紫蘇籽提取物在動物生產中的應用

周根來， 湯亞云， 朱恒恒， 黃紫歆， 于 翔

（江蘇農牧科技職業學院動物科技學院，江蘇泰州 225300）

紫蘇籽提取物是一種天然植物飼料添加劑，其以紫蘇籽為主要原料加工提取而成。紫蘇的果實經干燥成熟得到紫蘇籽，其有辛味，屬性為溫、無毒，含有較多的不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等，具有降氣消痰、平喘潤腸、鎮痛順氣的功效（時藝霖等，2015；王微，2013），是一種藥食兩用的中藥材。黃志桂等（2006）在優質中草藥紫蘇籽中成功提取出大量高活性物質，如α-亞麻酸、亞油酸、黃酮等，以其為主要原料經活化、穩定化處理研制成紫蘇籽提取物新飼料添加劑。本文從來源、有效成分、功能等方面就紫蘇籽提取物在動物生產中的應用作簡要綜述，以期為其應用于現代養殖提供科學參考。

1 紫蘇籽提取物的提取方式及有效成分

紫蘇籽提取物的提取加工方法共有三種：（1）索氏抽提法或溶劑浸提法：利用石油醚或正己烷作為提取溶劑，前者在80℃下烘干，抽提6 h；后者則在45℃下，提取 2 h，并要求 1:8（m/V）的料液比；（2）機械壓榨法：粉碎紫蘇籽并將其過篩、榨油，放入壓榨機中于100℃下進行8 h的抽提；（3）超臨界CO2萃取法：萃取溫度為40、38、35℃，萃取壓力分別為20、8、5 MPa，CO2流量為 30 L/h 左右（莊云等，2008）。

紫蘇籽提取物的有效成分主要是不飽和脂肪酸和大豆異黃酮，其中以α-亞麻酸為主的不飽和脂肪酸含量達到90%以上。具體有效成分有α-亞麻酸、亞油酸、油酸、黃酮、迷迭香酸、棕櫚酸、硬脂酸，含量分別為 62.73%、12.6%、14.7%、3.04%、1.01%、6.7%、2%（許萬樂等，2013；張洪等，2006）。

2 紫蘇籽提取物的生理功能

2.1 提高免疫機能 紫蘇籽提取物中所含的黃酮類化合物可通過發揮類雌激素作用以及影響機體分泌，提高畜禽機體中抗體水平，增強機體的特異性和非特異性免疫功能，從而使動物免疫力提高（萬琴，2014）。亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸可通過參與細胞結構的組成和物質代謝，影響細胞膜的結構及某些代謝產物的變化，進一步影響細胞功能。同時還可提高機體的免疫功能和抑制炎癥反應，對中性粒細胞、T淋巴細胞、樹突狀細胞、NK細胞和單核巨噬細胞等免疫細胞的功能具有調節作用（汪瀚，2004）。

2.2 改善內源激素分泌 紫蘇籽提取物中含有的大豆異黃酮能夠有效促進動物的生長發育，其可通過影響機體神經內分泌系統的生長軸和性腺軸，促進生長激素、胰島素樣生長因子和睪丸酮的有效生成和釋放。大豆異黃酮還能提高與生長有關的內源激素水平，從而降低機體脂肪含量，提高動物日增重和瘦肉率（萬琴，2014）。

2.3 促進脂肪代謝 紫蘇籽提取物主要成分不飽和脂肪酸能夠促進脂肪代謝。有研究表明，不飽和脂肪酸能使脂肪合成酶和糖酵解酶基因表達受到抑制，脂肪活化基因的表達增強，從而抑制脂類的合成，加快脂類分解（汪瀚，2004）。大豆異黃酮還具有增強氧化產熱的作用，加快脂肪酸的氧化分解，從而使體脂的沉積減少。萬琴（2014）研究表明，大豆異黃酮能夠調節動物脂類代謝，實質是通過對低密度脂蛋白氧化抑制進行調節，從而降低血漿脂蛋白濃度。

3 紫蘇籽提取物在動物生產中的應用

3.1 在豬生產中的應用

3.1.1 仔豬 紫蘇籽提取物可改善仔豬生長性能，并提高其免疫能力。潘存霞（2015）在斷奶仔豬飼糧中添加0.02%紫蘇籽提取物，結果表明，添加紫蘇籽提取物可使仔豬日增重提高20.70%，料重比顯著下降9.57%，斷奶仔豬腹瀉率極顯著降低30.40%，同時仔豬血清IgG含量顯著提高12.9%，仔豬血清總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量也顯著提高。張勇等（2017）研究發現，在江香豬仔豬飼糧中添加1000 mg/kg紫蘇籽提取物，可以改善仔豬免疫性能，促進仔豬生長發育和營養代謝，其中料重比顯著降低17.81%，血清IgG含量顯著提高46.50%。趙宏魁 （2015）在仔豬基礎日糧中添加250～400 g/t紫蘇籽提取物，結果表明，紫蘇籽提取物能夠提高仔豬的生長性能及肉色、瘦肉率等胴體性能。黃偉杰等（2013）研究發現，日糧中添加紫蘇提取物，保育前期仔豬的日增重提高5.40%，料重比降低3.26%，單位飼料增重成本減少1.98%。

3.1.2 育肥豬 紫蘇籽提取物對育肥豬的生產性能有一定影響。潘存霞（2012）在生長育肥豬日糧中添加200 mg/kg紫蘇籽提取物，結果顯示紫蘇籽提取物組育肥豬日增重提高5.63%，料肉比下降7.59%，血清胰島素、尿素氮等水平也顯著改善。石川雄浩在豬上市前1個月，在日糧中添加3%的紫蘇果實粉末，結果豬肉中α-亞油酸含量提高到1.9%～3.7%，表明紫蘇籽具有改善育肥豬豬肉品質的作用（陳春道，2001）。

3.2 在雞生產中的應用

3.2.1 肉雞 紫蘇籽提取物可對肉雞的生產性能、雞肉品質、免疫機能產生影響。宋代軍等（2014）研究認為，紫蘇籽提取物能夠增強肉雞的免疫力，試驗組肉雞免疫器官指數、新城疫HI抗體效價和血清IgG含量等均顯著高于對照組，添加量為1.0 g/kg效果較好。潘存霞等（2011）試驗結果表明，日糧中添加150 mg/kg紫蘇籽提取物能顯著提高肉雞生產性能，對肉雞的肉品質也有一定的調節改善作用，其中胸肌嫩度提高15.08%、滴水損失降低18.60%。劉國華等（2005）研究表明，紫蘇籽提取物能顯著提高肉雞的增重速度和飼料轉化率，肉雞存活率呈上升趨勢。張哲等（2010）研究發現，添加紫蘇籽提取物后可降低肉雞消化道pH，提高脂肪酶、胰蛋白酶等酶的活性，能有效改善肉雞消化道內環境。

3.2.2 蛋雞 紫蘇籽提取物對蛋雞生產性能、繁殖性能和免疫效果均有影響。喬利敏等（2017）研究發現，在日糧中添加300 mg/kg紫蘇籽提取物能極顯著提高蛋種雞的產蛋率和日均產蛋量，還可顯著提高種蛋合格率、種蛋受精率和孵化率。時藝霖等（2015）在海蘭褐蛋雞試驗中發現，飼糧中紫蘇籽提取物添加水平為0.03%時，能極顯著提高蛋雞產蛋高峰后期產蛋率、日均產蛋量和免疫功能。王君榮等（2010）研究表明，添加紫蘇籽提取物后蛋種雞產蛋率、種蛋合格率、種蛋受精率、孵化率和蛋重均有所提高，且紫蘇籽提取物添加量為250 mg/kg時效果最佳。在產蛋雞日糧中添加亞麻油、天然海藻等富含n-3多聚不飽和脂肪酸的飼料可促進營養物質在蛋黃中沉積（陳偉亮等，2001），紫蘇籽提取物中多聚不飽和脂肪酸含量豐富，同樣可用于營養強化蛋的生產（臧素敏等，2003）。

3.3 在牛生產中的應用 紫蘇籽提取物可促進肉牛生產性能、提高免疫性能和抗病力等。張文火等（2010）在西雜牛飼糧中添加0.03%紫蘇籽提取物，結果表明肉牛料重比下降5.8%，血清激素和抗體水平明顯提高，屠宰率、胴體產肉率比對照組分別提高1.6%和2.4%。張文火等（2011）研究表明，肉牛飼糧中添加紫蘇籽提取物后，總磷表觀消化率提高56.11%，還可提高免疫能力，改善牛肉嫩度和胴體品質，其中IgA含量提高4.48%，肌肉剪切力值降低13.00%。徐娥（2005）試驗表明，添加紫蘇油還可提高黃牛的屠宰率、產肉率、免疫指標。黃勇富等（2017）在制備一種提高奶牛產奶量和蹄殼硬度的飼料中選用紫蘇籽提取物為原料，使得奶牛產奶量升高，且免疫力提高。

4 存在的問題及應用展望

紫蘇籽提取物在動物生產中的作用已得到廣泛驗證，但應用過程中還存在一些問題。首先，紫蘇籽提取物的制備工藝復雜，需不斷優化其提取制備的方法，以滿足不斷增加的需求量；其次，紫蘇籽提取物中所含黃酮在促生長作用上存在性別差異，且黃酮味苦；再次，紫蘇籽提取物在畜禽飼糧中添加劑量還未標準化，影響其應用范圍的擴大。今后應持續優化提取制備的方式，對其研究不斷深入，擴大其應用范圍。