養殖凼仔魚信宜留守農民致富之道

梁前才

凼讀音dàng，凼仔在粵語中就是面積不大的小水坑，是講粵語農村中的常用詞語，利用凼仔養殖的魚叫凼仔魚，也寫成氹仔魚。但在廣東省信宜市，凼仔養殖品種只有草魚，凼仔魚特指利用特殊環境下的凼仔養出的草魚，廣東省信宜凼仔魚是廣東省第一個獲得國家農產品地理標志的水產養殖品種，編號是AGI2011-02-00625。

信宜市是廣東省茂名地區水產養殖產量最小的一個縣級市，凼仔魚養殖面積約200公頃，主要分布在高山區域的洪冠、茶山等十二個鎮。凼仔魚養殖是茂名地區最具特色的養殖模式，有悠久的養殖歷史與人文典故，太平天國著名將領凌十八曾推廣養殖凼仔魚，當地有民謠“養一條凼仔魚，勝養一頭豬”說法，信宜凼仔魚因為生長的水質、土壤、環境、飼養方法與眾不同，它的味道與普通的淡水草魚相比，不論用哪種方式烹制都具有嫩、滑、香的特別口感，沒有泥腥味道，價格遠高出當地池塘、網箱養殖的草魚，一般當地池塘養殖草魚市場價12元/kg，凼仔魚塘頭價可達60-70元/kg，特別是在除夕，當地群眾吃魚有“年年有余”的寓意，造成除夕當天凼仔魚一尾難求的景況，塘頭價格攀升到80元/kg以上。凼仔魚的養殖主要是在信宜高山的農村，養殖面積較小、投資小、可利用當地的青草資源、養殖效益高，養殖技術簡單易學，養殖凼仔魚是當地山區留守農民的一條致富之道，現將凼仔魚養殖的基本技術總結如下，供環境相似地方參考。

一、養殖地點選擇、環境要求與凼仔準備

凼仔魚的養殖是不利用任何養殖機械設備的一種養殖模式，因此地形與水源的要求非常特別，也是廣東省茂名信宜市特有的地理條件下的草魚養殖模式，凼仔魚養殖地點與環境要求

1.凼仔建設在地形較高的地方，凼仔周圍的植被完好，一般不裸露出泥質表層，以免在雨后造成泥沙入凼仔，影響養殖。

2.要有充足不斷流的山泉水、溪水進入凼仔，水質清沏透明，保證養殖凼仔水體不缺氧，所以說信宜凼仔養殖也是泉水、小溪水流水式的活水養魚，水流從一端流入，從對角端流出，或者水流設計環繞凼仔流動，水的進口處與出口處相近。

3.凼仔面積一般為3-30m2，形狀可因地制宜，凼仔水位0.6-1.5m，由出水口定位水位，出水口離凼仔堤頂約20-40cm，出水口離堤頂不宜大高，影響水體的采風與采陽，并且用約0.5m的網圍著凼仔，使草魚不能逃跑，利用水泥筑好凼仔堤圍，預防大雨期間水流沖垮小凼仔，保障養殖安全。

放養前進行凼仔準備，包括清除凼仔淤泥、筑固凼仔堤壩，做好出水口與進水設施，圍好防逃網，消毒后再進水。

二、凼仔魚放養

信宜凼仔魚特指草魚，因此選擇生長速度快的草魚種進行養殖，一般要求放養的草魚健康無病，規格一般在250-500g/尾，下塘后可以直接攝食青草，在草魚放養前注射草魚赤皮、腸炎、出血病等疫苗，如沒有免疫防病的草魚，放養后要選擇合適的天氣進行疫苗注射。根據凼仔情況放養密度2-4尾/m2，不混養其他品種，也可采用輪捕輪放方法，養殖密度達到4-6尾/m2。

三、養殖管理

1.投喂管理

投喂的青料以當地的狼尾草為主，也可投喂當地資源豐富的木薯葉、象草或者其他雜草，所投的青料新鮮，不能有農藥污染，日投喂青料量達魚體重的30%-50%，一天投喂兩餐，一餐以2-3小時食完為好，并且根據天氣、青料品種等情況增減，余料要及時清理，不投喂其他商品飼料。不論凼仔大小，都設置大小相宜的投喂圍草架子，青料投放架子內，以防青料阻礙出水口。

2.日常管理

每天投喂時巡查凼仔，特別觀察進出水口的水是否正常流入流出，及時清理出水口的障礙物，根據季節的水流情況，調節水流量，使養殖換水量適宜，同時檢查圍網的堅固狀況以防逃魚。

每30-60天清理一次凼仔的底質，一般采用1天清除凼仔底部1/4的方法，用密撈網或者其他工具撈除底積物，以保障凼仔的良好底質。清理時注意操作幅度，不要攪渾水體。在雨季要注意防洪，根據地形在凼仔周圍設置防洪堤、防洪溝，以防洪水帶泥沙進凼仔。

3.病害防治

凼仔魚養殖很少有病害，主要是對草魚注射疫苗進行病害預防。在養殖過程中，主要是預防草魚的腸炎病，一般是用當地大蒜、水辣蓼兩種中草藥搗汁或煮水后拌嫩草投喂，詳細的方法：每100kg草魚，一天一次用1kg大蒜搗汁拌嫩草投喂，連喂3天；或者每100kg草魚用4-5kg鮮水辣蓼煮水拌嫩草投喂，一天一次，連投3-4天。

四、收獲

經過2年的養殖，規格達到3kg/尾后，可以上市，根據規格選擇上市時間，獲取最大的利潤。收獲時用撈網選擇個別捕撈，上市時可用當地凼仔魚專用充氧袋充氧包裝后裝在紙箱中運輸，充氧袋包裝后的凼仔魚可供48小時安全運輸。