華亭市奶牛養殖生產中存在的問題及應對措施

馬志寧

(華亭市畜牧科技開發服務中心，甘肅 華亭 744100)

為搞清華亭市奶牛養殖業的生產經營及管理狀況，給今后本地區奶牛業的扶持發展制定相關的配套政策和措施，提供翔實地科學依據，并推進本地區奶牛業的轉型升級和健康發展，按照上級業務主管部門和行政主管部門的部署要求，筆者及其團隊者組織開展了這次調研，并完成了各項調研任務。

1 發展現狀

通過對華亭市奶牛存欄量、鮮奶生產量、單產、品種構成、養殖場(戶)數量及擠奶裝備建設等發展現狀的調研，才能夠很好地了解華亭市當前奶牛養殖生產的發展狀況以及存在的諸多問題，然后結合實際，研究制定出一些切實有效的發展措施。

1.1 奶牛存欄量及鮮奶產量

2018年底華亭市奶牛存欄167頭，其中：經產奶牛143頭，育成奶牛是24頭。

2018年底華亭市鮮奶總產量是543 400 kg,單產是3 800 kg。

1.2 品種構成

經調查華亭市現有奶牛品種主要是中國黑白花奶牛以及與黃牛雜交改良的改良奶牛2個品種，其中：中國黑白花奶牛存欄是49頭，占存欄奶牛的29.3%，高代雜交的改良奶牛存欄是118頭，占全市存欄奶牛的70.7%。

1.3 養殖場(戶)數量

2018年底華亭市發展奶牛養殖場(戶)共計是26個。其中：5頭以下奶牛散養戶14戶，存欄奶牛是35頭；5頭以上10頭以下奶牛專業養殖戶是9戶，存欄奶牛是71頭；10頭以上奶牛規模養殖戶是3戶，存欄奶牛是61頭。

1.4 奶站和擠奶機(位數)

2018年底華亭市標準化奶站建設還是空白。全市有活塞式單桶擠奶機28臺(套)，養殖戶在養殖場使用。

1.5 奶業產值及在牧業產值中所占比重

2018年底華亭市畜牧業總產值為423 719.18萬元，其奶牛業產值為750萬元，僅占牧業產值的1.76%。

2 疾病防控現況

華亭市奶牛疾病防控工作主要包括奶牛的布魯氏桿菌病和結核病的兩病監測檢查，其次是奶牛的乳房炎、消化道疾病、不孕癥、犢牛腹瀉病和營養代謝病等的預防治療。

2.1 布魯氏桿菌病與結核病防治

在每年的春季和秋季，華亭市畜牧獸醫業務技術服務部門就對全市范圍內的所有奶牛進行2次的布魯氏桿菌病和結核病的監測檢驗，對檢驗出的染疫病牛將依照《動物防疫法》的有關規定依法進行淘汰，并做無害化處理，使本地區奶牛布魯氏桿菌病和結核病的發病率和檢出率都得到了有效控制和降低。

2.2 乳房炎等其他疾病的治療

奶牛乳房炎、消化道疾病、不孕癥、犢牛腹瀉病和營養代謝病是奶牛常發多發性疾病。其中奶牛乳房炎、犢牛腹瀉和營養代謝病的發病相對較高。經過多年的臨床實踐，市、鄉(或社區)畜牧獸醫技術服務部門已對這些疾病具備了成熟的治療技術和豐富的臨床經驗，一旦發病基本能夠治愈。同時，近年來還通過加強對奶牛養殖者開展科學飼養管理技術的普及與推廣，提高奶牛標準化飼養管理水平等的宣傳培訓工作，這些疾病的發病率都有不同程度的下降。

3 奶牛養殖生產中存在的主要問題

經過調查發現，華亭市奶牛養殖生產中主要存在以下亟待研究和解決的問題。

3.1 品種的品質不優，改良與選育的步伐較慢

從調查情況來看，華亭市奶牛品種整體的品質不優。因為現有存欄的這些奶牛大多數都是采用本地黃牛做母牛，外引的荷斯坦公牛做父本(以細管凍精的方式引進)，通過雜交改良培育而成的高代雜種奶牛，只有很少一部分屬于荷斯坦牛(較純)。長期以來，由于缺乏科學的選種、選配與選育技術的有效指導和組織實施，導致現有奶牛群體中個體間性能差異較大，優劣層次不齊，改良與選育工作進展緩慢。因此，提高華亭市奶牛品種的品質依然是任重而道遠的。

3.2 標準化飼養管水平相對較低，效益不高

華亭市奶牛飼養管理長期因受傳統養殖習慣的影響較深，奶牛的日糧結構比較簡單，營養水平低且不平衡。主要表現在日糧的構成中，粗飼料的品質較差且單一(大多數奶牛養殖場是以干的小麥秸稈和玉米秸稈為主)，精飼料為奶牛養殖戶自己調配的混合料，像胡蘿卜、青貯草等多汁飼料幾乎空白。這樣的日糧組成，在很大程度上一般無法滿足奶牛的正常產奶需要，或者會造成精飼料的巨大浪費。其結果是將會導致奶牛的產奶量上不去，消化系統疾病頻發，效益低下。近年來，雖然有部分奶牛養殖場(戶)在技術部門的指導下，對奶牛的日糧結構成做了一些調整，加工了一些不帶穗的玉米秸稈青貯飼料(為黃貯飼料)，也采用了全價的奶牛配合精飼料，但是，由于這些玉米秸稈青貯飼料的營養價值還是不高，再加上胡蘿卜等其他多汁飼料跟不上，日糧結構和占比不是很科學到位，其效益還是不明顯。因此，提高奶牛標準化飼養管理水平，增加經濟效益是今后工作努力的方向。

3.3 疫病防控重視程度不夠

華亭市盡管沒有發生過重大的奶牛傳染性疫病，但是，奶牛疫病防控的形勢仍然是十分嚴峻的。主要表現在：一是奶牛布魯氏桿菌病與結核病的監測檢驗難度較大。在每年春、秋兩季的奶牛布魯氏桿菌病與結核病定期監測檢驗中，仍有少數奶牛養殖場(戶)拒不接受監測檢驗。為了達到100%的全覆蓋，監管部門需要多次上門做思想工作才能完成。二是思想認識存在一定差距。像奶牛乳房炎、消化道疾病、不孕癥、犢牛腹瀉病和營養代謝病等常見性疾病的治療，有一部分奶牛養殖者存在僥幸心理，認為治療也行，不治療也行，反正沒有構成什么生命危險，重視不夠，能拖則拖，能不治就不治，給有效治療帶來許多不便，甚至延誤了最佳的治療時機，最后病情嚴重，就只能做淘汰處理。三是飼養管理水平比較差。由于大部分奶牛養殖場(戶)對奶牛標準化飼養管理重視不夠，導致許多奶牛生產性能低下，抗病力差。

3.4 擠奶裝備簡陋，安全生產程度不高

奶牛規模化養殖程度不高，標準化飼養管理水平低。至目前還是沒有一家較為標準、規范的奶站，有些奶牛養殖場(戶)擠奶還是采用手工和擠奶器相結合的擠奶方法，衛生消毒及安全生產條件很差，達不到標準化生產要求。現有的擠奶設備都是活塞式單桶擠奶機，清潔消毒需要人工進行，且消毒效果不是很好。因此，安全生產設施急待完善，安全生產意識急待提高。

3.5 安全生產意識不強，生產隱患刻不容緩

牛奶的質量安全關乎千家萬戶消費者的健康，不能有任何馬虎。從調查情況看，全市奶牛養殖者普遍存在文化水平偏低，法律及安全生產意識淡薄。主要表現在：一是對奶牛的飼草料質量安全重視程度不夠，霉爛變質飼料喂牛現象時有發生。二是對環境滅蠅、防鼠及消毒工作重視不夠，生產環境污染問題較為普遍。三是抗生素濫用問題突出，藥品使用安全及監管形勢依然嚴峻。四是鮮奶在消毒、降溫、貯藏、運輸等環節操作不是規范到位，無法保證鮮奶的質量安全。

3.6 資金投入不足，標準化生產程度不高

部分奶牛養殖場在基礎設施建設的規劃、布局等方面不是很到位，許多功能嚴重缺失。如標準化奶站建設幾乎沒有，擠奶裝備的位數嚴重不足等等，究其原因就是部分規模奶牛養殖場不愿意投入或者缺乏這方面的資金。因此，現有的大部分規模化奶牛養殖場都不同程度地存在資金投入不足、標準化生產程度不高的狀況。

4 應對措施與建議

為了加快推進全市奶牛業的轉型升級和健康發展，應采取如下措施。

4.1 加快品種的改良與選育步伐，提高品種的品質

為了加快華亭市奶牛品種的改良與選育步伐，提高奶牛品種的品質，業務行政主管部門和技術服務部門要各負其責，采取切實有效的行政和技術手段，協調各方力量，組建奶牛品種改良與選育工作技術指導小組，專門負責本轄區內奶牛的品種的改良與選育工作技術指導。根據全市奶牛群的現狀，不斷優化改良方案，制定切實可行的選種、選配和選育技術實施方案，認真開展工作，爭取用幾年的時間對現有奶牛基礎群進行全面改良選育，以形成新的奶牛群體，使其品質更優，生產性能更高。

4.2 加強科學的飼養與管理，不斷提高標準化飼養管理水平

重視科學的飼養與管理，不斷提高標準化飼養管理水平，是提高奶牛產奶性能的有效措施之一。一頭或者一群高產的奶牛不是僅僅擁有好的遺傳資源就能夠高產，還需要看從出生到達到產奶高峰期所不斷進行地精細化飼養和科學培育。針對全市奶牛飼養管理過程中普遍存在水平較低的原因，建議業務技術服務部門要加大標準化飼養管理技術的普及宣傳和培訓力度，從最基本的飼養管理工作抓起，強化奶牛標準化飼養管理技術的應用，積極引導奶牛養殖場按照奶牛的不同生長發育階段、不同飼養期，采用不同的日糧標準，實行標準化飼養與管理，不斷提高標準化飼養管理水平，最終達到提高產奶量和經濟效益的目的。

4.3 建立科學的疫病防控體系，不斷凈化奶牛養殖環境

建立健全科學的奶牛疫病防控體系，是有效降低疫病，防范風險，防止環境造成污染和重大疫病發生傳播的有效途徑。疫病防治和監督部門一定要堅持預防為主，治療為輔的原則，加強疫病的監測檢驗，制定嚴格的疫病免疫計劃和程序，重點實施防治。還要加強對環境、飼槽等設施設備的定期消毒工作，凈化奶牛養殖的環境，嚴防生產環境不受任何疫病的侵蝕和污染，確保產品的質量安全，保護消費者的健康和利益。

4.4 加大資金的投入力度，進一步完善牛舍、擠奶設備等設施的建設

由于全市奶牛養殖場(戶)大都是以小規模的生產經營模式為主，多數奶牛規模養殖場在當初的建場規劃、布局等方面都不是科學到位的，存在布局不合理、功能不完善等諸多問題，給生產管理帶來許多不便，很難達到標準化飼養管理。畜牧技術服務部門要進一步加大工作力度，正確地引導廣大奶牛養殖者增加資金投入，改建或新建標準化牛舍、擠奶站，購置擠奶裝備，完善部分基礎設施，努力實現奶牛標準化飼養管理。

4.5 嚴格奶牛養殖準入許可標準，強化執法監督檢查，確保生產安全

嚴格準入許可標準，強化執法監督是保障奶業安全生產，確保人們健康消費的根本保證。畜牧行政執法部門一定要本著為對人民高度負責的態度，嚴格把關各奶牛養殖場(戶)在準入許可的申報、審定和審批等環節的執行標準。并把奶牛的健康監測檢查，飼草料的質量安全，標準化奶站的建設，擠奶設備、裝備的正常運轉，鮮奶的降溫處理、運輸銷售等作為監測檢查的重要內容及環節，嚴格執法，不留死角，以保證讓每個消費者都能喝上安全放心的鮮奶。