旅游管理專業現代學徒制課程體系構建*
——以江蘇聯合職業技術學院常州旅游商貿分院為例

一、現代學徒制背景下課程體系構建的需求性分析

第一，培養目標的多元性需求。現代學徒制倡導“政府引導、行業參與、校企雙主體育人”的教育教學模式。因此，課程體系的構建需要平衡政府、行業、企業、學校、學生等多方需求與期望。政府與行業希望能培養學生的職業核心能力，補充全行業各崗位人才需求，期望設置酒店管理、旅行社管理、旅游景區管理、會展等專業基礎類課程。企業則希望結合實際的工作崗位開設特色化的專業實踐性課程，如導游基礎知識、導游講解技巧、餐飲服務與管理、客房服務與管理等。學校旨在提高學徒的職業素養和職業能力，期望通過專業基礎課與文化素養課推進人才的全面培養。學生則期望開設游輪、茶藝等個性化職業拓展類課程，結合自身特點與愛好自主選擇，以拓寬職業發展渠道。

第二，課程項目的崗位性需求。現代學徒制課程的核心是依據建構主義教育理念，打破傳統的以學科體系為標準的課程設置，構建符合學生認知規律的基于崗位實踐的項目課程。因此，要通過分析崗位任務明確主要崗位（群）的具體工作內容和流程，以工作實效作為教學成果的展現。江蘇聯合職業技術學院常州旅游商貿分院在與常州龍控集團商議后，基于學生能力特點與企業的實際需求確立了導游服務崗位（群）、餐飲服務崗位（群）、景區服務崗位（群）為現代學徒制專業實踐課程建設的重點。

第三，課程形式的靈活性需求。現代學徒制對課程設置的靈活性與系統性均提出了較高要求，既要有靈活的適用于校企聯合授課的現代學徒制專業實踐類課程，也要有系統的用于在校培養的體系化職業素養類課程。此外，對于各類靈活分散的基于崗位（群）的專業實踐類課程也應進行專業化、系統化的課程體系頂層設計與整體梳理。

第四，考核方式的多樣化需求。現代學徒制的考核方式更加多樣，考核的內容也更加全面。內容上，理論知識的考核與企業的工作績效均應通過課程的設計納入考核體系；形式上，既要有學校的卷面考核，也要有企業的績效考評，還要有社會的資質認證，包括公共知識證書以及崗位工作所需的職業資格證書（如導游證、茶藝師證等）。因此，需要將教師的課堂教學、師傅的技能傳授、企業的工作績效、社會的資質認證均納入課程體系，統一以項目課程為載體推進現代學徒制的有效實施與科學評價。

二、現代學徒制背景下課程體系的構建框架

學校旅游管理專業對接常州龍控集團旗下中華恐龍園、東方鹽湖城、恐龍園主題酒店等企業的導游、餐飲、景區服務等崗位（群），通過分析崗位任務與工作流程，建設學徒制實踐課程，旨在培養學生的專業技能和核心技能；結合行業發展需求與職業核心技能培養設置職業素養課程，旨在面向全行業用人需求與學生基本素養的培養；基于學生未來發展需要，設置了拓展提升課程，從而形成了職業素養課程、現代學徒制實踐課程、職業拓展提升課程三大既相互獨立又相互聯系的知識模塊。具體模塊化課程體系見表1。

表1 現代學徒制背景下旅游管理專業課程體系表

三、現代學徒制背景下課程體系的有效實施

（一）重點建設現代學徒制實踐課程

1.信息化、碎片化處理專業核心能力建設線上資源。通過創建“職業崗位核心能力線上精品課程”，完成現代學徒制實踐課程線上資源建設，實現網絡課程的線上學習與企業課程線下實踐的有效融合。2018年，中央電化教育館為落實國家對于信息化教學資源建設的要求，啟動了“職業崗位核心能力線上精品課建設項目”，以視頻課、微教材、資源包的形式重建信息化的專業核心課程。線上精品課的建設要求正好與現代學徒制實踐課程的需求高度吻合，以具體的工作崗位為課程項目，以崗位任務為課程內容，以具體工作流程為課程結構，拆解完成工作所需的各項專業技能，作為課程資源包上傳至教學平臺，信息化、碎片化處理了專業知識和技能。學生攜帶著學校優秀教學資源到企業在崗實踐，線上教師與企業師傅相互配合，真正踐行了“做中學、學中做”的教學理念。

2.觀察模仿、探索實踐，共享線下經驗技巧。實現行業大師的實踐經驗與工作技巧的有效傳授是實施現代學徒制實踐課程的關鍵，也是現代學徒制人才培養模式的精髓。而行業大師們的職業情感與品質、工作技巧與經驗等均屬于隱性知識，需要學徒們通過認真觀察、反復模仿實踐、與大師緊密溝通交流才能習得。因此，探索構建平行化、開放性、交流式的大師實踐課程，也是現代學徒制線下實踐課程建設的重點。

（二）有效轉化職業素養課程

職業素養課程模塊與職業提升拓展課程模塊均可以在傳統課程的基礎上進行優化提升。公共基礎課與公共選修課可延續傳統的在校統一授課形式，也可增加網絡教學平臺課程內容。專業基礎課程（如“旅游學概論”“旅游政策法規”等）應依據課程特點仍然采用在校統一授課形式，而部分實踐性課程（如“飯店英語”“服務禮儀”等）則需要區分學習內容與要求，合理開發實踐課程，充分利用企業實踐機會，將理論講授與實踐操作有效結合。

（三）系統性管理實施課程體系

現代學徒制人才培養模式具有學習內容的分散性、學習方式與場地的靈活性、課程考核方式的多樣性等特點，對課程體系的系統性建設與動態化管理均提出了較高的要求。實踐性課程設置既要立足崗位相對獨立，又要與職業素養類課程相互呼應形成專業體系。學生在校學習與企業實踐相結合的階段化學習機制，要求同類課程實現專業理論學習與實踐學習的有機統一。同時，做好學生學習檔案的動態管理以及多樣化教學形式的有機組織。