2018年山西省朔州市畜牧業生產情況簡析

文/張新謙 段金秀

（1 山西省朔州市山陰縣畜牧獸醫服務中心；2 山西省朔州市畜牧獸醫服務中心）

2018年，山西省朔州市繼續深化農業供給側結構性改革，不斷推動畜牧業生產健康發展。受非洲豬瘟疫情影響，全市全年生豬生產出欄量減少，存欄量增加。牛、羊、家禽等肉食的需求量出現替代效應，出欄量增加，存欄量減少。此外，由于蛋雞、奶牛飼養量的減少，雞蛋、生鮮乳產量雙雙減少。2018年末，全市肉類總產量94 937噸，同比增長2.0%；禽蛋產量28 399 噸，同比下降7.1%；生鮮乳產量409 980 噸，同比下降9.4%。

1 主要畜禽生產情況

1.1 生豬生產穩中有憂

2018年，朔州市生豬生產發展雖然相對較為平穩，但面對豬價低谷周期和“非洲豬瘟”疫情雙重不利因素影響，生豬銷售受限甚至出現滯銷，生豬養殖結構被動調整，全市生豬生產呈現存欄增加，出欄明顯減少的態勢。朔州市畜牧業生產統計數據顯示，截至2018年末，全市生豬期末存欄340 554 頭，同比增長44.2%，其中，能繁母豬存欄49 569 頭，同比增長94.1%，生豬生產后勁足。

受疫情影響，對生豬銷售實行運輸管制，生豬銷售受限，甚至出現滯銷，導致2018年生豬期內出欄301 134 頭，同比下降2.1%；豬肉產量28 868 噸，同比下降5.2%。

1.2 肉羊生產呈恢復性增長

隨著市場對羊肉需求的日益增加，肉羊價格經歷多年低迷后，朔州市2018年活羊和羊肉價格均大幅上漲，養殖效益明顯好轉，農戶養殖積極性提高，生產呈恢復性增長態勢。朔州市畜牧業生產統計數據顯示，2018年，肉羊期內出欄3 018 880 只，同比增長1.3%；羊肉產量52 932 噸，同比增長1.3%；期末存欄為1 596 273只，同比下降3.5%。

1.3 家禽養殖平穩發展

2018年，朔州市家禽飼養量4 230 979 只，與2017年基本持平。受非洲豬瘟疫情影響，禽肉的需求量出現替代效應增加。朔州市畜牧業生產統計數據顯示，2018年末，家禽期內出欄1 621 626 只，同比增長16.4%；禽肉產量2 450 噸，同比增長14.3%；期末存欄2 609 353 只，同比下降8.7%。

1.4 奶牛養殖效益下滑

奶價的低迷和乳品企業的壟斷經營，導致奶牛養殖與往年相比，養殖效益有所下滑，農民的養殖積極性受挫。朔州市畜牧業生產統計數據顯示，2018年末，朔州市奶牛存欄103 950 頭，同比下降21.7%；生鮮乳產量409 980 噸，同比下降9.4%。

2 主要畜禽發展情況

2.1 抗風險，大招商，生豬規模化程度不斷提升

養殖周期性調整、低價位運行、疫情影響等不利因素對生豬生產造成影響，中小型養殖場（戶）和散養戶尤為明顯。因此，近年來朔州市大力創優營商環境，加大招商引資力度，不斷促進生豬的規模養殖。引進山西大象禽業集團發展生豬產業，2017年，在懷仁市建起3 個種豬場、1 個商品豬場；2018年，在山陰縣投資5 000 多萬元，年出欄6 000 頭的雙寨生豬養殖場已經投產。生豬養殖規模化程度的不斷提高，將會加大抗風險能力，從而保障朔州市生豬生產的穩定發展。

2.2 培基地、塑品牌，肉羊產業逐步做強

打造高端羊肉品牌，擴大羊肉銷路和羊肉產品進京銷售。2018年6月21日，在北京市順義區搭建了朔州精品羊肉及農特產品銷售平臺，力爭讓“雁門羔羊肉”品牌唱響京津地區。創建特色農產品優勢區，打造區域公共品牌，朔州市在優勢區創建上邁出了堅實的一步，朔州市已獲得“雁門關草食畜山西特色農產品優勢區”稱號，懷仁市獲得“羔羊肉省級現代農業產業園”稱號。2018年8月28—30日，成功舉辦了以“塞上綠洲美麗朔州”“綠色懷仁，綠色發展，綠色農業，綠色生活”為主題的山西·懷仁羔羊肉交易大會，進一步提升了朔州市羔羊肉在全國乃至國際的知名度。

3 牧草業及動物防疫發展情況

3.1 青貯飼料用玉米產業穩定發展

2018年，朔州市種植飼料用青貯玉米6.5 萬畝，收獲服務組織發展達到150 個，216 個養殖場簽訂了種銷訂單，奶牛場產奶牛飼喂青貯玉米實現全覆蓋，并在肉羊、肉牛養殖上做了有益的嘗試，取得了良好的效果。

3.2 飼草產業取得重大突破

經過堅持不懈地艱苦探索，克服了種植意愿不強、機械設備不足、貯草棚短缺、干草加工受阻、草畜通道不暢等困難，形成了一個集“種植、加工、收儲、利用”為一體的飼草產業體系。朔州市飼草種植面積17.6 萬畝，其中高水肥、良田種植苜蓿7.5 萬畝，千畝以上集中連片的苜蓿基地38 家。

3.3 著力搞好重大動物疫病防控

堅持“預防為主，綜合防控”的方針，采取免疫、監測、消毒、應急等綜合防控措施，推進免疫密度和免疫質量雙提高。在朔州市春季和秋季防疫期間，共免疫畜禽2 453.05 萬頭（只），免疫密度均達100%。全市共抽檢畜禽血清6 426 份，抗體合格率均超過國家規定標準。

3.4 全面開展非洲豬瘟防控工作

落實國家、省有關部門部署，強化組織領導，健全聯防、聯控機制，細化防控措施，重點加強了疫情排查、生豬調運、泔水飼喂、消毒滅源等方面的工作，累計排查生豬600 多萬頭次，設立臨時動物防疫監督檢查站23 個，取締63 個飼喂泔水的養豬場，印發各類宣傳資料42 000余份，采集屠宰場樣品80 份、無害化處理廠樣品30 份，檢測結果全部為陰性。切實履行并執行無縫監管，朔州市未發生疫情。

4 穩定畜牧業生產的對策與建議

4.1 加大扶持力度，增強畜牧業服務功能

加大對農民發展畜牧業的扶持力度，增強畜禽良種繁育、疫病防控和技術推廣體系的服務功能，提高畜牧業生產水平和畜產品質量，促進糧食生產與畜牧業的同步發展，進一步發揮畜牧業在促進農民增收、致富中的作用。

4.2 合理調整結構，增強畜牧業內生動力

加大牛、羊和土雞發展力度，提高母畜比重，擴大存欄群體，打好發展基礎，提升牛、羊、家禽的畜禽產品產量和市場供應量。穩定生豬繁殖基礎，防止母豬過度淘汰，避免價格下降導致新一輪生豬產業滑坡的情況發生。

4.3 健全相關制度，引導奶牛養殖場（戶）走出低迷

建立、健全奶業相關法規、規定和管理辦法，嚴格實行生鮮乳優質優價政策，鼓勵奶農交售合格奶，杜絕兌水、摻雜、使假行為；嚴格奶站建設，提高奶站建設的準入門檻，對奶站建設要遵循方便奶農，促進規模化養殖的原則，合理布局，科學規劃，堅決關停不符合要求的奶站；政府對奶業調控要從微觀控制轉向宏觀調控為主，切實加強奶價監督工作，引導乳品加工企業和奶站與養殖場（戶）建立穩定的利益聯接機制，使朔州市奶牛養殖業盡快走出低迷，持續、穩定、健康發展。

4.4 轉變生產方式，促進主要畜禽綠色發展

通過加強政策支持引導、加大金融支持力度、完善產業鏈條等方式，實現一二三產業融合發展，以推進主要畜禽綠色發展作為推動畜牧產業升級換代的主要渠道，在養殖企業提質增效中實現環保目標及糞污資源的綜合利用。