跑800米前豪飲葡萄糖真的有用嗎

■ 文/陳九昂 特約審稿/孫曉斌 山東省萊州匯泉學(xué)校化學(xué)教師

學(xué)生時期的夏天，最讓人期待的莫過于吹著空調(diào)吃冰西瓜喝“冰闊落”了！而畢業(yè)之后，除了一如既往地期待著這兩樣事物之外，還期待著一場甜甜的戀愛。然而，對于“母胎單身”的我而言，能夠在這個夏天擁有一場甜甜的戀愛，恐怕只比考上清華北大難那么一點點。

好在我雖然沒有甜甜的男朋友，卻還是能在生活中享受到甜甜的“戀愛”，這多虧了我們的好朋友，葡萄糖。

相信許多人對葡萄糖這一概念并不陌生：植物光合作用的產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖又會立即轉(zhuǎn)化為淀粉，最終以淀粉形式儲存；生命的基礎(chǔ)能量來源是葡萄糖，小時候發(fā)燒、感冒，總是會被爸爸媽媽抓去“打葡萄糖”，吃補品時，也繞不過魚肝油、鈣片和葡萄糖酸鋅口服液……不過恐怕沒有多少人知道，葡萄糖在最開始的時候，并不叫葡萄糖。

1747年，德國化學(xué)家馬格拉夫S·Marggraf首次在試驗中分離出了葡萄糖。他在1749年發(fā)表的《從德國產(chǎn)的幾種食物中提煉蔗糖的化學(xué)試驗》中寫道：“用少量的水潤濕葡萄干將其軟化，然后壓榨被擠出的汁，經(jīng)過提純濃縮后，得到了一種糖。”

這種糖便是葡萄糖。

不過在當(dāng)時，葡萄糖并沒有立刻被命名。直到1838年，法國教授尤金-梅爾后佩利戈首次創(chuàng)造了Glucose一詞，為葡萄糖命名。這其中，前綴gluc源于德語glykys，也就是甘甜的意思。而后綴-ose則表明它是一種碳水化合物。畢竟我們都知道，葡萄糖分子的分子式寫作C6H12O6。

也是在同一年，四名法國科學(xué)家聯(lián)名發(fā)表了一篇對于梅爾后佩利戈先生的學(xué)史論文集的綜述，其中提道：“那些來源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至導(dǎo)致糖尿病的物質(zhì)具有相同的構(gòu)成和屬性，將這種單一物質(zhì)命名為葡萄糖。”

于是葡萄糖的名字就這么被定了下來。

說起來，葡萄糖的名字還真不少，光是中文名，就有玉米葡糖、玉蜀黍糖等別稱，英文名也有Glucose、Dextrose、Gornsugar、Grapesugar、Bloodsugar等。不過不管叫什么，由于葡萄糖最初是被發(fā)現(xiàn)大量存在于葡萄之中的，所以最被大家熟知的名字，自然還是葡萄糖。哪怕它在其他植物體內(nèi)也是廣泛存在的。

作為人類生命活動最基本、最廉價的能量來源，如果把葡萄糖對人類的貢獻比作一場愛情的話，這愛情就如同潤物細無聲的春雨。

我們每天用餐之后，食物中的糖類被分解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，于是就開始了一場供能之旅。一部分的葡萄糖，被轉(zhuǎn)化為二氧化碳與水，并釋放出人類生命活動所需要的能量。而另一部分葡萄糖，則被肝臟、肌肉等組織以糖原的形式儲存起來。你知道吧，就像松鼠把松果收集起來藏在洞里一樣，留待以后使用。

可別輕看了這糖原，葡萄糖對人體的作用，絕不僅僅是供能這么簡單！

要知道，一個身體健康的人，在正常的情況下，不論是空腹還是飽食一頓之后，都是應(yīng)該能將血糖維持在一個相對恒定的范圍內(nèi)的，而維持這一份穩(wěn)定，就離不開糖原。

一個人進餐過后，食物經(jīng)過消化吸收，自然能提供充分的葡萄糖。但是如果一個人進入饑餓狀態(tài)，就是糖原發(fā)揮作用的時候了——先前被肝臟儲藏的肝糖原將被分解，進行血糖的補充，從而維持住人體內(nèi)的血糖平衡。

葡萄糖就像一塊哪里需要就往哪里搬的磚。馬上長跑怎么辦？喝它！抽血頭暈怎么辦？喝它！葡萄糖短期內(nèi)供能的作用就像菠菜之于大力水手，因此在體育考試的長跑前，我們都會喝紅牛、吃巧克力，或者直接喝口服葡萄糖液，以期能得到更好的發(fā)揮。

要不怎么有句老話說，每個成功的體育考生背后，都有無數(shù)個支持著TA的葡萄糖分子（我也不知道是哪里冒出來的老話）。

不過，愛情的滋味雖然甜美，可過于洶涌的愛情，也會讓人猝不及防。

不信我們來做個調(diào)查。要問當(dāng)代女性最害怕的事情是什么？莫過于發(fā)胖、脫發(fā)和長痘了。這其中很大因素都和過量攝入糖分有著分不開的聯(lián)系！

所以戀愛雖甜蜜，也不可耽于甜蜜！

或許這個夏天，我應(yīng)當(dāng)期待的，是一場適度甜的戀愛吧？

更正聲明

7 月刊文章《要想瘦，先吃肉》的審稿老師系山東省肥城市第一高級中學(xué)高級化學(xué)教師楊海濱。特此聲明，并向老師致以誠摯的歉意。