鱷梨有助降低不利膽固醇

近日美國賓夕法尼亞州州立大學的研究人員發現，不好的膽固醇可以指氧化低密度脂蛋白（LDL）和小而密的低密度脂蛋白顆粒。在一項隨機對照實驗中，研究人員發現，每天吃一個鱷梨與超重或肥胖成人的低密度脂蛋白 （尤其是小而密的LDL顆粒）和氧化低密度脂蛋白有關。具體而言，低密度脂蛋白顆粒的特點是小而密，會促進動脈斑塊的形成，對人體造成極大危害，而鱷梨能幫助降低人體中被氧化的低密度脂蛋白顆粒。當人們每天在飲食中加入一個鱷梨時，其低密度脂蛋白顆粒會比以前減少，因此，人們應考慮健康而在飲食中添加鱷梨，如在全麥吐司面包上加上鱷梨，或作為蔬菜蘸汁。

研究人員認為，氧化對人體有害，正如切開的蘋果在氧化后變成褐色一樣，已有許多研究指出氧化是癌癥和心臟病等疾病的基礎，當低密度脂蛋白顆粒被氧化時，會開始一個可以促進動脈粥樣化硬化的鏈式反應，這是動脈壁中板塊的積聚。如果能通過所吃食物來保護身體，這將非常有益。

（資料來源：鮮品網，童 彤/摘譯）