農村生態養殖存在問題與對策建議

楊月林

（山西省臨縣畜牧技術推廣站 033200）

隨著我國經濟的發展，人民生活水平的提高，綠色消費成為群眾最關心的話題。發展起了生態養殖，其產品因為美味可口、營養高、綠色、無公害等備受居民追捧，養殖模式也很大程度上改善了人居環境，但其養殖過程中暴露的問題也明顯呈現，需要引起思考并解決。下面就農村生態養殖現狀及對策建議逐一闡述。

1 農村生態養殖現狀

1.1 發酵床養豬模式

發酵床是利用全新的理念，結合現代微生物發酵處理技術提出的一種環保、安全、有效的生態養豬法。發酵床養豬，豬活在有機墊料，豬的排泄物會被微生物快速分解消化并轉化，而排泄物提供的原因會使菌種不斷的生長繁殖，形成高蛋白的菌絲，供豬攝食。這種養殖辦法在農村叫“懶漢養豬法”，這種模式比常規養殖省時、省料、環保，但在墊料選擇、發酵床日常維護、飼養密度，飼料供給、消毒等飼養管理方面有嚴格的要求。部分養殖戶失敗原因就是忽視后續管理，甚至導致鼠患嚴重而失敗。

1.2 以沼氣為紐帶的養殖模式

農村糞污處理一直是關系養殖環境、居民生活的大事。沼氣作為一種清潔能源，對改善農村人居環境、降低污染、發展循環經濟具有重要意義。沼氣發酵是一個（微） 生物作用的過程。各種有機質，包括農作物秸稈、人畜糞便及工農業排放廢水中所含的有機物等在厭氧及其他適宜的條件下，通過微生物作用，最終轉化成沼氣的過程即為沼氣發酵。其生產的沼氣用于取暖照明、沼液、沼渣，還可以作為肥料用到農田果樹。該工程對發酵原料、發酵溫度、嚴格的液氧環境有很大要求。由于北方農村正常使用沼氣的時間只有半年多，早春、晚秋和冬季基本無法使用，加之沼氣工程運營成本高，農村以沼氣為紐帶的部分養殖戶會出現“一年好，兩年差，三年垮”的現象。

1.3 飼料按比例添加中草藥養殖模式

基于中草藥作為飼料添加劑，生長天然，且對動物的生長發育副作用小，不僅可以防病治病促生長，還可以為動物補充自身含有的營養物質，提高動物免疫力，改善動物肉質及產品的風味，加之中草藥分布廣泛成本低廉，適合在畜禽養殖業推廣應用，農村部分養殖戶會在飼料中添加中草藥（按照季節特點） 來增加飼養效果，減少疾病發生。

1.4 放養模式

這是很古老的飼養模式與現代養殖技術結合的模式。其原理是利用畜禽生理特點，將生長到一定時期的畜禽放養到種養合作社承包的棗林、荒地、果園讓其采食昆蟲、野菜、野果的一種模式。這個模式一方面可以減少飼料的使用量，另一方面畜禽四處走動，可以提高畜禽對疾病的免疫力，同時能減少田園害蟲和化肥的使用，有利于棗樹、果樹等的生長，減少環境污染，實現農林牧的雙豐收、多豐收。臨縣林下養雞就屬于這一模式。

2 存在問題

2.1 共性問題

2.1.1 認識不足

提到生態養殖，養殖戶的最大認知就是不飼喂瘦肉精、蘇丹紅等添加劑，代用促生長的中草藥添加劑；放養養殖弱化了畜禽環境治理、傳染病預防、嚴格的飼養管理程序。譬如，需要注意土雞放養模式下氣溫的變化對雞群健康的影響，放養過程中家禽天敵如老鼠、黃鼠狼等的危害，科學補飼習慣的養成及日常防疫工作難度加大等問題導致生態養殖一波三折；發酵床養殖由于剛開始的良性發展降低了養殖戶的警惕，日常維護工作跟不上導致局部發酵環境破壞，嚴重者甚至導致鼠患成災，直接宣布養殖失敗；飼喂中草藥，利用沼氣池急功近利加之知識不足，導致生態養殖時斷時續，給養殖環境帶來很大危害。另外，生態養殖畜禽產品生長減慢也會影響生態養殖的發展。

2.1.2 勞動者素質不高

生態養殖比較復雜，需要不同專業和技術協調配合，和諧發展。要求養殖戶全面了解養殖環境，多方面掌握各種養殖、種植技術。譬如沼氣工程使用過程的維修問題，發酵床墊料的科學配比及中草藥的藥性使用范圍等問題。特別農村個體經營的小型養殖場更會因為農民缺乏某方面的專業技能使生態養殖走上自生自滅狀態，影響經濟效益，進一步影響養殖積極性。

2.1.3 自然環境條件限制

部分養殖戶由于選址地勢高，導致水源供應困難、飼料運輸成本加大，加之由于舊的種植觀念，土地使用化肥、尿素原因導致農業殘留較大，對畜禽養殖還有一定危害，其他諸如放養密度過大，引起病毒病害頻發等現象也給生態養殖帶來負面影響。

2.1.4 政府部門介入不夠

農村生態養殖可以說是新興事物，一方面由于生態養殖周期耗時長，經濟效益不明顯，短期內對農業發展有負面影響；另一方面，生態養殖需要復合型勞動人才，人才欠缺；政府部門短期內對生態養殖的引導還在摸索階段，現在主要在養殖選址，環境治理方面投入人力物力。

2.2 個別問題

2.2.1 發酵床養殖

發酵床有干撒式發酵床和濕式發酵床，很多人在買了發酵床菌種后，沒分清是屬于什么樣式的菌種就直接使用，干式和濕式分不清，完全按照相反的操作方法使用；發酵床的維護因為飼養的動物不同，排便量也不一樣，大型動物的排便量比較高，所以在翻到發酵床的時候，周期就會短一些。一般豬床翻到周期在7～10d。雞床的翻到周期在15d 左右。如果豬床的翻動周期變成15d 以上，發酵床表面會結板，發酵糞便的時候就會出現一些問題；另外墊料品質數量、圈舍結構、發酵菌種用量使用不當等都會引起發酵床養殖失敗。

2.2.2 沼氣工程

眾所周知，沼氣中的甲烷成分含量為55%～65%，而天然氣中的甲烷含量達90%以上，天然氣燃燒起來火力比沼氣強；另外，沼氣不穩定，所以供熱取暖不是人們的首選。以沼氣為紐帶的養殖戶，建沼氣池最大的作用是處理糞便，凈化環境，對養殖戶的利益不大，許多沼氣池成了擺設。

2.2.3 放養模式

飼養管理跟不上，靠天吃飯。多數放養雞場在進入冬季以后，產蛋率均不理想，一般在30%左右，高者不足50%，有的甚至僅有20%，而且起伏較大，低而不穩。雞蛋品質主要表現在雞蛋蛋殼的厚度、堅固度、蛋殼清潔度和蛋黃色澤等方面。一些雞場雞蛋的蛋殼厚度和堅固度降低，出現薄殼蛋、砂皮蛋和軟殼蛋，且蛋殼的清潔度普遍較差，沾滿糞便和污染物。防疫免疫有待提高。

3 發展生態養殖建議

3.1 提高認識，準確了解生態養殖的含義及意義

3.1.1 生態養殖的含義

生態養殖就是利用無污染的水域如湖泊、水庫、江河及天然餌料，或者運用生態技術措施，改善養殖水質和生態環境，按照特定的養殖模式進行增殖、養殖，投放無公害飼料，也不施肥、灑藥，目標是生產出無公害綠色食品和有機食品.其核心是零排放。生態養殖的畜禽產品因其品質高、口感好而備受消費者歡迎，產品供不應求。

3.1.2 生態養殖的意義

生態養殖是近年來在我國農村大力提倡的一種生產模式，其最大的特點就是在有限的空間范圍內，人為地將不同種的動物群體以飼料為紐帶串聯起來，形成一個循環鏈，目的是最大限度地利用資源，減少浪費，降低成本。

3.2 提高養殖戶的知識技能水平

各地政府應組織相關職能部門通過開展多技術培訓，引進復合型人才、電視宣傳、組織養殖戶到外地生態養殖成功園區參觀學習，提高養殖戶的養殖技術水平與回報社會公益心。

3.3 大力推廣生態特色養殖

蝎子，學名全蝎，又名全蟲、主薄蟲。屬節肢動物門，蛛形綱，蝎目。其藥用價值非常高，特別蝎毒市場價達每克2000多元。蝎子養殖有諸多便利條件：第一、投資可大可小；第二、占地面極小，城鄉男女均可養殖；第三、蝎子排糞量少，無臭味，不污染環境；第四、蝎子生命力強，很少遭受病害；第五、淘汰下來的蝎子仍可入藥，不影響利用價值；第六、蝎子繁殖速度快，產仔率高。目前，農村生態養蝎已經取得初步成功。因此，荒山養蝎不失為農村生態養殖發展方向。

總的說來，農村生態養殖是利國、利民、有利企業長遠發展的大事，養殖戶要著眼長遠、多方探索發展生態養殖業。