有機砷在飼料添加劑中的應用及其危害

江 淼，金慧然，陶 婭，李 蕊，王鏨彧，梁 曦

（黑龍江省獸藥飼料監查所，黑龍江哈爾濱150076）

隨著飼養業的發展，多種有機砷化合物因其具有促生長、抗球蟲、治痢疾、沉積色素等功效，被添加到動物飼料中。對于飼料中有機砷化合物的應用最早是出現在國外，我國對于此的研究要比國外晚將近三十年，在1980年代末期，有機砷化合物才開始在我國應用，并且起初只是作為動物的抗菌類添加劑使用。目前國內砷作為飼料藥物添加劑的應用主要有洛克沙砷（3-硝基-4-羥基-苯砷酸，Roxarsone）、阿散酸（對氨基苯砷酸，p-Arsanilic Acid）、硝苯砷酸（4-硝基硝苯砷酸，Nitarsone）等制劑。

1 有機砷在飼料添加劑的應用

在養殖業當中，豬養殖占據了很大比例，因此有機砷的應用也是比較廣泛的，主要是針對豬的增重，同時在飼料中加入有機砷能夠有效預防崽豬腹瀉，這樣就會給養殖戶節約更大成本，帶來可觀的經濟效益。有機砷還能夠使崽豬皮膚紅潤、背毛光澤。相關研究表明，為了提高豬的消化能力，可以在飼料當中添加一定量的阿散酸，阿散酸的加入也能夠使得各種氨基酸的利用率提高，促進食物當中營養物質的吸收。相關人員做了試驗，在已經斷奶的豬崽飼料當中，分別添加洛克沙砷和阿散酸，與一般飼料喂養的豬崽相比較，日增重有所提高，并且腹瀉情況也得到了明顯的好轉。

雞的養殖也是養殖業中的重要一部分，在雞飼料當中加入有機砷也有助于雞的生長，研究表明與一般飼料喂養的雞相比，雞仔的成活率明顯提高了很多，并且對肉雞的增長速度和產蛋率提升都有很好的促進作用。一般飼料喂養的雞容易受到外界環境變化的影響而生病，但是在飼料中加入有機砷后，雞的免疫功能明顯提高，并且卵黃色素沉著現象得到很好的改善。雞飼料中加入阿散酸，肉雞的增重更加明顯，產蛋雞的產蛋率提高，肉雞的育成率也有所提高。根據梁峻榮等人的研究結果我們發現，飼料中加入洛克沙砷使得雞腸道內的大腸桿數量下降，提高了雞的免疫力，如此雞的增重速度自然就會加快。

2 有機砷制劑的毒性及殘留危害

2.1 有機砷制劑的毒性

雖然在飼料中加入有機砷具有很多好處，但是多數砷化物有很大毒性也是一個不爭的事實，影響砷化物毒性大小的因素有很多，主要有化合物的種類、化合物的溶解性和化合物的價態等。砷化物的毒性不盡相同，一般來說無機砷的毒性要遠遠大于有機砷。通過食物人體和動物容易將砷制劑吸收到體內，但是它們會隨著尿液排出體外，因此在體內沉積量比較少。實驗表明有機砷的毒性非常低，如果沒有在體內達到一定的積累量，就不會引發砷中毒。但是人們也要提高警惕，預防因為添加過量的有機砷引發動物畜類中毒。砷中毒畜類的表現有食欲不振，體重逐漸下降，全身麻痹，并伴隨便秘和腹瀉等，有些家畜的病癥還會通過皮膚表現出來，患上不同類型的皮炎，一些中毒嚴重的畜類則會導致死亡。對于人類來說，如果沒千克的體重攝入1—2.5mg 的砷，就會引起人類死亡，成年人如果每天攝取3mg 無機砷就能夠導致中毒。

2.2 砷制劑的殘留

有機砷制劑主要是通過消化道進入到人體，然后經過血液運輸進入到人體肝臟中，之后隨著肝臟釋放出的血液進入到其他的組織當中。有機砷制劑在人體運輸過程當中會產生一系列的反應，最終五價砷會發生還原反應形成三價砷，在人體內酶的作用下，三價砷最終發生甲基化和二甲基化通過人體的糞便和尿液排出來，除了這種方式之外，肝和乳汁也是排出人體砷化物的一種途徑。一般而言，人體內的砷制劑會在24～48 小時排出體外，但是如果機體的排泄能力比砷制劑的攝入量小，那么砷制劑就會在人體內不斷積累。影響人體內砷殘留量大小的因素有很多，主要與砷存在的部位和砷添加的劑量有關。

2.3 有機砷對環境的影響

在飼料當中添加洛克沙砷，能夠起到良好的抗菌和抗球蟲作用，并且可以促進家畜的生長，所以這種有機砷在肉雞養殖和豬養殖業當中應用廣泛。但是洛克沙砷在動物體內的降解度非常低，只有20%能夠被降解，其它的洛克沙砷都會排出動物體內，直接進入到土壤當中，在土壤環境作用下會發生一系列反應，轉化成毒性比較大的無機砷。在農業生產過程當中，人們通常會向農作物施加含砷的糞肥，這樣含砷的物質就會在植物體內聚集，人類食用后就會進入人體，對人體造成傷害。

另外在飼料當中添加有機砷，含砷物質會隨著家畜的排泄物排出，而且所排出的含砷物質多數都是水溶性的，會直接流入到土壤當中，對環境造成污染。

3 討論

在家畜飼料當中添加有機砷，不但能夠促進家畜的增重速度，還能提高家畜的免疫力，為養殖戶帶來更高的經濟利益，但是與此同時，我們也要注意到砷制劑的毒副作用以及它對環境所產生的破壞性。為了更好的解決有機砷所帶來的種種問題，我們應該加大研究，發掘一些無毒害作用，無污染的飼料添加劑，以便取代有機砷。