淺談鹽藻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展方向

鄭秀潔 張云澤 張禮 劉洪巖

鹽藻為嗜鹽單細(xì)胞綠藻，是綠藻中唯一沒有細(xì)胞壁的種類，可以在適宜的條件下積累大量胡蘿卜素，也是獲取胡蘿卜素最好的天然資源。1831年，法國生物學(xué)家杜納爾第一次發(fā)現(xiàn)了一種生活在地中海沿岸鹽湖中呈現(xiàn)橘紅色的微藻，并因此命名為“鹽生杜氏藻”，簡稱“鹽藻”。

一、鹽藻的研究的必要性

β-胡蘿卜素作為人體內(nèi)維生素A的前體，是人體保健常用的抗氧化劑，可以有效預(yù)防人類維生素A短缺，[1-2]同時具有治療潰瘍性結(jié)腸炎和中耳炎作用，可調(diào)節(jié)病毒誘導(dǎo)的炎癥反應(yīng)，對藥物引起的急性肝損傷具有保護(hù)作用[3-4]，還具有免疫調(diào)節(jié)，降低癌癥患者化療不良反應(yīng)，清除自由基及抗腫瘤等功能[5-6]。鹽藻作為維生素A前體β-胡蘿卜素的天然優(yōu)質(zhì)來源有廣闊的開發(fā)前景，對鹽藻的開發(fā)利用日益受到人們的重視。

研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素對人體具有多種生物效應(yīng)，是一種可以幫助人體生理功能產(chǎn)生活性的重要物質(zhì)。[7]

二、鹽藻國內(nèi)研究進(jìn)展及應(yīng)用

1984年中國輕工業(yè)部制鹽所（現(xiàn)為中鹽工程技術(shù)研究院有限公司）承擔(dān)聯(lián)合國開發(fā)計劃署項目，為了發(fā)展鹽藻這一產(chǎn)業(yè)，造福于人類健康，在中國首先開始大規(guī)模培養(yǎng)試驗研究。

研究發(fā)現(xiàn)，鹽藻是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最耐鹽的真核單細(xì)胞生物之一，具有神奇的動植物雙重屬性，在高寒、高鹽、高熱的極端惡劣自然環(huán)境下，這種古老生物依然煥發(fā)著頑強(qiáng)的生命力。鹽藻體內(nèi)居然含有大量的胡蘿卜素，其中以β-胡蘿卜素含量最高，在適當(dāng)?shù)臈l件下，β-胡蘿卜素的積累可達(dá)細(xì)胞干重的10%上，是自然界中最理想的天然胡蘿卜素礦藏。

人類的肉眼無法看到鹽藻，只能在顯微鏡下觀察其活動，但的確是一個“營養(yǎng)寶庫”。有學(xué)者對鹽藻的營養(yǎng)成分進(jìn)行了詳細(xì)的研究，發(fā)現(xiàn)其含有11種類胡蘿卜素，其中天然β-胡蘿卜素9-cis-β-胡蘿卜素與全反式的β-胡蘿卜素達(dá)到了1：1的黃金配比。同時鹽藻還含有3種水溶性維生素和脂溶性維生素E，蛋白質(zhì)含量也較高，且其中必需氨基酸占總氨基酸的37.20%，而不飽和脂肪酸占總脂肪酸的一半以上，還有甘油、多糖、膳食纖維、萜類物質(zhì)等等。此外，鹽藻中還含有27種無機(jī)元素和對人體有益的微量元素。[8-10]

1986年，中國輕工業(yè)部制鹽所（現(xiàn)為中鹽工程技術(shù)研究院有限公司）首次引入鹽藻藻種，規(guī)模化養(yǎng)殖鹽藻，鹽藻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，邁出了第一步。其研究相繼列入了國家“七五”“八五”重點科技攻關(guān)項目。30年來，中鹽研究院不斷推進(jìn)鹽藻養(yǎng)殖技術(shù)與產(chǎn)品技術(shù)的研發(fā)，完成了新疆鹽藻養(yǎng)殖及藻粉的生產(chǎn)。

三、目前鹽藻產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

鹽藻目前生產(chǎn)規(guī)模小，中鹽研究院與新疆鹽業(yè)合作養(yǎng)殖面積約100畝，年產(chǎn)鹽藻干粉8至10噸，但尚未圍繞鹽藻形成產(chǎn)業(yè)集群，在帶動和輻射相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面較弱。

生產(chǎn)時間短，成本相對較高。鹽藻生產(chǎn)基地，年均降水量少，年均氣溫7℃。適宜鹽藻生長的時間只有4月-10月。因此，單位面積產(chǎn)量較低，生產(chǎn)成本相對較高。

產(chǎn)品品種單一，從轉(zhuǎn)化能力看，精深產(chǎn)品少，增值能力差。

銷售模式滯后，中鹽制鹽院現(xiàn)在僅深耕于傳統(tǒng)銷售渠道開拓市場。近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)銷售平臺已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚慕M成部分，中鹽制鹽院應(yīng)當(dāng)積極拓展與主流網(wǎng)絡(luò)媒體的溝通，在主流媒體網(wǎng)絡(luò)平臺的黃金位置投放廣告，樹立品牌形象，同時與各大知名網(wǎng)絡(luò)銷售平臺建立合作機(jī)制。

科研后勁不足，缺乏持續(xù)創(chuàng)新能力。當(dāng)前，中鹽研究院的科研投入和力量較為薄弱，對鹽藻的研究主要集中在鹽藻膠囊，對其他劑型以及有效成分缺乏研究。項目研究主要是應(yīng)用項目，基礎(chǔ)研究較少，因此制約了項目研究的深度和廣度，持續(xù)創(chuàng)新能力亟待加強(qiáng)。

四、鹽藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向

加強(qiáng)鹽藻基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，提高企業(yè)核心競爭力。中鹽研究院在鹽藻光生物反應(yīng)器、采收干燥、復(fù)合產(chǎn)品研制等技術(shù)方面取得了一定的成績，但產(chǎn)業(yè)鏈很短，如何延長產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱?dāng)下急需解決的問題。

加強(qiáng)科研力量，增強(qiáng)持續(xù)創(chuàng)新能力。中鹽研究院從事鹽藻相關(guān)項目研究的人員較為短缺。為解決這一問題，中鹽研究院通過與中國海洋大學(xué)和南開大學(xué)合作建立了一支結(jié)構(gòu)合理、學(xué)科互補(bǔ)、利于產(chǎn)學(xué)研發(fā)展的人才隊伍，增強(qiáng)持續(xù)創(chuàng)新能力，使鹽藻產(chǎn)業(yè)研發(fā)得到更快發(fā)展。

拓展銷售模式，提高品牌影響力。現(xiàn)今互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展十分迅猛，電商、新零售、短視頻等銷售渠道正在顛覆傳統(tǒng)的銷售模式。這些銷售模式成本相對較低，價格優(yōu)勢明顯。另外，不受地理位置限制，只需一部智能手機(jī)就登錄到電商、微商網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的人，都是潛在消費者。中鹽研究院的鹽藻產(chǎn)品有30多年的歷史，積累了不錯的口碑，但由于缺乏銷售推廣，品牌影響力不足。可廣泛借助淘寶、京東、唯品會等大型電商平臺、地方特色產(chǎn)品電商平臺或自己開發(fā)新零售銷售平臺，大力拓展銷售模式，提高品牌影響力。

中鹽工程技術(shù)研究院正在抓緊對鹽藻產(chǎn)品品類進(jìn)行規(guī)劃和布局，在大健康領(lǐng)域全面延伸。雨生紅球藻膠囊，小球藻膠囊，沙棘鹽藻膠囊等系列產(chǎn)品已在研發(fā)申報之中，形成階梯發(fā)展。目前已經(jīng)投放市場的產(chǎn)品包括鹽藻伴侶，蛋白核小球藻，鹽藻泡騰片等。

隨著我國老齡化趨勢加快，健康中國戰(zhàn)略已經(jīng)實施，目的就是要不斷提升國民的健康素養(yǎng)和重視健康引導(dǎo)。中鹽研究研究要不斷提升鹽藻產(chǎn)業(yè)高度，更要通過渠道創(chuàng)新給消費者提供積極綠色的健康理念，以及針對各個群體提供不同的健康解決方案，打造中鹽研究院鹽藻品牌，共同塑造中研究院鹽藻品牌形象的新格局。

不斷滿足消費者的市場需求，是中鹽工程技術(shù)研究院鹽藻不斷追求的動力所在。通過科技創(chuàng)新，鹽藻產(chǎn)品將不斷推陳出新，合規(guī)的銷售渠道，專業(yè)化研發(fā)，創(chuàng)新性發(fā)展，補(bǔ)充市場銷售的品種不足，通過積極開展科技創(chuàng)新，不斷提升研發(fā)能力，品牌廣告的消費傳播，成功做好轉(zhuǎn)型工作，促進(jìn)“健康中國”持續(xù)推進(jìn)，品牌文化贏得市場。未來，中鹽制鹽工程技術(shù)研究院更要以全新的姿態(tài)、百折不撓的精神在研發(fā)、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、市場營銷的過程中創(chuàng)新發(fā)展。