《水產品質量安全》講座第二講 硝基呋喃類藥物與水產品質量安全（4）

龔珞軍 楊蘭松 王將來 韓育章 普家勇

七、替代硝基呋喃類藥物的藥物

1.消毒劑替代方案 將抗菌素作為全池潑灑的消毒劑使用是得不償失的。但除特殊情況外，可選擇以下藥物替代硝基呋喃類藥物作為消毒劑：水產用三氯異氰脲酸粉；水產用戊二醛溶液；水產用苯扎溴銨溶液；水產用含氯石灰；水產用溴氯海因粉和水產用復合碘溶液。

2.抗菌劑替代方案 在飼料中添加以下抗生素，可替代硝基呋喃類藥物治療水生養殖動物細菌性疾病：水產用鹽酸多西環素粉（休藥期750度日）；水產用氟苯尼考粉（休藥期375度日）；水產用甲砜霉素散（休藥期500度日）；水產用復方磺胺二甲嘧啶粉I型（休藥期500度日）；水產用復方磺胺嘧啶粉（休藥期500度日）；硫酸新霉素粉（休藥期500度日）；水產用諾氟沙星粉（休藥期500度日）。

3.殺蟲劑替代方案 可使用水產用鹽酸氯苯胍粉予以替代。

4.促生長飼料添加劑替代方案 可添加酵母類產品、微生物制劑和部分中草藥等予以替代。

八、水產行業應對硝基呋喃類藥物代謝產物殘留的對策

硝基呋喃類藥物的生產是合法的，但明令禁止在水產行業使用。根據國家《獸藥管理條例》等法律法規，應做好以下方面工作：

1.遵紀守法，遵守職業道德 違法使用違禁藥品，不僅是一個道德問題，更重要的是一個法律問題。每個水產行業從業人員都必須做到：

（1）嚴格遵守國家相關的法律法規，自覺、主動地投入到水產養殖規范用藥的活動之中，拒絕使用硝基呋喃類藥物。杜絕見利忘義、違法違規行為。

（2）自覺提高水產品質量安全意識，樹立“人人為我，我為人人”的思想。從我做起、從現在做起，從維護水產品質量，維護行業發展、維護人類身體健康的角度，將禁用藥物視為洪水猛獸，將使用禁用藥物視為謀財害命的犯罪行為予以堅決抵制。

（3）自覺維護生產環境、保護環境、不污染環境，按生產規范生產。

2.加強檢測，完善管理體系 行政管理部門應加強漁用獸藥的管理工作。做到：

（1）加強漁用投入品的監測和檢測，定期發布硝基呋喃類藥物殘留檢測結果，充分發揮媒體作用，讓消費者了解水產品質量安全狀況，層層傳遞壓力。

（2）制定相應的法律法規及管理體系，強化漁用投入品的監管，嚴禁使用硝基呋喃類藥物，維護消費者利益。

（3）嚴厲打擊非法使用硝基呋喃類藥物的不法分子和行為。同時要與公安部門聯系，對構成犯罪的，要追究刑事責任，加大追責力度。

（4）協調相關部門，防止在水產品運輸、銷售及加工環節中產生硝基呋喃類藥物代謝產物殘留。逐步建立產品準出機制，協調相關部門逐步建立市場準入機制。已有準入機制的，要將每個環節的要求落到實處，真正做到“優質優價”。

（5）加強輿論宣傳，嚴守宣傳陣地，杜絕與法律法規唱反調的言論。

3.積極組織科研院所開展科研工作

（1）研究檢測方法，統一檢測標準。為避免“冤枉”，應考慮研究新的檢測方法。保護生產者和消費者兩方面的合法權益，都是國家應盡的職責。

（2）研發快速檢測試劑盒，提高檢測技術和手段，防止有硝基呋喃類藥物代謝產物殘留的水產品，在檢測結果出來前就已被送上餐桌的現象出現。

（3）開發替代漁藥，提出配合養殖模式的用藥技術。

4.加強知識教育普及 水產技術部門應做好以下工作：

（1）通過多種方式、多種形式，對水產從業人員開展深入、持久的水產養殖規范用藥暨水產品質量安全教育，充分認識使用違禁藥品的危害性，提高從業人員職業道德和思想認識水平。

（2）指導漁民及從業人員的健康養殖和安全生產技術，做好環境保護及尾水處理工作。

（3）協助行政管理部門，做好生產環節硝基呋喃類藥物的使用監督、檢查工作和可追溯制度的落實工作，督促水產養殖從業人員做好養殖日志。