信陽(yáng)市小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)

王永連

（新縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站， 河南 信陽(yáng)465550）

信陽(yáng)市位于河南省南部，下轄2區(qū)8縣，轄區(qū)內(nèi)河流眾多，屬長(zhǎng)江、淮河水系，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。信陽(yáng)市近年來(lái)稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展迅速，至2018年底，信陽(yáng)市全市稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)319.3 hm2，稻蝦共作面積297.3 hm2，小龍蝦總產(chǎn)值達(dá)15億元。河南省小龍蝦規(guī)模化養(yǎng)殖主要集中在信陽(yáng)市，小龍蝦加工企業(yè)主要在信陽(yáng)市，河南省2018年小龍蝦年產(chǎn)量達(dá)3萬(wàn)t，其中1.45萬(wàn)t產(chǎn)自信陽(yáng)市。本文總結(jié)了稻田養(yǎng)殖小龍蝦的技術(shù)要點(diǎn)，以期為河南省“稻蝦”綜合種養(yǎng)模式提供參考。

1 小龍蝦生物學(xué)特征

小龍蝦學(xué)名克氏原鰲蝦（Procambarus clarkii），屬淡水原螯蝦屬，原產(chǎn)北美，十九世紀(jì)引入我國(guó)。小龍蝦適應(yīng)能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、食性雜，在我國(guó)分布較廣，主產(chǎn)區(qū)分布在長(zhǎng)江中下游地區(qū)。由于其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而備受青睞，其養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量逐年擴(kuò)大。

小龍蝦體長(zhǎng)扁，軀體分為頭胸部和腹部，共21節(jié)。小龍蝦生活環(huán)境多為湖泊、池塘、河流和溝渠等淡水環(huán)境，有掘洞筑穴的生活習(xí)性。小龍蝦對(duì)環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，溶氧不低于1.5 mg/L即可正常生長(zhǎng)。小龍蝦生性好斗，養(yǎng)殖密度不宜過(guò)高。其食性為雜食性，喜動(dòng)物性餌料。不同發(fā)育階段對(duì)餌料的攝食有偏好性，孵化出的幼蝦以自身卵黃為營(yíng)養(yǎng)源，二期幼蝦濾食藻類、輪蟲腐殖質(zhì)和有機(jī)碎屑等，三期幼蝦可攝食浮游動(dòng)物，幼蝦攝食底棲動(dòng)物，成蝦攝食水生昆蟲幼蟲、甲殼類動(dòng)物、植物根莖葉等。

2 小龍蝦稻田養(yǎng)殖模式及技術(shù)關(guān)鍵

稻漁綜合種養(yǎng)又稱稻田綜合種養(yǎng)，是通過(guò)田間改造并選擇種養(yǎng)殖品種，將水稻種植與小龍蝦養(yǎng)殖相結(jié)合的一種生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。水稻可為小龍蝦提供餌料、遮陰、避害。小龍蝦的行為可輔助稻田松土、通氣，排泄物可作為稻田的營(yíng)養(yǎng)源，同時(shí)也可攝食多種害蟲。養(yǎng)殖過(guò)程中，稻田不用噴灑農(nóng)藥、施加化肥等，生產(chǎn)的稻米綠色無(wú)污染，有較高的品質(zhì)及較好的經(jīng)濟(jì)效益。稻田綜合種養(yǎng)有“一水兩用，一田雙收”的效果，可有效促進(jìn)糧食生產(chǎn)，提高農(nóng)漁民收入，其生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益顯著，是產(chǎn)業(yè)扶貧的有效手段。

2.1 稻田選擇及改造

小龍蝦養(yǎng)殖前需對(duì)稻田進(jìn)行選擇及改造，稻田底部為自然結(jié)構(gòu)，有較好保水能力的黏性土為宜。稻田周邊有穩(wěn)定的供給水源，并建有完善的進(jìn)排水系統(tǒng)和配套設(shè)施，以預(yù)防洪澇和干旱。

小龍蝦有掘洞習(xí)性，也有攀爬能力，稻田改造內(nèi)容包括開挖養(yǎng)殖溝、加固田埂和建造防逃設(shè)施等。用于小龍蝦養(yǎng)殖的稻田四周田埂需要加寬加高壓實(shí)，防止小龍蝦逃逸，也可確保不漏水。田埂頂部寬3 m以上，加高0.5～1 m。進(jìn)排水口用鐵絲網(wǎng)或柵欄圍住，防止小龍蝦逃逸。進(jìn)水渠道設(shè)在田埂上，排水口設(shè)在低處，以保障水循環(huán)順暢。防逃設(shè)施可選聚乙烯網(wǎng)，底部埋入圍梗土以下20～30 cm，圍梗土以上高30～50 cm。養(yǎng)殖溝沿田埂環(huán)繞稻田四周，可根據(jù)稻田大小設(shè)計(jì)開挖十字形、田字形、川字形養(yǎng)殖溝。溝寬3 m、深1 m，坡比約為1:2。

2.2 苗種選擇與投苗數(shù)量

選擇投放的蝦苗健壯、附肢健全、體表鮮亮并呈暗紅色、體表無(wú)附著物、腸道無(wú)斷節(jié)并飽滿的個(gè)體為宜。放養(yǎng)前可將其放入水中，觀察活力情況，以活力較強(qiáng)的個(gè)體為優(yōu)。目前，信陽(yáng)地區(qū)的苗種多為外省引入，放養(yǎng)前嚴(yán)格控制稻田施肥與用藥，檢測(cè)稻田水質(zhì)和土壤質(zhì)量，以提高放養(yǎng)成活率。蝦苗應(yīng)購(gòu)于有資質(zhì)的苗種場(chǎng)，避免引入野生蝦苗，可同時(shí)引入不同地區(qū)的苗種，以保障群體遺傳多樣性，防止因近親繁殖導(dǎo)致的種質(zhì)退化。信陽(yáng)地區(qū)在早稻插秧后投放幼蝦，每畝投放15～25 kg。

在放蝦苗前10～15 d，采用50 kg/667m2生石灰進(jìn)行養(yǎng)殖溝消毒，殺滅敵害生物、病菌與野雜魚。蝦苗投放選擇晴天的早晨和晚上進(jìn)行，投放前選少量苗種放入稻田觀察有無(wú)應(yīng)激反應(yīng)。為避免在新環(huán)境中的應(yīng)激反應(yīng)，可在放養(yǎng)前1～2 h潑灑抗應(yīng)激藥物。投放時(shí)，先用鹽水消毒。每50 kg水放入1.5 kg食鹽，食鹽溶解后，把蝦放入鹽水浸泡3～5 min，然后投入稻田。

2.3 水草種植

幼苗培育過(guò)程可適量種植水草，確保有充足的餌料來(lái)源，也可保障水稻產(chǎn)量，常見的水草主要包括菹草、眼子菜、輪葉黑藻等，水草種植占水面40%～50%。通過(guò)適當(dāng)種植水草，可為小龍蝦提供覓食、休息、脫殼和躲藏的場(chǎng)所。

2.4 投料和施肥

稻田養(yǎng)殖小龍蝦需投喂飼料，以配合飼料為主。在投喂過(guò)程中，禁止投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，堅(jiān)持定時(shí)、定量、定點(diǎn)、定質(zhì)的原則。陰雨天氣、夏秋季節(jié)后，溫度變化較大，需減少飼料投喂。小龍蝦放養(yǎng)前一周左右，稻田施用農(nóng)家肥，以肥水，禁止使用化肥。農(nóng)家肥使用量為200-300 kg/hm2,過(guò)磷酸鈣10～15 kg。養(yǎng)殖過(guò)程中需觀察水體顏色和小龍蝦活動(dòng)情況，根據(jù)小龍蝦的重量、攝食、生長(zhǎng)及天氣等因素綜合制定投喂計(jì)劃。可適時(shí)、適量施用有機(jī)肥，促進(jìn)池中水草生長(zhǎng)，提高水蚯蚓與水生昆蟲等水生動(dòng)物的生物量，從而為小龍蝦提供優(yōu)質(zhì)天然餌料，促進(jìn)其育肥。

2.5 秧苗移栽

一般在5月中旬開始移栽，采用條載與邊行密植相結(jié)合，淺水栽插。移植密度一般為30 cm×15 cm，確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性好。水稻具體栽插方法可以參考遼寧盤山稻田養(yǎng)蟹技術(shù)。

2.6 田間管理

堅(jiān)持每天巡田，檢查進(jìn)、排水口是否牢固，防逃設(shè)施是否損壞。汛期防止漫田，防蝦外逃。進(jìn)排水需用40～80目篩絹網(wǎng)過(guò)濾，防敵害生物入田。日常需用注意清除蛙、水蛇、泥鰍、黃鱔、水老鼠等敵害，避免其危害小龍蝦。鳥類、水禽等對(duì)小龍蝦危害較大，要進(jìn)行驅(qū)趕。

冬季氣溫降低，要保證養(yǎng)殖水深在50 cm以上，水位不能劇烈變化，以免小龍蝦應(yīng)激反應(yīng)出洞凍死。水溫降到10℃以下，小龍蝦攝食很少，可選擇在晴天中午投喂少量高蛋白飼料，每3～5 d投喂1次。

2.7 病害防治

稻田養(yǎng)殖小龍蝦一般病蟲害發(fā)生較少，可依據(jù)種植水稻品種的不同和田間病害對(duì)癥用藥。基本原則是最低限度減少用藥，必需用藥時(shí)選擇高效低毒農(nóng)藥，禁止使用含菊酯類型殺蟲劑。用藥時(shí)需嚴(yán)格把握用藥濃度與劑量，將藥噴灑在莖葉上，避免進(jìn)入水中。

3 存在的問(wèn)題

小龍蝦生長(zhǎng)速度快、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、肉味鮮美，有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。但小龍蝦產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展中也存在諸多問(wèn)題。

3.1 育苗技術(shù)滯后

目前國(guó)內(nèi)對(duì)小龍蝦的食用需求較高，僅依靠捕撈野生個(gè)體已不能滿足市場(chǎng)需求，目前信陽(yáng)地區(qū)小龍蝦的人工繁殖仍未解決，養(yǎng)殖戶引進(jìn)的苗種多為湖北、安徽等地引入。引種過(guò)程長(zhǎng)途運(yùn)輸，成活率低引入后如果不進(jìn)行選育，會(huì)降低小龍蝦種質(zhì)質(zhì)量，影響?zhàn)B殖效益。

3.2 深加工能力不強(qiáng)，缺少名優(yōu)品牌

信陽(yáng)市共16家小龍蝦加工企業(yè)，僅在潢川縣有3個(gè)年產(chǎn)值500萬(wàn)元以上的企業(yè)，尚不能滿足市場(chǎng)對(duì)其需求。此外，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)間較短，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟尚未建立，缺少國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，小龍蝦企業(yè)缺少穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)蝦源，缺少區(qū)域名優(yōu)品牌。