羅小軍
(湖南省桃江縣修山鎮動物防疫站 413409)
由于動物性食品安全和人體健康有非常密切的關系,越來越引起人們的關注。加強思想重視和監管力度,動物檢驗檢疫在食品安全中起著舉足輕重的作用[1]。
現階段,動物養殖工作的開展來看,有規模化的動物養殖,也有個體化的動物散養。為提升動物檢疫質量,細分到各鄉鎮都設置有產地檢疫點。但由于散養不集中,出欄時間、養殖數量等不統一,導致有漏檢情況。加上不少養殖戶不清楚在屠宰前要先集中檢疫,或者考慮到集中檢疫太費時、費力,選擇自行檢疫,導致大量未檢疫的肉品流向市場,影響消費者的健康。
基層動物檢疫工作質量提不上去,與檢疫相關規章制度不完善有很大關系。動物檢疫涉及面廣、需要多個部門的協調配合。但由于地方對該項工作的不重視,缺乏配套完善的規章制度,導致動物檢疫工作流于形式。或者過于關注收費,忽視工作開展的責任[2]。此外,由于檢疫管理制度不完善,造成出現問題相互推諉,導致檢疫管理工作積極性嚴重不高。
檢疫人員的素質直接影響檢疫工作的質量。配置高素質的專業人才才能將檢疫工作落到實處。就本地檢疫工作開展情況來看,個別地區設備不到位、檢疫水平落后,再加上檢疫人員專業培訓機會少,必然造成不少病患不能及時被檢出。此外,受個人利益驅使,檢疫流于形式的情況突出,嚴重影響動物檢疫的形象。
增強民眾動物檢疫意識,做好產地檢疫、屠宰檢疫工作,應有針對性地就薄弱環節著手。為此,其一,偏遠山區是攻堅難點。針對不同用途的品種,有針對性地組織健康檢疫工作。同時,根據當前流行病害特點,有重點地組織好檢疫檢查工作。其二,適當補貼是工作重點。檢疫關系到民生健康的惠民措施,在加大宣傳力度,提升民眾配合檢疫的基礎上,政府部門還應給配合檢疫的民眾給予適當的經濟補貼。給予逃避檢疫的民眾適當重罰。通過獎懲措施引導檢疫工作走向正軌,避免劣質肉品走向市場。
提升動物檢疫工作質量需要完善的規章制度做后盾。為此,一方面遵從相關法律法規的要求,制定完善的動物檢疫管理制度,要求基層動物檢疫員能按制度檢疫,杜絕所有應付了事的形式主義。同時,加大懲處力度,尤其對觸犯規章制度的人員,務必做到嚴厲懲處。另一方面建立健全動物檢疫監督體系,源頭上控制動物產品加工場的衛生質量,根本上杜絕各種動物瘟病的發生。嚴格督檢從業人員的檢疫資格,推進執法、社會“雙軌”式的行業監督制度,以大大提升動物檢疫的工作質量和效益。
檢疫人員專業素養至少包括兩大方面:其一,職業道德素養。其二,職業專業素養。就職業道德素養而言,檢疫人員要打心里意識到動物檢疫工作的重要性,意識到動物檢疫直接掛鉤民眾健康。為此,要有主人翁的態度,做到不以個人私利為出發點,憑借最真實的檢疫效果出欄。就職業專業素養而言,一方面定期組織專業培訓,加大培訓考核力度,督促檢疫員增強自身專業素養。另一方面對口引進專業性強的技術人才,針對性加大獎懲力度,增強檢疫員工作積極性,著力提升動物檢疫工作質量。
動物檢疫工作質量的提升離不開各部門的協調配合。同時,還有待各養殖戶不斷增強檢疫意識,嚴格遵守相關法律法規,深入了解動物檢疫工作中存在的問題,針對這些問題能從管理制度、素養提升等方面著手,及時消除各種隱患,遏制劣質肉品流向市場,確保消費者食肉的安全可靠。