甘薯的生長發育特點及逆境因子分析

一、生長發育特點

根據甘薯在大田的各個生長時期特點及其與氣候的關系，大體可以分為3個生長時期。

（一）生長前期

根據河南省的氣候條件，春甘薯生長前期需經歷50～60 d，夏甘薯約需經歷40 d。春甘薯栽后3～4 d開始扎根，栽后8～10 d葉片發綠且心葉開始生長，為緩苗期，栽后30天左右開始生長分枝，根系生長基本完成，發根量占全期根數的70%～80%，這時已形成塊根、栽后35～45 d塊根開始膨大。夏甘薯栽后1～2 d開始扎根，栽后5～6 d緩苗，20天左右開始生長分枝并形成塊根，30天左右塊根開始膨大。當莖葉基本蓋滿全田時，稱為封壟期。甘薯封壟期，單株有效薯數基本穩定。春甘薯生長前期，氣溫較低，雨水較少，莖葉生長緩慢，而根系發展較快，是以生長纖維根為主的時期。到分枝結薯階段，莖葉生長加速，葉面積逐漸擴大，同化產物增多，積累的養分也隨之提高，形成的塊根開始膨大。夏甘薯栽后不久即進入高溫多雨季節，根、莖、葉的生長及塊根形成和膨大速度都比春甘薯快。在保證全苗的前提下，促進根系、莖葉和群體的均衡生長是生長早期的管理關鍵措施。

（二）生長中期

從莖葉封壟到莖葉生長量達高峰為生長中期，又稱莖葉生長盛期、塊莖膨大期。

春甘薯生長中期，在7月中旬到8月下旬歷時50～100 d；夏甘薯在8月到9月上旬歷時40～70 d。

甘薯生長中期是處在高溫、多雨、光照不足、溫差小、土壤透氣性差的條件下，同化產物多分配于地上部，莖葉生長迅速，塊根膨大較慢，是以生長莖葉為主的時期。但是如能改善環境條件，仍能使塊根膨大較快，達到薯蔓并進，協調生長。此期末，莖、葉生長量達最大值。

這個時期是高溫多雨季節，日照較少，莖葉生長較快，薯塊膨大較慢，以地上生長為中心。控制好莖葉徒長是生長中期的管理關鍵。

（三）生長后期

從莖葉開始衰退到收獲期為生長后期，也稱回秧期。春甘薯在8月下旬，夏甘薯在9月上旬以后分別進入生長后期，莖質量、葉質量逐漸減少，同化產物大量向塊根轉移，塊根膨大加快，是以膨大塊根為主的時期。10月以后，氣溫繼續下降，塊根膨大轉慢。

這個時期的生育特點，莖葉質量稍有減少，塊根迅速膨大，生長中心由地上轉到地下。如果葉色黃化速度過快，表明脫肥早衰，而葉色濃綠則是貪青徒長的表現。預防莖葉早衰是生長后期的管理關鍵。

上述甘薯3個生長時期無嚴格界限，因品種特性、土壤肥力、栽培管理水平、栽植時期及各年氣候變化等而有差異。在管理上應根據不同生長中心加以促進或抑制，保證地上部和地下部協調生長，從而獲得高產。

二、逆境因子分析

（一）溫度

甘薯喜溫，對低溫反應敏感，最怕霜凍。甘薯在25 ℃最適宜生長，超過35 ℃生長受到抑制，低于15 ℃生長停滯，低于10 ℃植株受到凍害而死亡。

（二）光照

甘薯是喜光短日照植物，莖葉利用光能的時間長，效率高。甘薯生長過程中，光照充足，有利于莖葉生長和塊根膨大。日照時間超過12 h，適宜塊根膨大，日照時間短于8 h，有利于現蕾開花，不利于塊根膨大。

（三）水分

甘薯根系發達，較耐旱。甘薯生長早期、中期、后期田間持水量分別以50%～60%、70%～80%、60%～70%為宜。水分過少，前期易形成梗根，影響薯塊形成；水分過多，中期易出現莖葉徒長，后期易影響薯塊品質。雖然甘薯生育期需水與河南省降雨分布比較吻合，但仍需要注意水分調控。

（四）養分

甘薯根系發達，吸肥力強，需要較多的氮、磷、鉀，尤其是需要較多的鉀。鉀肥可以延長葉齡期，加速塊根的膨大，提高含糖量。

（五）黑斑病

黑斑病是甘薯的主要病害，嚴重影響甘薯的品質和商品性。甘薯發生黑斑病以后，病部干硬，表層形成黃褐色或黑色斑塊，味苦。

三、收獲時間及技術要點

（一）收獲時間

甘薯沒有明顯的成熟期。只要條件適宜，生長期越長，產量越高。收獲早晚會影響到薯塊出干率及淀粉含量。科學確定甘薯收獲期依據：一是輪作茬口。甘薯與小麥等越冬作物輪作地區，要兼顧上下茬的茬口安排。二是當時氣溫。當日平均氣溫降至15 ℃時開始收獲，溫度降至12 ℃時收獲完成。三是甘薯用途。種薯和儲藏用薯收獲要掌握在霜前必須完成，曬干或加工淀粉的可稍稍推遲幾天，但以不受凍為宜。

（二）收獲技術要點

收獲分人工收刨和機械收獲兩種。無論哪種收獲方法，都要嚴格掌握收獲技術來提高收獲質量，一是盡量減少漏收，二是盡量防止損傷。對種薯或儲藏用薯最好選擇在晴天上午收獲，中午在地里晾曬，經過精選后當天下午運回儲藏。另外，在收刨運儲過程中要盡量做到“四輕”（輕收、輕拿、輕運、輕放），盡量不損傷薯皮。