基于大學生早餐情況的調查與分析
——早餐速達(微信小程序)

譚韻雪 劉霖 徐本川

(西南科技大學城市學院，四川 綿陽 621000)

一、生早餐情況調查

從醫學和營養學的角度看,早餐在人們的日常生活中起著重要作用。是否吃早餐以及如何混合營養早餐對人們的健康非常重要，特別是那些有精神動力的人。學生是一個特殊的群體,特別是當代大學生,沒有家長的監督與照顧,其作息時間也不是很規律。在調查過程中,我們發現很多大學生對吃不吃早餐、怎樣吃早餐并不清楚,低血糖現象也時常發生。

(一)我校大學生早餐現狀

我校大學生早餐就餐情況：每天吃早餐的同學占了43.3%;每星期吃早餐三天以上的同學占了25.7%;三天以下的同學占了18%;不吃早餐的同學占了13%。吃早餐的時間在六點到七點的是7.8%,七點到八點的是45.3%,八點到九點的是25.7%,其他是21.2%。

(二)我校大學生對早餐的認識

在早餐種類的選擇上,就足以說明大部分學生認識到了早餐的重要性。學生早餐選擇豆漿的占69.4%,,豆漿這種價格相對較低、營養價值高的食物攝入比較理想。居第二位的是包子、面包,說明學生對主食的攝入還是比較重視的;但選擇雞蛋、牛奶和肉類的較少,雞蛋、牛奶作為優質蛋白質是青少年生長發育必不可少的,另外,蛋白質需要富含蛋白質，以確保血糖長時間保持在正常水平，從而為研究和工作提供足夠的能量。我們學校的學生選擇蔬菜和水果作為早餐，只有3%。蔬菜和水果的消費不理想，表明學生不了解蔬菜和水果的營養特性。

二、大學生早餐現狀分析

本次調查結果顯示,我校學生不吃早餐的現象較為普遍。大部分大學生對營養健康認知水平有限,導致總體早餐質量情況差。

(一)大學生對營養健康認知水平有限

我校學生由于營養健康知識不足,導致在是否吃早餐、吃早餐的時間、如何選擇早餐等方面都存在一些不健康的飲食思想及行為,這與學生營養健康知識的認知水平有關。根據人類健康科學指示表明：前一天晚餐吃完的食物在消化一夜后筋疲力盡，早上血糖指數低。起床后二十到三十分鐘,七點到八點之間吃早餐最合適。但是隨著互聯網時代的飛速發展、生活方式的改變傾向于延遲學生的工作時間表。

(二)總體早餐質量情況差

部分學生沒有認識到早餐的重要性,我認為早餐是可選的，不餓或不想吃，不吃，沒養成吃早餐的習慣。有的上課的時候感覺到餓了,習慣性的課間買點零食充饑或者跟中餐合并在一起吃。時間久了,養成了壞習慣。與我國的傳統飲食相比，“早餐，午餐和晚餐”的概念與科學餐的概念相悖。長期不吃早餐或早餐質量差，導致早上精神疲憊。形成思考問題不集中,學習和工作效率低的惡性循環。

三、關于大學生早餐食用的重要性和合理建議

(一)早餐對大學生的重要性

“中國居民膳食指南”規定，膳食正規化保證確保進食和飲食對青少年的成長和學習非常重要。為了使我校學生吃早餐并科學合理地食用早餐,通過健康教育，豐富學生的營養和健康知識，有必要進行早餐教育和干預。

(二)關于大學生早餐食用的合理建議

身體健康是前提，膳食營養是保證人體健康的重要因素，而大學生的營養狀況已成為社會關注的重要問題。為了使大學生每天合理地吃早餐，為了保證身體健康，完成繁重的學習，有必要對學院進行合理的早餐教育和干預。提出合理建議：

(1)提高學生對營養早餐的認知水平。建議學校在第一學年開設營養與健康的相關公共選修課程,也可以通過講座、宣傳欄、板報、手抄報比賽、主題課將形成科學合理的早餐宣傳教育，使學生采取健康的生活方式，形成健康科學的飲食習慣。

(2)讓學生意識到早餐的重要性。學校應使用電臺，報紙，講座，公告欄等直觀表格，加強早餐營養和健康的健康教育。

(3)學校在作息時間上應考慮學生學習、生活特點,給予更為合理的安排,加強宿舍管理,在保證學生充足睡眠的同時還要保證有早餐用餐時間。同時也希望學院餐飲部門改善早餐質量,開展營養配餐,在保證早餐營養的基礎上,注意其感官性狀,為學生提供既營養又可口的早餐,以更好地滿足廣大學生的需求,從而改善我院學生的早餐狀況。

(4)大學生應注意自己的飲食結構，克服不良飲食習慣，偏食和挑食。

四、微信小程序線上早餐速遞(產品套餐和服務)

(一)營養早餐

微信早餐速遞平臺根據學生每天所需營養,為同學們提供品類豐富的營養套餐：超值套餐①：鮮肉粉×1+蔬菜(鹵蛋)+現榨豆漿=6.5元超值套餐②：油條×2+現榨豆漿(鮮牛奶)×1=6.5元超值套餐③：純麥包×1+鮮牛奶(果蔬汁)×1=4.5元超值套餐④：漢堡×1+鮮牛奶(果蔬汁)×1=8.5元

(二)微信訂餐

甜圈在線是手機里的外賣店,同學們只需5秒鐘就可以通過微信自助快速訂餐,店內自動接收訂單,并按約定時間配餐,同學們可以選擇送貨上門或門店自取服務。

(三)零食選購

除了營養健康的早餐,我們還為同學們提供了來自世界各地健康零食,一站式購物體驗,豐富同學們的校園生活。(四)食品衛生甜圈美食為師生提供2個可循環使用的環保餐盒,輪換使用,并免費清洗消毒,用精致入微的服務保障全校師生的飲食安全。

五、結語

根據對我校大學生早餐現狀,分析了學生早餐出現的兩個問題,探討了改善學生早餐現狀的有效方法。通過微信小程序推廣微信早餐速遞及各類產品、服務,在校園中建立一定用戶基礎,分析學生對于早餐的消費需求以及消費習慣。結果表明我院學生在是否吃早餐、吃早餐的時間、如何選擇早餐等方面都存在一些問題。開展健康教育,指導學生更好,更科學地吃好早餐,促進健康勢在必行。