沙漠人參肉蓯蓉

◎楊宗正

肉蓯蓉為列當(dāng)科植物肉蓯蓉的肉質(zhì)莖。性溫，味甘、咸，歸腎、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)腎陽、益精血、潤腸通便的功能。主治男子陽痿、女子不孕、帶下、血崩、腰膝冷痛、血枯便秘等病癥。《本草匯言》謂其“乃平補(bǔ)之劑，溫而不熱，補(bǔ)而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有從容之名”。

傳說肉蓯蓉是天神派神馬給成吉思汗的神物。在歷史上著名的“十二翼之戰(zhàn)”，成吉思汗被札木合圍困于長(zhǎng)滿梭梭林的沙山，精疲力盡。天神派出神馬，神馬飛躍到成吉思汗前面，仰天長(zhǎng)鳴，將精血射向梭梭樹根，然后用蹄子趵出了像神馬生殖器一樣的植物根塊，成吉思汗和部將們吃了根塊，神力涌現(xiàn)，沖下沙山，一舉擊潰了札木合部落。

唐代開元年間的《道藏》把肉蓯蓉與石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、深山野靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草并稱為“中華九大仙草”。我國現(xiàn)存第一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，說它“主五勞七傷，補(bǔ)中，除莖中寒熱痛，養(yǎng)五臟，強(qiáng)陰，益精氣……久服輕身”。《玉楸藥解》亦云：“肉蓯蓉，暖腰膝，健骨肉，滋腎肝精血，潤腸胃結(jié)燥……補(bǔ)精益髓，悅色延年，理男子絕陽不興、女子絕陰不產(chǎn)。”現(xiàn)代藥理研究表明，肉蓯蓉含苯乙醇苷類、環(huán)烯醚萜苷、單糖、雙糖、多糖、氨基酸、多酞、蛋白質(zhì)、三萜、甾醇及多元醇等近百種化學(xué)成分。具有抗疲勞、提高耐缺氧能力、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，壯陽和雄激素樣作用，以及增強(qiáng)免疫功能、提高機(jī)體的應(yīng)激能力，直接或間接清除自然基對(duì)機(jī)體的損害，從而起到抗衰老作用。尤其值得指出的是，甾醇對(duì)多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病有防治作用，能抗氧化，抑制神經(jīng)細(xì)胞凋亡、減輕缺血性腦損傷，增強(qiáng)記憶力，因此對(duì)阿爾茨海默病、帕金森病、血管性癡呆有明顯改善作用。

肉蓯蓉主產(chǎn)于沙漠地帶，我國內(nèi)蒙古的烏蘭布和沙漠、騰格里沙漠、丹巴沙漠，甘肅河西走廊沙地、柴達(dá)木沙漠，新疆的塔克拉瑪干沙漠、古爾班通古特沙漠等均有出產(chǎn)。

肉蓯蓉可作為食品，《本草圖經(jīng)》云：“西人多用作食品啖之，刮去鱗甲，以酒凈洗去黑汁，薄切，合山芋、羊肉作羹，極美好，益人，食之勝吃補(bǔ)藥。”因此，每年春天，萬物復(fù)蘇，沙區(qū)人就喜氣洋洋、成群結(jié)隊(duì)來到沙漠，安營扎寨，采挖鮮蓯蓉。它的外形奇特，身披黃色鱗狀“盔甲”，身子象圓圓的柱子，高40～100厘米，重者一株可達(dá)10公斤。鮮嫩的肉蓯蓉，削去鱗狀外皮，即見白色甜潤的肉質(zhì)，含大量的液汁，是沙區(qū)人喜愛的食品。當(dāng)?shù)厝顺０阉谐杀∑c土豆、肉類一起炒菜或做成湯食用，亦可與適量煮粥服食，還可將本品燉雞食，由于肉蓯蓉營養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，久服能延年益壽，美容悅顏，故被稱為“沙漠人參”。

下面介紹幾則肉蓯蓉食療方，請(qǐng)?jiān)谥嗅t(yī)師指導(dǎo)下使用。

1.蓯蓉羊骨粥

材料：肉蓯蓉30克，菟絲子5克，大米適量，羊脊骨1具。

做法：將羊脊骨切碎，與蓯蓉、菟絲子（布包）一起放入鍋中，加水適量，共煮4小時(shí)，然后以湯煮米，粥成后加蔥姜五味調(diào)料即可食用。

功效：補(bǔ)腎壯陽，治腎虛陽痿、久無子嗣。

2.蓯蓉羊肉粥

材料：肉蓯蓉30克，羊肉150克，大米150克。

做法：先將肉蓯蓉、羊肉洗凈切片，再與大米一起加水煮粥，入調(diào)料食。

功效：補(bǔ)腎陽益精血，治陽痿、遺精、腰膝酸痛。

3.蓯蓉羊腎羹

材料：肉蓯蓉30克，羊腎1對(duì)。

做法：羊腎去筋膜脂，細(xì)切；肉蓯蓉酒浸一宿，刮去外皮，細(xì)切，共煮作羹，加蔥姜五味等，空腹食之。

功效：補(bǔ)腎陽，強(qiáng)腰膝。治五勞七傷、陽氣衰弱、腰腳無力。