甘州肉牛養殖現狀及建議

文│賀建鋒 余紅燕（甘肅省張掖市甘州區畜牧獸醫工作站）

甘肅省張掖市甘州區將草食畜牧業發展作為調整農業結構，培育特色產業的基礎，著力推進肉牛養殖業生產方式的轉變，加大科技推廣力度，構建產業化經營體系，保持肉牛養殖經濟持續健康發展的良好勢頭。

一、甘州區肉牛養殖現狀

甘州區地處河西走廊中段，區內交通發達，自然條件優越，水土資源豐富，光照時間長，晝夜溫差大，是張掖市百萬畝玉米制種基地的重要組成部分，2017年種植制種玉米面積達55.37萬畝，種植大田玉米18.45萬畝，秸稈產量達166.1萬噸以上，為實現秸稈過腹還田，提高養牛業的發展提供了得天獨厚的有利條件。近年來，肉牛養殖已成為甘州區農村經濟發展和農民增收的支柱產業，養牛傳統經驗和積極性以及牛群基數較大，肉牛良種繁育、監測體系、服務體系建設方面具有厚重的基礎，是甘肅省優質肉牛產業開發的重點地區之一。肉牛產品市場流通活躍，活牛及牛肉產品遠銷新疆、青海、寧夏、河南、浙江、上海等地。2017年，全區牲畜飼養量221.32萬頭（只），其中牛飼養量44.33萬頭，占牲畜飼養量的20.03%。牛年未存欄31.15萬頭、年內出欄13.18萬頭，肉牛養殖戶1.3245萬戶，規模牛場191個，肉牛養殖小區43個。

二、產業效益分析

近年來，隨著國家對草畜產業扶持政策的不斷出臺，甘州區廣大肉牛養殖場戶養殖積極性增強、肉牛養殖數量增加、規模擴大、養殖效益提高，但在生產經營中受飼養管理水平、融資成本、國際國內飼料價格等多種因素的影響，收益情況略有不同。在肉牛養殖過程中呈現：大中型養殖場戶（存欄100頭以上）養殖規模不斷擴大，養殖綜合效益顯著；小型養殖場戶（存欄100頭以下）養殖規模變化幅度不大，養殖經濟效益穩定，但綜合效益偏低。經調查和分析，因每頭斷奶牛犢售價基本在6600～7800元，繁殖母牛利潤增大，每產一頭牛犢，斷奶后除去各種費用，凈利潤在2000～3000元。購買犢牛育肥，每育肥一頭肉牛，凈利潤在1500～2800元之間。

三、不同養殖模式探討

1.農戶基礎母牛養殖。甘州區農戶養殖母牛主要利用農作物秸稈和勞力優勢，飼養母牛數量基本在10頭左右，品種以高代西門塔爾雜交牛為主。以家庭養殖方式繁殖犢牛，在犢牛斷奶后出售，公犢出售價格為7000～7800元，母犢為6500～7000元，每頭利潤在2500～3500元。

2.小規模育成牛養殖。部分小規模養殖場戶充分利用周邊的飼草料資源，收購斷奶犢牛進行育成，飼養6～10個月，體重達到400千克后出售給育肥場進行育肥或進行屠宰，每頭利潤在1000元。

3.種養結合模式。在不斷發展的育肥牛養殖場戶中，一些大型肉牛養殖場依靠自有飼草料基地大力發展肉牛養殖。如：萬禾草畜產業科技開發有限責任公司，現存欄肉牛8500頭，其中能繁母牛2800頭，育肥牛5700頭，飼草料基地達7000畝；2017年出欄肉牛6000頭，出欄懷孕母牛1300頭，利潤達1000多萬。形成了“犢牛繁育—育肥—交易—供港—工業化生產”模式，使肉牛規模化養殖水平整體提升。

4.小規模全產業鏈模式。恒源農牧產品專業合作社從“良種選育—自繁自養—肉牛育肥—屠宰分割—冷鮮肉配送”一體化模式全面發展肉牛養殖。目前肉牛現存欄1600頭，其中能繁母牛1100頭，飼草料基地達610畝；2017年出欄肉牛2100頭，其中屠宰銷售700頭，每頭利潤在4500元，年收益達530多萬元。

四、存在的主要問題

1.規模養殖場存在的主要問題是銀行貸款期限過短，貸款額度不夠。肉牛養殖需要投入資金較多，飼養周期較長，各養殖場戶一般都是購入3～5月齡的犢牛，經18～21個月的飼養，至24月齡，體重達700千克以上才可出欄，而一年期的貸款根本無法滿足肉牛生產的需要。一些大型養殖場由于貸款額度不夠，貸款期限太短，造成流動資金匱乏，特別是在年底為償還銀行貸款，只能采取拆東墻補西墻的做法壓縮生產規模，甚至在沒辦法的情況下使用高利貸資金，嚴重制約了企業的正常運行。

2.糞污處理設施不健全，環保壓力較大。由于甘州區畜禽飼養量大、面廣，糞污治理方面仍以直接還田利用或自然堆積發酵還田的模式為主。目前，全區范圍內的肉牛養殖場戶均無污水處理設施，固體糞便的利用方式長期停留在自然堆積發酵還田利用模式上，畜禽糞污無法資源化利用。

3.肉牛飼養期過短，未能充分發揮后期增重優勢。甘州區飼養的肉牛品種主要以高代西門塔爾雜交牛為主，經過30多年的牛凍配改良工作，在品種方面已具有一定的優勢，24月齡出欄肉牛體重可達700多千克。但在實際飼養過程中，部分養殖場戶特別是散養戶普遍在18月齡，體重在580～600千克時出售，錯過18～24月齡這一黃金增重期，造成出欄體重偏低，未能充分發揮后期增重優勢，影響養殖效益。

4.能繁母牛養殖效益偏低，造成犢牛價格長期處于高位。能繁母牛養殖具有周期長，消耗大，收益低等特點，甘州區在能繁母牛養殖方面出臺的補助政策較少，嚴重影響養殖場戶飼養能繁母牛的積極性，近兩年，因周邊地區因扶貧工作的需要，從甘州區大量高價收購能繁母牛，使甘州區能繁母牛存欄持續減

少，造成犢牛短缺，價格長期處于高位運行。

五、建議

一是根據規模養殖的信貸和資金需求，增加貸款額度，延長貸款期限（最好在三年）。

二是加快推進畜禽規模養殖場糞污處理設施配建，不斷提高畜禽糞污資源化利用水平。環保及相關部門要不定期對畜禽規模養殖場糞污處置情況進行檢查，發現違法排污的，責令整改并依法進行處理。對已經建成的畜禽規模養殖場未落實糞污污染防治措施的，要按統一標準，逐一進行整改，確保各項污染防治措施落實到位。對個別屢教不改，整改措施落實不到位的，要采取強制處罰措施，按照有關法律法規規定依法嚴肅查處。對修建在居民點附近嚴重影響人居環境的養殖場戶可通過制定限制飼養規模、搬遷、關停等相關措施來減少環保壓力。

三是根據甘州區飼養的肉牛品種高代西門塔爾雜交牛的生長特性，建議適當延長育肥周期，在24月齡體重達700多千克時出欄。充分利用18～24月齡這一黃金增重期，發揮后期增重優勢，提高養殖效益。

四是建議政府部門進一步加大能繁母牛養殖方面的政策扶持，提高能繁母牛養殖場戶的生產積極性，同時限定能繁母牛外調，從根本上解決犢牛短缺問題，使甘州區肉牛產業維持長期穩定發展態勢。