基于SWOT分析的開封菊茶產業(yè)發(fā)展的思考

李坤鵬

（河南省工商行政管理廣播電視大學工商系，河南開封 475000）

1 開封菊茶的發(fā)展現狀

近年來，開封市委市政府提出深入挖掘宋都文化，著力打造新宋風的戰(zhàn)略思想。宋茶文化是宋都文化的重要組成部分，為此，開封市成立了宋茶文化研究中心，充分發(fā)掘宋茶資源，著力打造特色茶文化品牌。經過多年的努力，成功研制出以菊花紅、菊花白、菊花黃等為代表的“菊花+”系列茶品，實現了本地菊花產業(yè)鏈條的延伸，為開封菊茶產業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。

2 開封菊茶產業(yè)的SWOT分析

2.1 優(yōu)勢

2.1.1 豐富的菊花資源

開封地處平原，土壤肥沃，屬溫帶大陸性季風氣候，年均氣溫14.52℃，夏季高溫多雨，冬季寒冷干燥，四季分明，非常適宜菊花的生長繁殖。開封菊花種類繁多，不僅有可供觀賞的珍貴品種，還精心培育和引進了適合食用和飲用的新品種。截止至2018年初，開封菊花種植面積達3200畝，種植戶400余戶，菊花企業(yè)20余家，年產值達1.8億元，為開封菊茶產業(yè)的發(fā)展奠定了良好的物質基礎和技術支撐。

2.1.2 厚重的宋茶底蘊

中國茶文化源遠流長，宋代達到鼎盛。宋徽宗趙佶就曾著《大觀茶論》一書，對北宋團茶的采擇、制作工藝、鑒辯、點茶等方面做了詳細描述，可見宋茶文化在中國茶文化的發(fā)展歷程中占據著重要地位。開封更把宋茶文化演繹的淋漓盡致，張擇端的《清明上河圖》和孟元老的《東京夢華錄》都描述了當時古汴河兩岸茶莊、茶肆的繁榮景象，為開封人愛茶、制茶之傳統(tǒng)提供了清晰的歷史依據。

2.1.3 區(qū)位優(yōu)勢

開封地處中原，交通便利，自古以來就是重要的交通樞紐。近年來，開封更加注重交通設施建設，積極實施融入鄭州策略，打造“半小時出行交通圈”，借助鄭州交通優(yōu)勢助力開封經濟發(fā)展。至2018年底，開封已經形成輻射北京、上海、武漢等中心城市的3小時高鐵圈，區(qū)域優(yōu)勢明顯。

2.2 劣勢

2.2.1 品牌效應差

開封菊茶產業(yè)是市政府傾力打造的特色項目，融合了開封菊花和宋茶文化兩大產業(yè)的優(yōu)勢資源，市場潛力巨大。但品牌創(chuàng)建缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，市場推廣力度小，現有的市場關注度與應有的市場地位明顯不相適應，品牌輻射面窄，市場占有率低，菊茶品牌建設任重而道遠。

2.2.2 茶品價格高

開封菊茶傳承宋茶的手工制作工藝，以西湖龍井、云南普洱、福建白茶、信陽毛尖等為原料，經三至五年陳化，自然發(fā)酵而成。流程繁雜、耗時費力，成茶價格相對較高，市場投放主要為滿足高端需求，中低檔茶品較少，很難“飛入尋常百姓家”。

2.2.3 規(guī)模經濟較小

開封缺少能帶動菊茶產業(yè)快速發(fā)展的龍頭企業(yè)，除少數幾家規(guī)模相對較大的企業(yè)具有自行加工能力外，大多茶企委托外地小茶廠加工，專業(yè)化、規(guī)模化程度不高，抵御風險的能力不強。

2.2.4 經營交易方式落后

開封沒有專業(yè)的茶葉交易市場，一般在景區(qū)或旅游產品店銷售，其較高的價格、低檔的購物環(huán)境讓消費者不敢放心購買。另外，菊茶企業(yè)主要以傳統(tǒng)營銷為主，對推廣營銷、病毒營銷等新興營銷手段的運用不足，產品銷路單一，輻射力不強，市場拓展度不夠。

2.3 機會

2.3.1 政府扶植力度大

開封菊茶產業(yè)發(fā)展提速明顯，得益于各級政府的大力扶持。從國家層面看，國家提出“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，為包括開封在內的絲綢之路經濟帶沿線城市帶來了新的發(fā)展契機；從省級層面看，河南省政府出臺了《河南省茶產業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（2011—2020），助推產業(yè)結構調整和產品升級；從市級層面看，開封市把著力打造菊茶產業(yè)上升為城市發(fā)展戰(zhàn)略，已經成功舉辦2016年第十四屆國際茶文化研討會，弘揚開封菊茶，提升茶品國際影響力。

2.3.2 良好的市場發(fā)展前景

社會的發(fā)展促使人們追求高品質的生活，茶葉特別是養(yǎng)生茶消費呈剛性增長，開封菊茶正是順應了市場的需求。《本草綱目》記載，“菊茶有性甘、微寒，具有散風熱、平肝明目之功效”，菊茶內還添加了紅茶、綠茶或白茶等原料，其養(yǎng)生保健功能更加凸顯，市場發(fā)展前景廣闊。

2.4 威脅

一是“菊花+”茶品以其獨特的養(yǎng)生功效逐漸被國人認知，各地紛紛加入生產行列。二是隨著“南茶北移”，河南本土茶葉呈爆炸式增長，除傳統(tǒng)的信陽毛尖、桐柏玉葉外，信陽紅、開封菊茶、桐柏紅、洛陽牡丹紅等一批具有地域特色的茶品不斷涌現。由于個體的消費習慣和偏好不同，導致消費群體的分散，加劇了市場的競爭程度。

3 開封菊茶產業(yè)發(fā)展的思考

3.1 政府應繼續(xù)加大支持力度

3.1.1 開設菊茶產業(yè)發(fā)展專項財政扶持資金

開封市每年應安排一定財政資金作為菊茶產業(yè)發(fā)展專項扶持資金，用于菊茶產業(yè)基地的建設和完善、新技術、新工藝的研發(fā)、推廣和培訓、創(chuàng)新獎勵以及市場建設等方面。同時，還要給予龍頭企業(yè)一定的財政補貼和貸款貼息，培育企業(yè)做大做強，發(fā)揮帶動和引領效應。

3.1.2 完善菊茶產業(yè)信貸擔保體系

政府應主動搭建金融與菊茶產業(yè)之間的橋梁，幫助茶企獲得更多信貸支持，創(chuàng)新出適合菊茶產業(yè)發(fā)展的金融產品和服務方式，降低企業(yè)的融資成本，讓茶農獲得手續(xù)簡捷、費用低廉的信貸服務。此外，財政部門可注資成立貸款擔保基金，為發(fā)展?jié)摿Υ蟆嵙姷木詹杵髽I(yè)提供信貸擔保。

3.1.3 建立統(tǒng)一的茶葉交易市場

開封菊茶交易散、亂的局面嚴重制約了產業(yè)的發(fā)展，建立統(tǒng)一的交易市場勢在必行。一是通過租金或稅收減免，吸引茶商入駐，形成集聚效應，并不斷向全省乃至全國輻射，增強影響力。二是要制定嚴格的交易市場準入與退出審查機制，設立商戶誠信檔案，規(guī)范交易行為，營造一個健康、有序、放心的市場環(huán)境。

3.2 加強品牌建設

3.2.1 實施整體品牌戰(zhàn)略，共同打造開封菊茶知名度

開封應成立菊茶品牌推廣及保護辦公室，整合區(qū)域內的茶企資源，實施整體品牌戰(zhàn)略，制定品牌建設的統(tǒng)一規(guī)劃，借助新媒體或依托開封菊茶花會、中國（開封）清明文化節(jié)、中國（開封）國際客家大會等活動，加大“開封菊茶”農產品地理標志的宣傳推廣和整體推介，培育“開封菊茶”公共品牌。

3.2.2 提升茶品質量，維護品牌聲譽

菊茶企業(yè)應做好從原材料采購到產品市場投放等環(huán)節(jié)的質量控制，維護菊茶品牌聲譽。一是要在政府引導下成立菊茶產業(yè)聯(lián)盟，制定嚴格的行業(yè)標準，促進生產的標準化和規(guī)范化。加強行業(yè)自律，建立懲處機制，維持茶企和消費者之間的利益平衡。二是推動區(qū)域合作，加強與茶葉原產地的產業(yè)對接，建立穩(wěn)固的戰(zhàn)略同盟關系，互利互惠，暢通進貨渠道，保證原料質量。三是政府要加大市場監(jiān)管力度，推行全面質量管理，強化對農藥殘余的檢驗，切實保證茶品的安全和優(yōu)質，牢筑菊茶最嚴質量安全防線。

3.2.3 注入文化內涵，培育品牌靈魂

品牌注入文化內涵，賦予了品牌活的靈魂，更為品牌的成長提供了源源不斷的動力。開封菊茶是對宋茶的繼承和創(chuàng)新，蘊含了豐富的文化資源。茶企應以此為切入點，將文化融入品牌建設的進程，實現文化與品牌的有機結合，以文化促進品牌傳播，以文化帶動品牌提升。

3.3 推動交易方式變革

3.3.1 引入互聯(lián)網思維，實現線上線下融合

“互聯(lián)網+”時代需要企業(yè)具有互聯(lián)網思維。開封菊茶企業(yè)要轉變觀念，以互聯(lián)網思維重塑營銷模式。一是要發(fā)揮產業(yè)聯(lián)盟的作用，整合企業(yè)的網絡資源，利用網絡、微信等方式打造統(tǒng)一的菊茶銷售平臺，構建OTO、BTO營銷模式，提高營銷效果。二是實現線上線下的融合。線上交易不受地域限制，方便快捷；線下交易可通過消費者的親身體驗，增強對產品的信任感和忠誠度。開封菊茶企業(yè)應在景區(qū)開設展示店、體驗店，讓消費者了解菊茶，選擇菊茶，形成線上線下合力，共同壯大菊茶產業(yè)。

3.3.2 采用“菊茶+文化旅游”模式，實現產業(yè)融合

要把菊茶打造成文化旅游的載體之一，通過對古籍、民俗的挖掘和整理，開發(fā)出宋代的“繡茶”、“漏影春”等玩茶藝術和“斗茶”、“茶百戲”等沖泡技術，并編排出一批和菊茶有關的文化節(jié)目。借助景區(qū)內的菊茶體驗店，將玩茶、沖泡、文化節(jié)目與體驗充分結合起來，走出一條“菊茶+文化旅游”相互促進的發(fā)展之路。

3.4 消費人群的培育

開封菊茶企業(yè)應深入挖掘市場潛力，提升創(chuàng)新能力，適時調整茶品結構，開發(fā)出滿足不同層次消費需求的新茶品，培育穩(wěn)固的消費群體

3.4.1 加大對農村消費群體的培育力度

在我國的非產茶區(qū)，農村茶葉消費市場一直是茶葉市場開發(fā)的短板，消費總體規(guī)模小，且多以中、低檔茶葉消費為主。但農村人口基數龐大，市場開發(fā)潛力無窮。開封菊茶企業(yè)應主動介入農村市場，開展對農村茶葉市場的調研，了解茶品喜好和價格需求，開發(fā)出對應的茶品進行推廣，促進農村菊茶消費習慣的養(yǎng)成。

3.4.2 加強引導，培養(yǎng)青年人飲用菊茶的興趣

菊花具有消熱去毒之功效，能有效抵抗放射性物質和緩解眼睛疲勞；茶葉中含有豐富的維生素和礦物質，可防止視力衰退和提高免疫力，對經常操作計算機的青年人具有一定的吸引力。因此，培養(yǎng)青年人飲用菊茶具有一定的可行性。一是要加強宣傳引導，突出健康理念，讓青年人了解菊茶的效用，培養(yǎng)興趣。二是提升設計研發(fā)水平和深加工能力，從包裝、茶味、銷售等多方面打造出更符合青年人時代特征的產品，如冷溶袋泡茶就能滿足喝茶和便捷的雙重要求，頗受青年人歡迎。

3.4.3 暢通出口渠道，培育國外市場

一是借助“一帶一路”戰(zhàn)略，大力扶持出口型菊茶企業(yè)，積極應對國內外日趨激烈的競爭；二是建立與國際接軌的菊茶質量標準，積極推進菊茶質量安全認證，破除國外對菊茶出口的技術性貿易壁壘，擴大消費市場，增加茶農的收益。