飯前喝湯宜清淡

◎ 文·孫數(shù)俠（中國保健協(xié)會營養(yǎng)安全 專業(yè)委員會）

飯前喝點清淡的湯，可以把胃“激活”，讓胃處于活躍的狀態(tài)，再吃飯時，胃就會很自然地工作，這對消化、吸收都是有好處的。湯中的水分可以潤滑口腔、咽喉、食道和胃，可使食物順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，也會促使胃腸上的物質往下面排一排，起到一定的清除作用。

飯前喝湯，以少油、少鹽、少糖為最好，紅豆湯、綠豆湯、蛋花湯、玉米羹等等都可選用。要注意的是,飯前喝湯雖然很好，但也不能喝得太多，一般來說，一碗左右就可以了。心臟不太好的人尤其要謹慎，飯前不要喝太多湯，以免導致不適。