世間真有忘憂草

文/悅然

忘憂草，乍一聽其名，不知為何物，或者認為是武俠小說里的神藥。實際上，它就生長在我們身邊，隨處可見，就是日常吃的黃花菜。

黃花菜，學名萱草，南方多稱之為金針菜，又有諼草、宜男花、安神菜等諸多五花八門的稱謂，古名為忘憂草，為百合科萱草屬多年生宿根草本植物。在百合科的同宗姐妹中，萱草并非名門望族，乃不過是位“小家閨秀”。觀其外表，葉片細長，花為筒狀，每朵6瓣，向外展張，花色橘紅，從夏到秋，開個不停。

黃花菜在我國，大約已栽種了兩千多年，是我國獨有的土特產。在文人墨客的詩文中，也有兩千多年的悠久歷史。這種貌若金針的美麗花朵，既可食用，又是不可多得的中草藥材。

《本草圖說》記載：黃花菜可“安五臟，補心志，明目。”

那忘憂草到底是如何得名的呢？據《本草注》說：“萱草味甘,令人好歡，樂而忘憂。”而據《詩經》記載：古代有位婦人因丈夫遠征，遂在家栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”。白居易也有過詩云：“杜康能散悶，萱草解忘憂。”

萱草翠葉萋萋，花朵秀秀，煥發出一種外柔內剛、端莊雅達的風采，教人感到親切和藹，賞心悅目，難怪古人把它比喻為慈母的音容。在康乃馨成為母愛的象征之前，萱草早在幾千年之前就成為了中國的母親花。《詩經疏》稱：“北堂幽暗，可以種萱。”北堂代指母親。古時游子出門遠行，臨行前在北堂種上萱草，藉此使母親忘卻煩憂，減輕對游子的思念之情。“萱草生堂階，游子行天涯。慈母倚堂門，不見萱草花。”唐代詩人孟郊這首詩表達的正是慈母思念游子時的情形。蘇東坡也曾賦詩：“萱草雖微花，孤秀能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插。”他所述的“芳心”，就是指母親的愛心。

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。其富含蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、脂肪等人體所必需的營養物質，因此常食黃花菜大有好處。黃花菜可以熘炒、燉煮、煲湯，味道鮮美，口感絕佳。

黃花菜富含卵磷脂，是健腦的美味食品，還具有降低動物血清膽固醇、抗菌免疫、改善記憶、增強皮膚的韌性和彈力等功能及作用，所以被一些學者稱為“健腦菜”“安神菜”。近年的研究表明，黃花菜還具有抑制癌細胞的作用，其豐富的粗纖維有利于排解大便，因此也是防治腸道腫瘤的首選食材。

值得注意的是，黃花菜是近于濕熱的食材，潰瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病患者，不宜食用。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化成的二氧秋水仙堿能使人中毒，所以食用前應將鮮黃花菜用沸水焯燙處理，或用涼水浸泡，以免中毒。

其實，從科學的角度來看，一棵區區花草，本身并不含有任何解憂的元素，只不過在觀賞之際，助人轉移情感，稍散一時之悶，略忘片刻之憂而已。綜觀常食人間煙火的凡人，能夠完全無憂者實在太少，何況天下間所煩惱之事甚多。可見該憂的還得要憂，該忘的就讓它忘了吧！