中職學校酒店管理專業教學與實踐中的問題與對策

杜靜娜

（新密市職教中心，河南 鄭州 450000）

教育事業在各個國家乃至各行各業都是有著至為重要的地位。在我國，普遍實行九年義務的教育方針，為更多的學子提供學習的機會。在教育事業的不斷探索中，職業技術學院為廣大需要技術能力培養的學子，提供了能夠合理學習技術的地方。但現如今，酒店管理專業在中職學校的招生規模與教學模式都存在著非常多不合理的要求，為使中職學校更好的為學生提供有效學習酒店管理的學院，提出相應的措施與對策。

一、中職學校酒店管理專業的背景

改革開放以來，旅游項目被廣泛的開發，帶動了酒店運行等一系列運營活動。形成了中國經濟水平不斷提高，旅游業越來越發達的局面。因此，眾多中職學校為更好的適應社會發展與社會需求，開展了旅游專業、酒店管理專業。但是在不斷的發展中，酒店管理專業的招生人數越來越少。是什么原因產生了學生對酒店管理專業的不認同，又是什么原因導致眾多學校無法對企業輸送中等管理人才市場。這是一個值得中職院校思考的問題，也是中職學校面臨的挑戰。

二、中職學校在酒店管理專業教學中存在的問題

（一）不能明確培養目標、理論與實踐不能合理安排

在現如今中職學校在酒店管理專業的教學模式中，教師不能明確培養專業的酒店管理人員的目的，在培養的過程中容易給予學生與酒店管理專業不同的知識，使學生對酒店管理的相應知識在中職學校中進行合理有效的學習，從而無法向企業輸送中等管理人才。在中職學校的教學模式中，教師也只是在一味的對學生進行理論的教學，使學生對酒店管理專業的相應知識自然停留在理論層面，對實際操作一無所知，使得在招聘的過程中，被企業所淘汰，使學生就業率下降。

（二）在教學過程中缺少相對應的教學設備

在酒店管理專業的教學過程中，缺少相對應的教學設備是一個較為突出的問題。在酒店管理專業中，對客房服務的應有相對應的客房設備進行教學，對于餐廳服務的應有相對應的餐廳設備進行實踐教學。舉一個例子，在一個擁有配套設備的中職學校中，長時間不更新實踐設備，舊設備與酒店設備完全在各種意義上已經不一樣，但學校依舊使用設備進行對學生的酒店管理專業的實踐教學，導致學生在企業中無法快速的掌握相應的管理技能，造成企業對學生與學校的不信任。因此，實踐設備嚴重影響著學校的發展與學生的技能培養。

（三）學生與家長對缺乏認知感、學生對頂崗實訓有抵觸

在學習酒店管理專業的相應知識前，學生與家長對酒店管理專業的認知停留在辛苦與不正當之上，導致學生與家長對專業的不認同。甚至會使一些學生對專業產生恐懼感，產生逃課逃學等違反校規的行為，也會出現對頂崗實踐抱有抵觸心理，或者會使家長不同意自己的孩子去參加學校所組織的頂崗實踐，使學生對酒店管理專業的實際操作大幅度降低。比如某個學院的酒店管理專業進行頂崗實踐，一共40個學生，20對對頂崗實踐抱有抵觸心理，選擇逃班甚至選擇不去，這樣就會使得40個學生或多或少的都產生了對實訓的無力感。

三、對中職學校在酒店管理專業所產生的問題的解決對策

在如何對中職學校在酒店管理專業所產生的問題能夠得到有效的解決策略這方面。首先應該先確定酒店管理專業所要進行的教學目的是為了對社會上的企業進行中等管理人才的輸送，在確定過后，中職學校的教師應充分給予學生關于酒店管理專業的相關知識。其次，在教師傳授學生酒店管理專業相應的知識的同時應對學生采取相對應的實踐手段，在實踐設備方面，教師應該到酒店進行調研，明白自己設備的不足，從而進行改進，在使用改進之后的設備對學生進行實踐的教學，可以有效的增強學生對酒店管理專業知識的運用，更好的提高了學生對酒店管理的認識，也可以更好的為企業輸送中等管理人員。最后，中職學校應與學生家長進行溝通，增強學生家長對酒店管理專業的認識，使學生與家長不在抵觸頂崗實踐訓練，從而更好的培養酒店管理人才，為企業輸送更多的中等管理人才，也增加了學校學生的就業率，對中職學校在酒店管理專業所產生的問題的解決策略，不僅僅可以為企業輸送大量人才，還對學校與學生都有著重要的影響。

結語：

在現如今的社會中，酒店管理專業不再像是從前那樣，只擁有理論知識就可以完成工作的專業。在不斷的變革中，酒店管理專業要求管理人員不僅僅有相應的管理知識，也需要有更為優秀的管理經驗與技能。中職學校應為酒店管理專業的學生提供更多實踐的機會，傳授更多更新的知識，以此來作為對學生的教育目標。