馬鈴薯高產栽培技術要點及發展前景

甘柳媚

（梧州市藤縣植物保護站，廣西梧州543300）

馬鈴薯栽培范圍遍布全世界，從北緯71°至南緯40°之間的絕大多數國家均可栽培，栽培面積較大的國家有俄羅斯、中國、美國、荷蘭、德國、加拿大等[1,2]。我國是世界上最大的馬鈴薯種植和消費國，種植面積和產量均居世界首位，在四大糧食作物中，馬鈴薯豐產性最好，單產最高，深受種植戶青睞[3]。

馬鈴薯塊莖中含有8%～29%的淀粉及蛋白質、礦物質和維生素等多種營養成分，豐產性好，適應性廣，逐步成為人類重要的糧食、蔬菜、飼料和工業原料。可以說，馬鈴薯將是21 世紀最有發展前景的農作物之一[4,5]。

1 土壤要求

馬鈴薯的根系一般分布在土壤淺層，易受外界環境變化的影響。最適合種植馬鈴薯的土壤是有機質含量高、土層深厚、疏松透氣、水分充足的壤土或砂壤土。這類土壤有利于馬鈴薯根系的發展和塊莖的膨大[7]，而且長出的塊莖薯形正常，表皮干凈，商品性好。馬鈴薯的適應性廣，在其他土壤中種植可采取一些行之有效的栽培方法和措施，同樣可以獲得高產[6]。在雨水較多的地方，采取高壟種植的方法，并在播種時留好排水溝；在干旱地區，要逐步增設澆水設施，修井開渠和購置灌溉機械等，以保證馬鈴薯的澆灌需求。

馬鈴薯不適宜與茄科以及煙草科甜菜等進行輪作，還不宜與紅薯、胡蘿卜、甜菜等塊根作物輪種。輪種年限最少在4 年以上，在蔬菜區可與大蔥、大蒜、芹菜等非茄科蔬菜輪作，也可與禾谷類、豆類、棉花等作物進行輪作倒茬，以減輕病害發生。

2 選種及薯塊處理

2.1 選種、催芽

選種時，要選擇形狀飽滿、薯皮較細、抗病、耐寒、優質、高產的品種作種薯，這是保證馬鈴薯高產的基礎[8,9]。播種前的15～20 d 取出種薯，置于14～16 ℃下進行催芽，一般15～20 d 之后萌發芽，芽發育到1.0～1.5 cm 時，再對馬鈴薯進行切塊。

2.2 切塊

在播種前的2～3 d 把馬鈴薯切成塊，挑選質量在30～60 g 并且上面有粗芽的為種植塊，每一個種植塊上一定要帶有1～2 個芽眼，確保薯塊的成活率。當切到帶病馬鈴薯時，需要馬上更換一把消毒過的刀，防止黑脛病等疾病的發生。馬鈴薯切塊后，可以在切口上撒適量的草木灰，這不僅能預防細菌感染，還可以起到種肥的作用。

3 播種

播種的時間要盡早，當地表10 cm 以下土壤的溫度高于6 ℃的時候是最適宜播種的，播種時間要盡可能的短暫，如果錯過播種時最佳的時機就會導致產量的降低[10]。在播種時，行間距為65～70 cm，株距為25～30 cm。

4 種植管理

4.1 水分管理

4.1.1 發芽期

馬鈴薯發芽期需水量非常少，基本上薯塊中的水分即可維持苗芽生長所需[11]。此階段，土壤不宜過濕，以免土壤通透性不佳，薯塊缺氧，氣孔張開，感染病菌而造成爛薯；但也不宜過于干燥，防止土壤反吸收薯塊中的水分，影響芽苗的生長。此階段土壤濕度維持在田間持水量的50%左右即可。

4.1.2 幼苗期

幼苗期重點是促進根系的發育，培育矮壯苗，所以保持土壤通透性極為重要。此階段土壤濕度維持在田間持水量的60%左右即可。

4.1.3 發棵期

發棵期是莖葉快速生長、干物質急劇累積的時期，水分需求量較大，土壤濕度需保持在田間持水量在70%～80%[12]。但在該階段后期，子薯已經形成，為了促進光合產物向子薯運輸，加快薯塊干物質累積和生長發育，開始需要控秧，以減少對光合產物的消耗，此時土壤濕度需降至田間持水量的60%左右。

4.1.4 結薯期

馬鈴薯總產量的80%都是在結薯期形成的，這個時期對干旱極其敏感，即使輕微而短暫的干旱也會對產量產生影響[13]。前期土壤濕度需持續保持在70%～80%，切忌忽干忽濕，如長期干旱后再灌溉一次，極易造成薯塊的二次生長，薯塊頂端再生長出小子薯，且外形呈現兩端粗、中間細的葫蘆狀。后期土壤濕度維持在50%～60%即可，有助于薯塊表皮栓化。

4.2 施肥管理

馬鈴薯是塊莖作物，喜歡疏松的砂性土壤，要求氣候涼爽。施肥時應有較多的農家肥配合化肥作基肥，這樣能改善土壤的物理性狀，有利于生長和結薯。追肥要結合馬鈴薯生長時期進行合理施用[14]。幼苗期要追施氮肥，可結合中耕培土每667 m2用尿素5～8 kg 兌水澆施，有利于保苗。馬鈴薯開花后，一般不進行根際追肥，特別是不能追施氮肥，以葉面噴施磷、鉀肥為主，每667 m2葉面噴施0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀溶液50 kg；若缺氮，可增加100～150 g 尿素，每10～15 d 噴一次，連噴2～3 次。馬鈴薯對硼、鋅比較敏感，如果土壤缺硼或缺鋅，可以用0.1%～0.3%的硼砂或硫酸鋅根外噴施，一般每隔7 d 噴一次，連噴2 次，每667 m2用溶液50～70 kg 即可。特別需要注意的是，馬鈴薯喜鉀忌氯，在平衡施肥中要特別重視鉀肥的施用，且不宜施用過多含氯的肥料。

4.3 補苗

馬鈴薯苗出齊后，要及時進行查苗，有缺苗的及時補上，以保證苗全[15]。土壤干旱時，應挖穴澆水且結合施用少量肥料后栽苗，以減少緩苗時間，盡快恢復生長。

4.4 中耕松土

中耕松土，使結薯層土壤疏松通氣，利于根系生長、匍匐莖伸長和塊莖膨大。出苗前如土面板結，應進行松土，以利出苗。中耕時結合培土，培土厚度不超過10 cm，以增厚結薯層，避免薯塊外露，降低品質。

4.5 病蟲害防治

馬鈴薯的病害較多，常見的病害有晚疫病、青枯病等。晚疫病多在雨水較多時節和植株花期前后發生。因此，要注意及早用波爾多液或瑞毒霉進行防治。青枯病目前藥劑防治較難，防治方法主要是合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等。

馬鈴薯的害蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等，可用藥劑防治或人工捕殺等。

5 收獲

臨近收獲期，根據塊莖的成熟度并結合田間狀況，確定合適的收獲日期。80%左右的莖葉枯黃為馬鈴薯生理成熟的表現，此時可以進行收獲。在收獲前10～15 d 務必進行殺秧處理，一般采用割秧、拉秧或專用的馬鈴薯殺秧機殺秧，便于田間收獲操作并能顯著降低塊莖在田間被病菌感染的風險，同時能促進薯皮的木栓化，減少收獲時的機械損傷。收獲最好在天氣晴朗、土壤較干燥時進行，如果收獲時地塊較濕，應待薯塊表面干燥后再裝袋。

6 馬鈴薯栽培效益分析

6.1 種植前景

馬鈴薯是一種非常重要的經濟糧食作物，具有極好的發展前景。隨著經濟的發展，副食品加工行業逐漸興起，馬鈴薯是重要的加工原料；而且馬鈴薯也常被作為一種主食進入人們的生活，這對馬鈴薯的市場需求量的增長是有重要的意義的。另外，隨著互聯網營銷模式的發展，馬鈴薯的銷售模式也不再單一，而且銷售的地區也不再在局限，這對馬鈴薯種植產業發展有極大的推動作用。再者，馬鈴薯品種的多樣性對馬鈴薯種植的經濟效益的提高也是重要影響。

6.2 效益分析

馬鈴薯的種植效益較低，其主要效益依靠產量與銷售。然而馬鈴薯品種的多樣性，決定了它的產量不同，選擇馬鈴薯品種在效益中起到了至關重要的決定。種植馬鈴薯的成本主要以農藥、肥料、農具、人工為主，在不低于收購成本0.8 元/kg 的情況下，種植馬鈴薯不會出現負盈利的現象。