，一般情況下，為了保證水稻生長所需營養均衡，會按照1：0.5：1.2的比例來對氮磷鉀肥進行施加。在水稻秧苗拔節時要對鉀肥和氮肥進行補充，能夠提高水稻的成穗率，氮肥可以改善稻米外觀，整體的營養價值也會提升。另外可以通過對土壤養分含量的測定來適當補充其他微量元素，保證水稻生長養分均衡。最后，可以將農家肥作為水稻的底肥來使用，為提高水稻的產量和品質提供有利條件，農家肥能夠使土壤更加疏松，有利于水稻秧苗根系生長，而且抗旱抗風能力會有所增加，防治水稻早衰。

3、病蟲害防治對稻米品質的影響

水稻生長過程中很容易被病蟲害侵襲，直接影響稻米質量與產量，加強病蟲害的防治是水稻種植的關鍵任務。在陰雨潮濕的環境下，水稻比較容易得稻瘟病，而且如果水稻根莖淹水時間過長也會使秧苗抗病能力下降，可以通過噴施稻瘟靈來對水稻稻瘟病進行防治。種植人員要密切關注水稻的生長狀況，一旦發現稻飛虱、三化螟等害蟲，要第一時間采用恰當的農藥進行防治，在對農藥選擇時，要盡可能選擇低毒的農藥，減少稻米中磷、苯等衍生物的殘留。通過對水稻病蟲害的防治能夠提高精稻米的產量，而且稻米品質會有所提升。

4、灌溉技術對稻米品質的影響

稻米的品質的好壞，其灌溉水質是關鍵，水質污染會直接導致稻米品質變差。在水稻灌溉過程中要在不同生長階段選擇合適的灌溉技術，提高水稻根系的活力與發育能力，在水稻抽穗之后對水量的需求較大，在保證根莖水層厚度的同時要加大灌溉力度，可以選擇深淺灌溉交替的方式，防止水稻貪青晚熟，在后期也不能過早停水，避免對稻米品質產生影響。

5、除草技術對稻米品質的影響

稻田中的雜草會吸收大量的營養成分，除去稻田中的雜草能夠讓水稻更好的生長，近幾年來，除草劑幾乎已經替代了人工除草，一般情況下水田雜草的抗藥性會比較強，所以要在水稻種植前對土地進行除草劑噴灑，能夠減少土地雜草量，在水稻生長過程中也要根據雜草的生長情況來噴灑滅草劑，噴灑時要選擇晴朗天氣，待雜草長到2葉時進行噴灑，滅草效果最佳，在農藥噴灑時要將稻田水放干，使雜草完全裸露，用藥后4-6小時會被雜草葉面吸收，經過兩天之后可以進行正常灌溉，恢復稻田正常管理。

我國是農業生產大國，對水稻的種植已經有非常悠久的歷史，在不斷的積累與總結過程中，水稻栽培技術得到長足發展，為了進一步提高稻米品質，要在水稻種植過程中加強田間管理，選擇恰當時期進行育苗與插秧，加強秧苗病蟲害的防治，以科學的手段進行灌溉，正確施肥。良好的稻米品質能夠滿足人們對糧食的需求以及食品安全的需求。

（作者單位：112001遼寧職業學院）