高職生物食品藥品類專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)的研究

趙奇志，許 鋒，王爾茂，陳建華，王艦平

（廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院，廣東 廣州 510520）

專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量是決定專業(yè)建設(shè)水平的關(guān)鍵指標(biāo)，在教學(xué)質(zhì)量整改過程中，以高職生物、食品、藥品類專業(yè)為例，進行相關(guān)實踐教學(xué)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn)的研究，確定主要評價內(nèi)容與要求，以更好地實現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接的要求。

1 專業(yè)實訓(xùn)課程教學(xué)質(zhì)量評價

1.1 實訓(xùn)項目設(shè)計要求

（1） 以立德樹人為根本，融入思想政治教育，注重培養(yǎng)學(xué)生勞動精神、工匠精神、團隊精神，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識。

（2） 項目實訓(xùn)設(shè)計依據(jù)為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、真實崗位的代表性技術(shù)工作任務(wù)。

（3） 項目名稱準(zhǔn)確，規(guī)范表述[1]如“動詞+賓語”“賓語+動詞”，或“名詞+動詞”。

（4） 實訓(xùn)項目任務(wù)應(yīng)具有實用性和可操作性，突出職業(yè)崗位技能訓(xùn)練，弱化教學(xué)驗證、演示類實驗。工作內(nèi)容應(yīng)是一個有始有終的完整過程，或是可觀察到的具體工作單元，或是完成一項服務(wù)，或是產(chǎn)生一種結(jié)果[1]。

（5）項目實訓(xùn)技能要求目標(biāo)明確。職業(yè)技能的規(guī)范表述[1]為：“能…… +動詞……”或“能 +動詞……”等，不可用“了解”“掌握”“熟悉”。

（6） 項目安全、環(huán)保，實訓(xùn)儀器設(shè)備價格實惠、利用率高，實訓(xùn)耗材成本低廉。

（7） 實訓(xùn)教學(xué)方法選擇合理，注重考核評價方式改革。

（8） 實訓(xùn)教案等資料齊全、內(nèi)容規(guī)范合理。單個實訓(xùn)教案原則上不大于4個學(xué)時。

1.2 實訓(xùn)過程要求

（1）實訓(xùn)準(zhǔn)備充分，活動組織合理，分工明確，時間分配得當(dāng)。

（2） 教師講解簡單明了，示范指導(dǎo)操作規(guī)范，總結(jié)點評到位。

（3） 學(xué)生獨立完成或積極參與，過程操作規(guī)范，達(dá)到預(yù)期目的；實訓(xùn)匯報課講解清晰，記錄報告完整。

（4） 教師個別指導(dǎo)與巡回檢查相結(jié)合，指導(dǎo)耐心，巡查充分。

（5） 學(xué)生在實訓(xùn)中能做到認(rèn)真、細(xì)致，儀器設(shè)備、材料（試劑）損耗少。

1.3 教師基本要求

（1） 政治素質(zhì)過硬，嚴(yán)守師德規(guī)范，為人師表，教書育人。

（2） 熟悉實訓(xùn)項目內(nèi)容，能正確使用、維護實訓(xùn)儀器設(shè)備，安全防護到位。

（3）講課語言清晰、流暢，信息化資源或板書配合好，課件格式規(guī)范。

（4） 遵守教師工作行為規(guī)范，做到言行雅正，教態(tài)、著裝得體。

1.4 教學(xué)秩序要求

（1） 學(xué)生到課率高，遲到、曠課、外出、大聲喧嘩、玩手機等現(xiàn)象較少，遵守安全（穿工作服）及衛(wèi)生規(guī)定。

（2） 教師嚴(yán)格課堂安全與紀(jì)律管理，學(xué)生認(rèn)真填寫實訓(xùn)及設(shè)備管理等記錄。

2 專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價

2.1 組織管理要求

（1） 學(xué)生專業(yè)實習(xí)，必須以立德樹人為根本任務(wù)，加強社會主義核心價值觀教育，注重勞動教育、弘揚勞模精神、培育工匠精神。

（2） 學(xué)生跟崗實習(xí)和頂崗實習(xí)管理制度[2]（實習(xí)管理辦法、實習(xí)安全管理規(guī)定、學(xué)生安全及突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等、校企合作實習(xí)協(xié)議等） 規(guī)范完整，實習(xí)協(xié)議與計劃（含校企合作實習(xí)基地考察評估報告、校企共訂實習(xí)計劃、部門學(xué)期實習(xí)工作安排計劃及總結(jié)等） 齊全，考核制度規(guī)范。

（3） 依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制訂專業(yè)實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，有主要職業(yè)崗位實習(xí)指導(dǎo)書/手冊，實習(xí)考核評價標(biāo)準(zhǔn)合理；各類信息登記、檢查記錄匯總表齊全。

（4）校企共建實習(xí)管理組織架構(gòu)，共同指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)；學(xué)生實習(xí)單位應(yīng)以集中安排為主，校內(nèi)教師指導(dǎo)學(xué)生人數(shù)適宜。

2.2 實習(xí)單位要求

（1） 實習(xí)單位或崗位符合專業(yè)實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)要求，信息資料完整；企業(yè)指導(dǎo)教師（帶教師傅） 資格應(yīng)符合實習(xí)標(biāo)準(zhǔn)要求，信息資料齊全。

（2） 學(xué)生自選的實習(xí)單位專業(yè)對口率、崗位契合度高，實習(xí)協(xié)議書內(nèi)容（時間及地點、權(quán)利與義務(wù)、待遇等） 規(guī)范，自選實習(xí)單位申請表及接受函等資料齊全；學(xué)生較少更換實習(xí)單位，更換實習(xí)單位程序合規(guī)。

（3）指導(dǎo)教師及時審核學(xué)生實習(xí)單位申請，下達(dá)實習(xí)任務(wù)書，匯總實習(xí)相關(guān)資料。學(xué)生實習(xí)計劃詳細(xì)、內(nèi)容完整、符合要求，及時上傳管理平臺便于教師審核。

2.3 實習(xí)過程要求

（1）在學(xué)生實習(xí)前，院系進行實習(xí)動員，開展安全教育、崗前技術(shù)培訓(xùn)。

（2）學(xué)生能如期到崗，完成實習(xí)教學(xué)任務(wù)，能按時填寫相關(guān)“調(diào)查問卷”。

（3） 學(xué)生實習(xí)過程記錄詳實、內(nèi)容規(guī)范，且簽署指導(dǎo)教師評語。

（4）學(xué)校指導(dǎo)教師應(yīng)通過實習(xí)管理平臺或即時通訊軟件，經(jīng)常對學(xué)生進行安全教育和專業(yè)指導(dǎo)，及時了解學(xué)生實習(xí)動態(tài)、處理相關(guān)問題；定期檢查學(xué)生實習(xí)記錄，每月提交實習(xí)指導(dǎo)匯報，并做好留存記錄。能與企業(yè)指導(dǎo)教師保持聯(lián)系，及時向領(lǐng)導(dǎo)報告重大事項。

（5）企業(yè)指導(dǎo)教師應(yīng)了解學(xué)生的出勤及工作表現(xiàn)，指導(dǎo)學(xué)生完成實習(xí)任務(wù)，評價學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)；及時和學(xué)校指導(dǎo)教師溝通，反饋實習(xí)中出現(xiàn)的問題。

（6） 學(xué)校應(yīng)定期開展“實習(xí)管理平臺”相關(guān)資料檢查，院系應(yīng)組織到實習(xí)單位巡查，匯總、歸檔各種實習(xí)資料。

2.4 實習(xí)成果要求

（1） 實習(xí)報告應(yīng)能全面反映實習(xí)崗位技術(shù)工作，實習(xí)報告中的基本情況、實習(xí)評價、思想道德總結(jié)、對實習(xí)的意見和建議等內(nèi)容完整詳細(xì)。實習(xí)報告不少于3 000字。

（2） 職業(yè)崗位技能水平達(dá)到實習(xí)要求，或取得職業(yè)技能等級（X） 證書。

（3） 產(chǎn)品、作品、技術(shù)資料等實習(xí)成果具有一定價值，資料語言通順，格式符合規(guī)范要求。

2.5 實習(xí)評價

（1） 實習(xí)考核內(nèi)容合理，考核形式得當(dāng)、過程規(guī)范。

（2） 教師評語客觀公正，較為詳細(xì)，表述規(guī)范，與實習(xí)成績一致。

3 畢業(yè)設(shè)計（論文） 教學(xué)質(zhì)量評價

3.1 組織管理要求

（1） 以立德樹人為根本，在畢業(yè)設(shè)計 （論文）中融入思想政治教育內(nèi)容。

（2）畢業(yè)設(shè)計（論文）實踐環(huán)節(jié)管理制度及實施要求規(guī)范，有院系/專業(yè)工作計劃及安排，有各相關(guān)環(huán)節(jié)教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控（抽查、檢查制度）。

（3） 分專業(yè) （ 或課題類） 畢業(yè)設(shè)計 （ 論文） 課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；有常見課題類的指導(dǎo)書/手冊，有各專業(yè)崗位選題指南或持續(xù)更新的課題庫；成績評定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、合理，各類匯總表齊全。

（4）校內(nèi)教師指導(dǎo)學(xué)生人數(shù)要求適宜，在企業(yè)完成畢業(yè)設(shè)計（論文） 宜采用校企雙導(dǎo)師制。

（5） 畢業(yè)設(shè)計（論文） 有評優(yōu)機制，或答辯環(huán)節(jié)及成果展示，資料及時歸檔。

3.2 選題指導(dǎo)要求

（1） 選題范圍應(yīng)與所學(xué)專業(yè)對應(yīng)的主要技術(shù)領(lǐng)域或職業(yè)崗位相一致，或與實習(xí)行業(yè)企業(yè)及崗位的技術(shù)工作相關(guān)，也可以與就業(yè)相關(guān)。

（2） 課題來源需結(jié)合生產(chǎn)或社會實際，如實習(xí)單位的生產(chǎn)、檢驗、經(jīng)營、管理、設(shè)計等技術(shù)項目，或是與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的社會現(xiàn)實或熱點問題；也可選指導(dǎo)教師擬定的選題，或?qū)W生自選的其他題目。

（3） 課題類型/成果形式。如工藝設(shè)計類（產(chǎn)品/工藝優(yōu)化或開發(fā)、工序/流程改進、企業(yè)實踐課題）、方案設(shè)計（檢測/實驗、質(zhì)量/管理、經(jīng)營/流通/銷售）、產(chǎn)品設(shè)計（物化產(chǎn)品設(shè)計、軟件設(shè)計），項目調(diào)研與案例分析（調(diào)查報告、案例分析報告、可行性研究報告、創(chuàng)業(yè)項目報告），應(yīng)逐步減少問題論述或文獻(xiàn)綜述等論文類課題。

（4） 課題深度與廣度要求。設(shè)計任務(wù)明確、具體，技術(shù)水平要求合理；工作量適宜，一人一題，大型課題可集體分工完成；應(yīng)符合高職學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，杜絕研究型論文。

（5） 題目達(dá)意，尤其是學(xué)生自擬題目名稱表述要規(guī)范。選題（申報）報告、設(shè)計方案（設(shè)計思路和技術(shù)路線） 完整規(guī)范。

（6） 教師應(yīng)對學(xué)生選題/開題報告或設(shè)計方案提出審核建議。

3.3 過程指導(dǎo)要求

（1） 教師對畢業(yè)設(shè)計內(nèi)容、成果規(guī)范等進行細(xì)致指導(dǎo)，學(xué)生成果中不能出現(xiàn)原則性錯誤；有較詳細(xì)的教師指導(dǎo)或?qū)W生修改記錄。

（2） 學(xué)生按進度進行畢業(yè)設(shè)計，經(jīng)過修改完善，獨立完成成果；抄襲拼湊現(xiàn)象較少。

（3） 教師評語較為全面、有針對性，表述規(guī)范、無雷同，評語與成績相對應(yīng)。

（4） 評定成績客觀公正，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)，分?jǐn)?shù)呈正態(tài)分布。

3.4 成果質(zhì)量要求

（1） 學(xué)生應(yīng)具備文獻(xiàn)資料收集、整理基本能力，能正確利用各種信息；能夠綜合運用所學(xué)專業(yè)知識與技能解決專業(yè)領(lǐng)域中實際問題，提升寫作和實踐能力。

（2） 設(shè)計成果達(dá)到任務(wù)書要求，能正確運用專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，體現(xiàn)相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)；表達(dá)（計算） 準(zhǔn)確，科學(xué)合理；邏輯性強，要素完整。

（3） 文本成果符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范 （格式或用語），圖表清晰；語言通順，條理清楚；文本結(jié)構(gòu)完整、排版規(guī)范。

（4） 物化產(chǎn)品、軟件等有必要的說明。

（5） 成果具有一定實用價值，有獨特見解或有特色、創(chuàng)新。

（6） 畢業(yè)設(shè)計是獨立教學(xué)環(huán)節(jié)，其成果原則上不應(yīng)以實習(xí)總結(jié)或報告形式呈現(xiàn)。

《國家職業(yè)教育改革實施方案》 明確提出：“職業(yè)教育與普通教育是兩種不同教育類型”“職業(yè)院校實踐性教學(xué)課時原則上占總課時50%以上”。只有把專業(yè)課程實訓(xùn)和實踐教學(xué)環(huán)節(jié)作為重點整改對象，才能打造好職業(yè)教育金課，真正提升職業(yè)教育質(zhì)量。