觀賞甘薯的應用及展望

孟羽莎，賴齊賢

(浙江省農業科學院農村發展研究所 農業農村部創意農業重點實驗室觀賞作物資源開發國家地方聯合工程研究中心(浙江)，浙江 杭州 310021)

甘薯[IpomoeabatatasL.(Lam.)]為旋花科甘薯屬一年生草本植物，與其同種的近緣野生種有13個[1-3]。甘薯起源于秘魯、墨西哥一帶，至今已有上萬年的歷史，是最早被馴化的作物之一，隨后被世界上廣泛傳播和種植。甘薯屬的染色體組基數為x=15，常見的栽培種為六倍體，2n=6x=90，此外還有多個近緣種，多數為二倍體，2n=2x=30，少數為四倍體，2n=4x=60[2]。

甘薯一直以來被作為重要的糧食作物，2016全球年總產量達到10 519.1萬t。但隨著物質生活水平的不斷提高和精神層面需求的不斷增長，人們開始從審美的角度來重新審視甘薯，發掘出其觀賞價值。最早出現的甘薯觀賞品種為Sulfur，具有碩大的3裂葉片，先端漸尖，基部心形，兩面近于無毛，花冠淡粉色，長勢非常旺盛，在季末結束時其枝蔓擴展直徑可達12 m[4]，其株苗由Al Jones和Phil Dukes教授于20世紀80年代末從美國農業部甘薯育種站選育出來[5]。隨后幾經輾轉，于1996年由Armitage教授申請釋放，并命名為Margarita；同時，Armitage教授還引進Blackie這一品種，為深紫色、心形簇生葉，是第一個被用于園林綠化的觀賞甘薯品種[6]。

20世紀90年代末期，隨著觀賞甘薯的興起，以甘薯觀賞特性為育種目標的項目首先在北卡羅來納州立大學開始。其育種技術主要為雜交，第一個雜交組合即為Margarita×Blackie，隨后開展了多個雜交組合。因此，之后逐漸被釋放的觀賞甘薯品種甚至目前我國引進的多種觀賞甘薯品種都具有Margarita和Blackie的遺傳背景。Sweet Caroline系列是首個被釋放的觀賞甘薯系列，包括綠色、紫色、淺黃色和青銅色等幾個色系。進入21世紀后，Sweet Heart系列及多種多樣的觀賞型甘薯相繼問世，并不斷吸引著園林工作者的眼球。但觀賞甘薯的育種工作進行的并非一帆風順，其限制因素主要歸于以下幾點：(1)遺傳背景復雜，雜交育種工作中存在自交不親和及雜交不親和群[7]；(2)甘薯倍型復雜，種間雜交育種不能像其他作物一樣得到理想的后代[8-16]；(3)環境條件對開花影響較大，在北緯23°以北地區很少自然開花，從而較大程度限制了育種的大規模進行[17]。綜合以上因素，觀賞甘薯的育種工作一直在泥濘的道路上迂回前進。自21世紀90年代以來，歐美和日本等已把甘薯視為集營養保健和環保美觀于一體的園林綠化植物，如今觀賞甘薯已應用于陽臺、書桌、魚塘、公園和行道兩側等，為人們工作和生活增添了無盡的色彩與生命。

觀賞甘薯在我國發展較為滯后。近十年來，隨著我國農業產業結構的調整和人民消費水平的提高，很多城市逐漸出現觀賞甘薯的應用，使人們刷新了對甘薯的認識。本文主要對國內觀賞甘薯的類型及其應用方式進行了總結，以期能進一步明確觀賞型甘薯的育種目標，并增強其綠化方面的應用和推廣。

1 觀賞甘薯類型

根據觀賞甘薯的不同部位、作用可分為觀葉型、觀花型、觀根型、觀賞藥用型和觀賞菜用型五種類型。

1.1 觀葉類

觀賞甘薯多數為觀葉型，具體可分為觀葉形和觀葉色兩類。葉形以心形、戟形、圓形、三角形葉以及深或淺缺刻為主；葉色主要以紫色、黃綠色和花色為主。不同葉形和葉色混合種植在一起可給人以不同的視覺沖擊感。園林中最常見的是將不同形狀和色彩的葉片與其他綠化植物混合配植，作為花邊鑲嵌在外圍，起到鋪墊和襯托的作用。也可將觀賞甘薯植于花缽和墻體上，讓其藤蔓型的枝條隨意攀援或者下垂，具有良好的綠化效果，頗具代表性的有國外的Blackie、Margarita和國內的葡萄葉。

1.2 觀花類

甘薯花形為漏斗狀，輻射對稱，花期長、花多、顏色艷麗。觀花類甘薯在北緯23°以南地區較常見，可自然開花，花期長達數月之久[17]。觀花類甘薯除自然開花以外，還可以通過人工短日照誘導促進開花，從而使其提前開花或者延長花期，以適應不同季節的綠化需求。在北緯23°以北地區，由于日照及氣候的影響，甘薯在自然狀態下很難開花，只能通過人工誘導的方法來進行[17]。目前市場觀花甘薯較少，主要是觀葉兼觀花，且花色多樣，主要包括白色、淡紫色和淡粉色三類，以Sweet Caroline系列為代表。

1.3 觀根類

觀根類甘薯主要是利用營養液對甘薯塊根進行水培，觀賞其千奇百怪的形狀及薯塊表皮不同的顏色，像是各色瑪瑙一般。多數形態各異的薯塊來自于大自然的鬼斧神工，在暗環境中悄然形成。此外，也可通過人工制作模型促進目標形狀的形成。甘薯的須根極其發達，養分和水肥的吸收主要依靠強大的須根來進行。將其水培于透明容器中，可觀賞溶液中輕柔飄逸的須根，若將其放在大一點的容器中，還可以飼養游魚等水生生物，看著魚兒在潔白的須根中嬉戲打鬧，為工作和生活增添生機與色彩。

1.4 藥用觀賞型

甘薯的藥用價值早在20世紀60年代就已受到人們關注[18]，利用甘薯的塊根和莖葉開展多項產品的研發和研制，并對其成分進行測定，分析其藥用價值[19-22]。觀賞藥用甘薯的重點在于醫療保健上效果明顯、獨特。日本研究者通過對40多種蔬菜抗癌成分分析發現，熟甘薯(98.7%)和生甘薯(94.4%)對癌癥的抑制效果分別名列第一和第二，可有效預防結腸癌和乳腺癌[23]。1987年曾有報道，甘薯品種西蒙1號葉片提取物可以使腫瘤組織出血性壞死從而抑制腫瘤生長，在一定程度上治療白血病[24]。張英華等[25-26]研究均表明，甘薯莖葉具有抗氧化能力；Ishida等[27]研究認為，甘薯葉片中含有水溶性膳食纖維，具有降血糖、降膽固醇和降血脂的作用。

1.5 食用觀賞型

食用觀賞型甘薯顧名思義既可食又可賞。在具有觀賞條件的同時，其幼嫩的莖葉或膨大的塊根還可以烹飪和蒸煮。由于莖葉再生性強，可在其生長期連續采摘，是真正做到集觀賞、食用、綠化和美化于一體的全能植物。消費者可以選擇適宜的品種，其地上部即可觀賞，又可鮮食，生長期結束后還可食用地下塊根，一舉多得。由中國農業科學院甘薯研究所徐州甘薯研究中心、江蘇省農業科學院作物研究所和南京市農業科學研究所聯合提出菜用甘薯育種的技術經濟指標：食用部分要求脆嫩，莖尖再生能力強，且10 cm部分蛋白質含量高于3%，維生素A、B、C含量分別應在15、201.3、400 mg·kg-1以上，莖尖無絨毛，口感好等[28-29]。為了大力培育和推廣采用甘薯，中國農業科學院甘薯研究所、湖北省農科院糧作所和福建省農科院作物所等聯合成立了2018—2019年度國家菜用甘薯聯合鑒定平臺和國家菜用甘薯聯合展示平臺，并培育了多個菜用甘薯品種。

觀賞甘薯從地下部分到地上部分都是寶，可以根據其特點加以利用。但是目前中國的觀賞甘薯均為國外引進品種，觀賞價值雖高，但種類單一，遺傳背景狹隘，無法滿足欣賞者的眼光，國內急缺屬于自己的多種多樣的觀賞甘薯品種。花葉甘薯是尤其缺乏的一類觀賞品種，此外在葉形、花色以及花的大小和形狀等方面都有很大的育種空間。

2 觀賞甘薯的室內應用價值

隨著人們對室內種植的興趣不斷提高，對裝飾環境的綠植要求也在不斷提高。由于觀賞甘薯自身耐陰性強，對水肥無嚴格要求，喜溫暖的環境，且管理粗放、簡單，病蟲害較少，水培或者盆栽觀賞甘薯已經逐漸發展為當前室內受歡迎的觀賞植物，消費者可按照個人的喜好選用水培或盆栽基質培養。

2.1 水培觀賞

水培觀賞甘薯是指將甘薯裝在盛有溶液的容器中，使其正常生長，可以觀賞其莖葉、花、枝蔓，甚至塊根和須根[30]，既可以綠化環境，又可以美化空間。水培溶液中飼養一些常見的水生生物可形成富有生機的室內生物圈，體會到花草蟲魚共賞的情趣。周雅倩等[31]詳細介紹了水培觀賞甘薯的應用類型及栽培養護方法。相比土培，水培較簡單，易操作，成本低，適合各層次的消費者。

2.2 基質栽培

觀賞甘薯對土壤要求不嚴，耐貧瘠，耐干旱，繁殖力強，因此，盆栽觀賞甘薯也可作為室內家居點綴環境的藝術品，可以選擇懸掛盆栽，也可以選擇平放盆栽。盆栽觀賞甘薯可與多姿多樣的花卉一樣，裝飾辦公室、酒店、會議廳，點綴客廳和陽臺，既有創意的樂趣，又有濃厚的大自然氣息。史新敏等[32]從上千份國家甘薯品種資源中篩選出10份適于盆栽的觀賞甘薯品種，極大地豐富了觀賞甘薯的類型。

3 觀賞甘薯的室外應用價值

甘薯具有較長的生長期，對外界環境的適應性較廣，耐瘠薄，耐鹽堿，病蟲害少，田間栽培管理粗放，生命力頑強，不需要花費很多精力去養護等優點，故深受喜愛。觀賞甘薯在中國的應用還處于初始階段，在一些大城市園林綠化中已初見雛形，應用形式多樣化，廣受青睞。

3.1 立體裝飾

觀賞甘薯為草本植物，莖葉枝蔓五顏六色，可選擇匍匐型生長的觀賞甘薯品種栽植于較高的花缽中，蔓條垂絲，隨風搖曳，可與其他花草錯落搭配，顏色形態各異，極具觀賞價值。也可將觀賞甘薯種植于立體材料旁邊，讓枝蔓沿著立柱或立墻攀援，很快便可形成郁郁蔥蔥的綠化柱、綠墻和綠籬等立體裝飾。在節慶和舉辦一些儀式的場地中應用的最為廣泛，如公園、廣場和展覽館等公共場所，還包括一些歷史建筑景區景點，如天津的歷史建筑街兩側墻體綠化選用的材料為匍匐型的淺綠色葉子的觀賞甘薯。

3.2 坡體綠化

甘薯根系發達，而且氣生根多，因此，可以選擇耐性強的品種種植于不毛的鹽堿地或者坡體上，而且具有防塵、降溫、增濕、耐瘠薄的優點，且種植和管理成本低，一方面可將非耕地利用起來，逐漸對其進行改善，增加有效耕地面積；另一方面可以起到防風固沙的作用，防止水土大面積流失，防止滑坡等，不但可起到美化環境的功能，還可達到保護環境的效果。觀賞甘薯亦可與各種喬木、灌木進行合理的搭配種植，形成空間和視覺的層次感，達到顏色艷麗、景觀層次豐富的效果，是作為地被植物的優良首選。

3.3 行道綠化

觀賞甘薯可像三色堇、矮牽牛、雞冠花等一樣布置于畦地、花壇中，可采用不同花色、花期、花序、葉形、葉色和株型的花卉植物組合搭配，創造色彩繽紛的多樣性群落景觀；也可以單獨作為行道綠化植物，為道路增加一抹綠意盎然的畫面。G20峰會期間，杭州市主要交通要道兩側綠化植物中有大量的紫色、淺綠色和三色的觀賞甘薯；四川美術學院的道路兩側也擺放了各種顏色和形狀的觀賞甘薯作為校園綠化材料；北京、上海及深圳街道兩側的花壇、花缽中都有觀賞甘薯的應用。

3.4 巖石綠化

巖石綠化是一種將巖石和巖生植物經過合理的構筑和配植，從而形成巖崖、碎石陡坡、峰巒溪流等自然景觀和植物群落渾然天成的綠地[33]。由于觀賞甘薯耐貧瘠，耐干旱，管理粗放，植株枝蔓長勢強，可配植于巖石縫隙、假山之處，沿著攀援物匍匐生長，形成靜中有動、動中藏靜、相得益彰、野趣天成的自然景觀。杭州灣海上花田的秘密花園景區中，柵欄的綠化材料選用的是觀賞甘薯品種中的紫葉甘薯，園中的坡體綠化采用紫葉和金葉甘薯混合搭配的方式，一紫一金在太陽的照耀下光彩奪目，與其他綠化材料的對比效果頗為突出。

4 小結

觀賞甘薯起源較早，自20世紀80年代首次選育以來，在國外的發展速度超乎想象，已經普遍應用到家庭及園林綠化中，成為綠化植物的典范。近年來，隨著我國人均消費水平的增長，觀賞甘薯在我國也逐漸起步，目前已廣泛應用于上海、深圳等大城市的室內裝飾和園林綠化，并收到良好的效果。觀賞甘薯作為觀賞界的新秀具備很多天然優勢，但由于甘薯對低溫的適應性較低，目前在大多數地區都無法周年種植；市場上流行的觀賞甘薯種類不夠豐富，自然狀態下開花性較弱。因此，目前應將培育耐寒、優質、種類豐富的觀賞甘薯作為主要育種方向與目標，不斷選育觀賞甘薯新品種，增加國內觀賞種類，豐富觀賞甘薯的市場，擴大在室內裝飾和觀賞園林中的應用。