深州蜜桃

○李奇釗

深州市，是河北省衡水市下轄縣級市，地處河北省東南部，衡水市西北部。蜜桃是該地的特產(chǎn)，以個頭碩大，果型秀美，色鮮艷，皮薄肉細，汁甜如蜜聞名。古時有“北國之桃，深州最佳”之說，明清兩代，作為“貢桃”送到北京，深受人民喜愛。

關(guān)于“蜜桃”這一美名的來歷還有一段故事呢！傳說西漢末年，天下大亂，劉秀為了重新振興大漢王朝，離開漢朝都城，從薊縣南逃，經(jīng)過安平、饒陽南下。劉秀來到河北省的深州桃縣境內(nèi)，口中干渴，肚子餓得咕嚕咕嚕響，一點兒力氣都沒有了。這時候，一位看守桃園的白衣老人，送給他一些桃子充饑。劉秀一邊吃一邊稱贊說：“真乃蜜桃也。”幾個桃子吃下去，疲勞和干渴的感覺頓時消失了，劉秀全身充滿了力量，繼續(xù)逃亡，終于擺脫了追兵。后來，劉秀當了皇帝，念念不忘蜜桃的救命之恩，隨即下令封深州桃縣產(chǎn)的桃子為蜜桃，定為朝廷貢品。

深州蜜桃有紅蜜和白蜜兩個品系。紅蜜又稱“魁蜜”“冷桃”，果實長圓形，果頂突出有尖，縫合線深，兩邊對稱，柄短，梗洼深，果色鮮艷，向陽面有紅霞。果肉乳白色或淡黃色，黏核，近核處有紫紅色射線，成熟期在八月中旬至九月上旬。白蜜果實圓形，果頂稍凹，嘴鈍，縫合線較深而明顯，柄短，梗洼深，色澤微粉紅，果肉白色，黏核，于九月上旬成熟。

深州蜜桃有大桃小桃之分，平常所說的深州蜜桃系指大桃而言。小桃稱為“桃奴”。桃奴單果重50 克左右，最大100 克左右，含糖量在20%以上，所以口味極甜。成熟期比大桃晚15 天左右。……