發酵TMR技術研究進展

辛鵬程 黃建華

（甘肅省天水市麥積區畜牧獸醫局 741020）

1 TMR 技術研究

全混合R 糧（Total Mixed Ration，TMR） 是根據草食動物不同生長及生產階段的營養需求，將粗飼料，青飼料，青綠飼料，精飼料和其他添加劑按照一定的比例充分混合調制加工而成的一種營養相對平衡的混合飼料。

20 世紀60 年代，以色列、美國、意大利、加拿大等國已經普遍使用TMR 飼養技術，取得了良好的飼喂效果。而我國TMR 技術研究起步較晚，且反芻動物飼料的研究和生產技術比較薄弱，現正在逐漸推廣使用，發酵TMR 技術還有待進一步研究。

2 TMR 分類

2.1 散狀TMR

將粗飼料按一定長度切短后，與精料和其他添加劑按照先粗料后精料的順序投放到攪拌車中，充分混合制作成的全混合日糧。制作工藝簡單，但在運輸、飼喂過程中精、粗組分易分離。

2.2 顆粒TMR

根據反芻動物的營養需要，將揉碎的粗料、精料和添加劑充分混合，調制加工成顆粒狀。顆粒TMR 實現了飼料加工的規模化、工業化，可減少飼喂浪費，便于規模化養殖管理，有利于提高規模效益和勞動生產率。同時，可顯著改善日糧適口性，有效防止牛羊挑食，提高干物質采食量。

2.3 發酵TMR

發酵TMR 是利用青貯發酵原理，以牧草、飼料作物、秸稈等飼草料為主要原料，與精飼料、礦物質、維生素等添加劑充分混合，調制而成的發酵混合飼料。

3 發酵TMR 優點

（1） 營養價值高：與普通TMT 相比，調制發酵過程中，由于微生物活動產生多種不飽和脂肪酸和蛋白酶、脂肪酶和纖維素酶，不僅使飼料具有特別的芳香氣味，可增加動物食欲和采食量，還可幫助消化吸收，提高飼料消化率和利用率。

（2） 有氧穩定性好：發酵有效抑制有害微生物活動，有氧暴露5d，飼料品質沒有明顯下降。

（3） 擴大飼料來源：發酵TMR 不僅可以利用秸稈等農業副產品，還可利用甘蔗渣等食品加工業副產品作為飼料來源，能有效降低養殖成本，提高養殖經濟效益。

（4） 延長貯存周期，便于遠距離運輸；發酵TMR 有氧穩定性較高，可以長時間貯存達一年以上。也可打捆裹包，實現長距離配送和發酵飼料的商品化。

4 發酵TMR 技術研究的必要性

發酵TMR 與傳統TMR 相比，不僅利用TMR 飼料加工技術，同時融合了青貯調制加工技術，還可采用先進的袋裝或拉伸膜裹包青貯技術，實現TMT 飼料的長期保存和遠距離運輸。有相關學者研究表明，經發酵調制后的TMR，發酵60d 后，沒有產生霉變現象，營養物質含量提高。裹包發酵TMR 飼喂奶牛，能顯著提高奶牛的干物質采食量、粗蛋白質和粗脂肪表觀消化率，明顯增加產奶量，干物質和有機物表觀消化率也有所提高。裹包發酵TMR 飼料中添加雙乙酸鈉后，牛奶的乳脂率、乳糖含量顯著提高，粗蛋白質、粗脂肪表觀消化率顯著提高。

大量研究表明，發酵TMR 技術對反芻動物生產提質增效具有重要意義，技術推廣與應用不僅能達到普通TMR 飼料的營養標準，還可調制成更加優異的飼料。有效解決了普通TMR飼料易腐敗變質、不能長途運輸的難題，充分利用了農業、食品加工業等副產品資源，擴大了飼料來源，減少飼料原料浪費及運輸的成本投入，提高養殖經濟效益。為小規模養殖戶帶來極大便利。發酵TMT 技術研究前景廣闊，今后應進一步研究發酵TMR 配方技術、添加劑、生產設備、經營方式等，充分發揮發酵TMR 生產潛力，促進草食畜牧業健康可持續發展。