冬 至

曉睿

2019年12月22日

農歷十一月廿七

星期日

冬至，是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天。過了冬至，白天就會一天天變長。氣候也就進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“進九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

冬至是我國農歷中一個非常重要的節氣，春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。

餃子的傳說

每年冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。

張仲景是南陽稂東人，他所著的《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。

東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。有一年冬季，張仲景在返回家鄉的路上，看到白河兩岸的鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，不禁心痛不已，他讓弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。

后來，人們學著“嬌耳”的樣子，包成食物，叫做“餃子”或“扁食”。

冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

今天，我們用不著用“嬌耳”來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食物之一。