小興安嶺林區松針資源的開發和利用

趙學麗，高子為

(1.黑龍江省林業科學研究所，哈爾濱150081；2.吉林大學植物科學學院，長春130012)

1 地理概況

小興安嶺，英文名東興安嶺、布倫山，位于黑龍江省中北部，屬于興安嶺山系，呈西北-東南走向，地形多低山丘陵，一般海拔500～1000m，最高峰是平頂山，海拔1429m。山脈起點為東北的黑龍江岸，西北接大興安嶺支脈伊勒呼里山，東南到松花江畔張廣才嶺北端，黑龍江與松花江的分水嶺。南北長約450km，東西寬約210km，面積77725km2[1]。林區面積大約726.97萬hm2，占全省林地面積的31.26%，占該區域土地總面積的63.16%。小興安嶺林區地處我國北溫帶，生態環境良好、土地肥沃。森林面積500多萬hm2，林木蓄積量約4.5億m3，森林覆被率72.6%，有紅松、樟子松、落葉松及“三大硬闊”(胡桃楸、水曲柳、黃菠蘿)等許多珍貴樹木在小興安嶺林區廣泛生長，是國家重點林區和重點用材林基地。目前紅松蓄積量4300多萬m3，蓄積量占全國紅松總蓄積量的二分之一以上，有著“紅松故鄉”的美譽。因此，每年獲取松針的數量巨大，僅伊春林區松針每年的產量大約就有813萬t。

區內行政區域大致有：黑河市、鐵力市、孫吳縣、遜克縣、嘉蔭縣、蘿北縣、訥河市、五大連池市、克東縣、伊春市、湯原縣、鶴崗市、巴彥縣、木蘭縣、通河縣、綏棱縣、依蘭縣、嫩江縣等[2]。

2 松針資源利用情況

松針是松科松屬植物中紅松、油松、黑松等松樹類植物的針葉，是其中一種副產物。松針生長速度較快、天然蓄積量大、分布廣泛、全年均可采收，是一種可以持續綜合利用的天然再生資源。松針營養成分非常豐富，具有較高的利用價值，國外已經有松針應用的成功經驗，主要是在畜牧業、養殖業上用作飼料，在這方面已經有40多年的研究經驗，而我國在松針利用上才剛剛起步。隨著經濟的發展和科學技術的進步，特別是隨著人們生活水平和生活質量的提高，人們對松針利用的認識和需求也不斷提高。近年來，我國市場上以松針為原料的產品逐步增多，比如松針粉、松針茶、松針酒、松針浸膏等日益受到人們青睞，松針產品市場前景廣闊。目前，松針豐富資源的小興安嶺林區，松針的綜合利用率較低，松針制品非常罕見，待開發利用潛力巨大。

3 松針的化學成分

3.1 揮發油類

在松針的化學成分研究上，國內外已有報道多是對揮發油部分的研究，如提取工藝、利用價值等。由松針葉提取的揮發油(也叫精油或芳香油)是一種很好的天然香料，并且具有很高的藥用價值，特別是揮發油中的側柏醇、反-石竹烯、α-律草烯等主要成分既是香料成分又是藥用成分。不同樹種揮發油的含量也不盡相同，例如長白松揮發油含量0.62%、紅松揮發油含量0.5%，偃松揮發油含量1.0%、而樟子松含量高達1.242%。精油中主含萜烯的具有化學式為(C10H16)n的一系列的不飽和碳氫化合物及其衍生物[3]，如β-蒎烯、α-蒎烯、大根香葉烯等萜類化合物[4]。紅松、偃松中β-蒎烯、α-蒎烯、月桂烯和檸檬烯含量較高，具有明顯鎮咳祛痰作用，可作為治療支氣管藥物。

3.2 粗蛋白及氨基酸

松針中含有大量的蛋白質和豐富的氨基酸，羅玉萍等[4]研究發現，針葉含有氨基酸達18 種，總量可高達35.83mg/g。松針粗蛋白含量在7%～12%，紅松粗蛋白含量大約7.8%。所以，松針中粗蛋白含量較高，且游離的氨基酸種類多，含量高。能滿足人體需要的全部氨基酸，這就表明松針具有較高的營養價值。

3.3 色素及其維生素類

松針中葉綠素含量能達到 3. 22%，是提取葉綠素的主要來源之一。其中也含有豐富的 α、β-胡蘿卜素 A、B1、B2、 C、E 及 K。胡蘿卜素在各類松針中含量的在 60～350mg/kg，比胡蘿卜中的含量高出30%左右。維生素類以 VC含量最高，幼年松針含量比成熟松針低 1.7～2.0倍。國內學者有采用抽濾，然后直接滴定法，測得中年老葉含量為 2.05mg/kg，老葉VC含量為 2. 51mg/kg。松針中維生素類主要為VA、VE、VC、B族，其含量也超過平常蔬菜和一般水果的含量。紅松松針中含有VE大約3～3.5g/kg，其中VC比蘆柑、橙子和檸檬高出5倍，比蔥和馬鈴薯高25倍。此外，多種針葉都含有不同劑量的維生素類，這是針葉生物活性物質，在防預疾病、增進營養、減緩哀老等方面有著不同的生物活性[3]。

3.4 粗脂肪和微量元素

據有關文獻，松針中含有粗脂肪7%～12%，有40多種微量元素，P、K、Ca、Mg等元素的含量較高，還含有Mn、Fe、B、Cu、Zn、Pb、Cd、Cr、Ni、Co等微量元素。

3.5 脂肪酸組成

松針里含有很多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇、軟化血管、預防動脈硬化，調節內分泌，使身體充滿活力。亞麻油酸在脂肪酸中的比例可達30%以上，十八碳烯酸則可達70%左右[3]。

3.6 其它化學成分

其它尚含有脂肪酸、色原酮、幽醇、普類、黃酮、菇類等化學成分。黃酮類物質成分含量及其豐富， 抑菌活性非常強。鞣質(tannins)又稱單寧，是存在于植物體內的一類結構比較復雜的多元酚類化合物，在松針中也大量存在。有國外學者從Pinusmugo的綠色針葉中得到了多元酚的混合物，并發現這種多元酚混合物模型隨著松的品種不同而異，此可作為松品種的化學分類標準。

4 松針的開發利用

4.1 在藥用方面

松針具有很高的藥用價值，特別是揮發油中的側柏醇、反-石竹烯、α-律草烯等主要成分既是香料成分又是藥用成分。所以，應當進行松針揮發油在醫藥、香料、食品、涂料等方面的開發、利用研究。實驗表明松針揮發油具有鎮痛抗炎、止咳、祛痰及平喘作用，并有抗真菌作用。石竹烯具有一定的平喘作用，是治療老年慢性支氣管炎的有效成份之一。α-松油醇，平喘作用較強，對豚鼠氣管平滑肌松弛作用，臨床初試頗為滿意。松針精油中α-松油醇為一消毒劑，具有抑菌作用，可制成氣霧劑用作空氣消毒殺菌。松針還具有活血通絡、鎮靜安神、降低高血壓、高血糖、高血脂、疏通血管的功效。目前國內已經試制出了護膚美容膏、松針流感晶、松針口服糖漿、護膚凍瘡膏、松針跌打油等[5]。松針也可作獸藥使用，可治家畜干眼病、夜盲癥、皮焦毛燥、耕牛膨脹癥、犢牛胃腸病，豬缺乏維生素所致的生長緩慢癥及口瘡等[6]

4.2 在飼用方面

松針中含豐富的游離氨基酸、蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素和礦物質微量元素。胡蘿卜素含量豐富，禽畜飼用后在身體內可轉化為VA，可以及時防治畜禽因缺乏VA引起的各類皮膚病；長期飼用多種維生素能夠提高抗應激和免疫力，防治常見疾病，促進畜禽快速生長，提高禽畜繁育繁殖能力，特別是VE 抗氧化功能強大，可以延緩衰老。豐富的蛋白質和氨基酸也能促使動物健康生長；另外松針種含有Mn、Fe、B、Cu、Zn、Pb等豐富的微量元素多達40多種，脂類物質含量也較高；粗脂肪中含有不飽和脂肪酸，能有效提高肉的肉色、嫩度、系水力等品質。此外，松針粉中還含有植物殺菌劑及植物激素，可抑制機體內有害微生物的生長繁殖，促進畜禽生長[7]。

4.3 在工業制品方面

松針在工業上可以制造松針酒、松針茶、松針枕等，松針酒味道芳香醇厚，有助于血液循環，起著舒筋活血、平衡陰陽、預防疾病、強身健體、清心安神的多種保健功效，深受中老年人的喜愛。松針茶里的花青素、黃酮類物質同樣具備藥用價值，對藥品的療效起到關鍵作用。

4.4 在家居用品和食用方面

松針提取的揮發油可以制作精油香皂、香水、美發香波、護膚品、糖果、糕點、飲品、殺蟲劑、松針牙膏、香薰等各種家居用品中[8]。純天然新鮮松針提煉的松針浸膏加工成食品添加劑，直接添加到各種食品中，如面包、奶酪、冷飲等。可以補充維生素A，安全可靠無副作用。

5 松針的采收

松針從每年初春開始一直到冬季全年均可以采集，但以營養成分較高、含水率較低的秋冬兩季為最好采集時間。維生素C和E的含量因季節、樹齡、樹枝的根和梢、 雄樹和雌樹而不同。伐倒木和活立木都可以采集松針。生產上要求選擇針葉生長年限長(超過6年)、無污染、無病蟲害、新鮮的嫩枝梢采集，作為生產材料。采集后存放在通風、陰涼、干燥處保存。從活立木采集時，一定要結合森林撫育。如果在松樹未發新葉以前采集，采集老硬針葉作原料，禁止掠奪性、破壞性采集。

6 松針開發的意義

松針葉是松樹的主要副產品之一，是一種再生速度快、可持續利用的再生資源。在保護好資源的前提下，充分利用林區資源優勢，大力開發林區資源，促進林區產業結構的合理調整，發展林區經濟優勢，將成為新形勢下林區經濟發展的基礎．也是實施天保工程的基本保障．松針的開發利用正是林區資源利用的一種。培育新的經濟增長點和特色產業，促進林木撫育方式，充分利用活立木的再生資源，帶動林區職工全面建設小康社會，達到“以綠興綠”的目的，將具有很大的現實意義。