華中五味子野生撫育中的關鍵技術△

李會娟，魏雪蘋，齊耀東*，尹震，李晨陽，劉海濤，魏建和，張本剛

1.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所/中草藥物質基礎與資源利用教育部重點實驗室，北京 100193；2.廣州白云山中一藥業有限公司，廣東 廣州 510530；3.世界自然基金會，北京 100037

中藥材野生撫育是根據動植物藥材生長特性及對生態環境條件的要求，在其原生或相類似的環境中，人為或自然增加居群內個體數量，使其資源量達到能為人們采集利用的生產方式[1]。這種藥材生產方式通過人工干預，在獲得野生資源的同時，可以最大限度地降低對野生居群的破壞，保持居群自然更新能力，從而達到生態平衡與資源可持續利用的雙重目的，是目前野生藥材生產的最佳方法。對于資源瀕危或資源量不斷減少的中藥材開展野生撫育工作具有重要的意義。

南五味子藥材是五味子科植物華中五味子SchisandrasphenantheraRehd.et Wils.的干燥成熟果實，在我國歷代本草中五味子項下多有記載。盡管在古代典籍中將“五味子”和“南五味子”作為相似的藥材使用，但是明清以來，醫家認為“南北各有所長，藏留切勿相混。風寒咳嗽南五味為奇，虛損勞傷北五味最妙”[2]。《中華人民共和國藥典》(2015版)一部分別收載了南五味子和五味子藥材，南五味子具有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心的功效[3]，作為組方藥材出現在多種現代中藥制劑之中。華中五味子在我國南方廣泛分布，但南五味子藥材產區范圍大致為沿四川盆地的北緣形成的秦巴山區弧線帶狀區域。南五味子絕大部分為野生，極少家種，野生資源相對豐富，但由于近年來使用量逐漸加大，藥材總體產量有所下降。華中五味子在1987年頒布的《野生藥材資源保護管理條例》中被列為三級保護野生藥材物種，因此亟需未雨綢繆，制定合理的采收方法，避免無序過度利用引起資源枯竭。實地調研中發現，除野生資源量的問題外，野生南五味子藥材在采收、產地初加工過程中也存在一些技術問題，需要進一步規范。當前華中五味子野生撫育相關研究幾乎為空白，因此開展華中五味子野生撫育關鍵技術研究迫在眉睫。

世界自然基金會(WWF)于2008年開始在四川省開展藥用植物資源可持續管理與利用示范項目，選定四川省平武縣作為南五味子藥材可持續采集的示范基地，開展了7年的可持續采集工作，并制定了《南五味子野外識別與可持續采集、加工指南》[4]。該指南為適應大熊貓棲息地的環境保護而制定，更注重實施過程中的環境友好，而對中藥材生產的特點缺少關注。根據我們對全國范圍內為期兩年的華中五味子生長習性、生境特點、藥材初加工方法等野外調研結果，發現為滿足更大區域內南五味子藥材生產的要求，需要建立從幼苗期至南五味子藥材成品全過程的系統性野生撫育方案。以期更好地指導產地南五味子藥材的生產和采收，促進華中五味子野生資源的保護及可持續利用。

1 華中五味子分布、生境特征及生物學特性

1.1 分布與生境特征

華中五味子在山西、陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、河南、湖北、湖南、四川、貴州及云南東北部廣泛分布，藥材主產區集中在秦嶺南坡和大巴山區北部，并向東延伸至山西南部(秦嶺余脈)，在四川盆地北緣呈弧線帶狀區域。課題組成員對陜西省、甘肅省、浙江省、河南省、四川省等地野生華中五味子的生長情況進行了實地調查，發現華中五味子分布海拔范圍為600～3000 m，居群個體在闊葉林下多生長于光線充足的林隙，常見于郁閉度較低的稀疏林緣、山坡坡地或灌叢中。

1.2 生物學特性

華中五味子為雌雄異株的落葉木質藤本，多年生，纏繞于低矮的小樹或灌木上生長。居群個體在林隙中為分散型分布，在郁閉度小的林緣和灌叢中也可呈集群式分布。幼苗喜陰涼濕潤，成株需要較強光照。花期4～7月，花為黃色。雄花直徑4～6 mm，花托圓柱形，頂端無盾狀附屬物，雄蕊11～19(23)，上部1～4雄蕊與花托頂貼生，無花絲；雌花的雌蕊群卵球形，直徑5～5.5 mm，雌蕊30-60枚，柱頭下延成不規則的附屬體。果期7～9月，聚合果果托長6～17 cm，成熟小槳果紅色，在果托上分布較為分散，區別于本屬其他近緣物種。

在幼苗期，華中五味子莖的生長長度在60～90 cm范圍內，可直立或斜向上生長，當生長超過此范圍后，必須依附樹枝等可攀援物纏繞生長，纏繞方向呈順時針方向。分枝方式呈合軸分枝，成枝力強，成株各部位枝蔓上的芽均可萌發，迅速形成大量葉叢枝、短中枝及長蔓。當在野生條件下植株周圍無可攀附物時，枝蔓的伸長生長受到明顯抑制，生長減緩直至停止，形成下垂枝蔓[5]。新枝的萌發多位于植株上部，成熟葉片的面積均大于老枝，多年生的老藤上幾乎無葉片。成熟葉片通過光合作用合成有機物為植株提供營養物質，同時也會消耗營養物質。華中五味子雌雄異株，部分居群存在授粉不均的情況，使得雌株在果期時果實發育不良。華中五味子雌株的花與果實的生長消耗營養元素比雄株更多，與新梢及葉片的生長競爭營養，因此雌株成熟葉片面積與新枝及萌蘗枝的長度均顯著低于雄株[6]。

2 野生撫育設定地點

鑒于前期研究基礎，課題組將野生撫育觀察地設立在四川省平武縣水晶鎮。該基地位于四川盆地西北部，東經103°50′～104°58′、北緯31°59′～33°02′，為南五味子產區的西南端，屬北亞熱帶山地濕潤季風氣候，氣候溫和，降水豐沛，日照充足，四季分明，具有云多、霧少、陰天多的特點。由于地勢起伏突出，高差懸殊，氣候要素隨著海拔高度的變化而呈垂直分布。華中五味子生長區域中，低山河谷地帶屬濕潤性季風氣候，低中山地帶屬溫暖帶氣候。

3 野生撫育關鍵技術

野生撫育是建立在資源學、生物學和生態學研究基礎上的一項系統工程技術，通過資源學研究了解藥材資源儲量、可采收量以確定撫育基地，通過生物學研究掌握原生環境中藥材基原植物生長發育的基本特性，通過生態學研究了解撫育藥材所處生境的生態因子、生物群落、居群繁殖和自然更新狀態，綜合分析才能制定出科學有效的野生撫育技術方案[1]。華中五味子野生撫育過程中，對居群進行管理擴大資源量的同時，還要對藥材實施可持續采集與科學加工，在保證藥材供應量的同時促使居群健康更新與發展。針對野生華中五味子的自然生長及南五味子藥材采收加工過程中存在的一系列問題，制定了以下野生撫育措施。

3.1 通風透光

華中五味子枝梢年生長量大，放任生長則郁閉度迅速增大，影響通風透光[7]。基于華中五味子成株需要較強光照的習性，采取通風透光撫育的措施。在居群個體集中的地方，將已結實或將要結實的植株近旁高大植物遮陰部分適當修剪，去除枝葉，利于增強光照。在修剪過程中避免直接砍伐被攀援植物和遮陰植物，或對居群內的其他植物造成毀滅性破壞。

枝條上成熟葉片過密除影響通風透光外，在華中五味子植株處于花期或果期時，會與雌雄花或果實競爭營養。另外，瘦弱枝和衰老枝過分消耗營養，帶病蟲害的枝條易影響到植株生長且結實率低，影響藥材產量。因此，根據枝條開花或坐果情況，剪除過密枝條，使植株的葉片與繁殖器官處于合適的比例，保證養分充分供給，尤其要加強對雌株的管理，適度修剪。剪除瘦弱枝、衰老枝和病蟲枝、促發新枝，保持產藥枝條健康生長。對樹勢較弱的植株應適當培育萌蘗枝，利于樹體更新。

3.2 立架

在發育良好的生態系統中和發育成熟的華中五味子居群內，低矮的幼苗常缺乏攀援植株，從而影響植株個體的生長，使得種間競爭力下降，為了提高居群內個體數量，可采取立架措施。在幼苗缺少攀援物時，用架條立于植株兩側，輔助枝條攀援，促進幼苗快速生長。可就地取材，使用修剪下來的廢棄枝條作為架條，但避免砍伐周邊幼樹。

3.3 人工補植

在華中五味子居群中個體密度較小的地方，為增強種間競爭力，在不影響生態平衡的原則下，采取少量人工補植的措施。幼苗可通過人工繁育，也可從個體密度高的居群中選擇，進行移植。華中五味子為雌雄異株，缺少雄株將降低授粉成功率，影響結實率，人工補植時適當地按一定比例補植雌雄株將有助于居群復壯。在人工條件下，雌雄株比例為4∶1時較為合適[8]，故可采用這一比例進行補植雌雄株。

3.4 藥材采收

五味子屬中的部分物種與華中五味子形態特征相似，在采集前要仔細辨別，避免混淆誤采，確保藥材基原準確。基于生態環境保護和華中五味子居群的自我更新的考慮，采集地點應選擇在上一年未大量采集藥材的居群分布地，生態環境不能受到污染和破壞，如空氣清新、水質純凈及土壤狀態良好的采集地。

通常在7～9月果穗上紅果的比例達到70%時采收，此時鮮果色澤紅，質地略軟，有彈性，避免采集未成熟(即未開始泛紅者)或成熟太久(即完全紅透，很軟者)或已枯萎的果實。使用彎鉤鉤下高處的五味子藤及其所纏繞的樹枝，使用枝剪剪斷果柄，將剪下的果實放到背簍、背筐等干凈容器中。勿將采集容器直接放在地面上，采集過程中去除雜質、異物、損傷的、已腐爛變質的或未成熟的果實，保證藥材潔凈度。采集時避免砍伐居群內被攀援的植物，避免弄斷華中五味子藤莖，避免損傷華中五味子的根系、新生苗。每株保留10%～20%的果實供動物食用并傳播種子，以保證居群的自我更新[4]。做好采集記錄，填寫采集登記卡，記錄采集地點、采集人和采集時間，確保所有采集藥材可追溯到原始采集地點。

3.5 產地加工

產地加工主要包括干燥、清潔與篩分，確保有效成分穩定、杜絕污染、保證加工過程的可追溯。

3.5.1 干燥 干燥方法為自然晾干。由于南五味子藥材產地多，藥農采取的產地初加工方法多樣，導致南五味子藥材質量不穩定，應統一干燥方式如下：可摘下小果進行晾干，也可將果穗整體晾干后再摘下小果。在通風、潔凈、陽光充足處，將干燥容器置于支架之上，然后將果穗或小果置于干凈容器內均勻攤開，攤開厚度不超過2 cm，每隔1小時翻動一次，保證干燥均勻。避免采用烘干的方法干燥，或使用煮、蒸的方式對新鮮果實“殺青”。晾曬時長視日照強度與日照時長而定，水分不超過12%。

3.5.2 清潔與篩分 為降低藥材的雜質率，在產地加工過程中應該做到晾曬時去除附著的泥土、非藥用部位(果梗、殘枝葉)。可通過人工揀選的方式除去雜質，在此過程中保持揀選人員雙手清潔和容器潔凈。也可使用風選機、篩分機出去雜質，提高加工效率，雜質不超過1%。

4 討論

不同的物種有不同的生長習性，因此，應針對華中五味子的生境特征和生長習性建立切實可行且成本較低的野生撫育和產地初加工關鍵技術。在野生撫育措施方面，采取通過修剪華中五味子的枝條和遮陰植物，實施通風透光撫育的措施。但該措施在被攀援植物為高大喬木使得華中五味子枝稍高度較高時可行性稍差，這類情況通常是華中五味子生長在闊葉林下的林隙內，個體數量較少，為避免對群落的破壞，除采集少量種源外，一般不進行撫育與采集工作。采取于幼苗期立架，該措施易于操作可行性強，能夠有效幫助幼苗生長，增強華中五味子的種間競爭力；人工補植增加個體密度，同時調整華中五味子植株的雌雄比例，有助于居群復壯。在藥材采收方面，為了保證采集過程中藥材質量穩定，同時不引起居群的過度破壞，可采用輪采方式，適度保留種源，并統一采收期。在產地加工方面，當前不同產地加工方式不一，可統一采取自然晾干的干燥方式，特別應注意不要采用蒸煮的加工方式，因為高溫處理可能會導致對人體有害物質5-羥甲基糠醛(5-HMF)的產生[9]。

本文根據實地調研結果，針對華中五味子的生境特征及生物學特性，結合藥材產地采收加工的真實情況，確定了華中五味子的野生撫育中的關鍵技術，具有較強的實踐指導意義，為華中五味子野生資源保護和促進中藥材可持續發展奠定基礎。

致謝：感謝羅仲平先生(四川省平武縣水晶合作社)、李策宏先生(四川省峨眉山植物園)、楊林森先生(湖北省神農架保護站)及黨學德先生(陜西省柞水縣)在本課題組成員開展產地調研工作時給予了大力支持和幫助！