食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)

□ 戴春陽(yáng) 江蘇康正生物科技有限公司

食品安全與人們的身體健康息息相關(guān)，近年來(lái)，我國(guó)針對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作出臺(tái)了一系列規(guī)章制度和法律法規(guī)，社會(huì)群眾也對(duì)食品安全生產(chǎn)給予高度關(guān)注。然而，在這一現(xiàn)狀下，我國(guó)食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)工作仍然存在一些問(wèn)題急需解決，其中包括人員配置、儀器設(shè)備、質(zhì)量管理等方面，因此，本文結(jié)合食品安全應(yīng)急環(huán)境中衛(wèi)生檢驗(yàn)的重要性進(jìn)行分析，并針對(duì)性提出衛(wèi)生檢驗(yàn)相關(guān)方法，為食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)科學(xué)化和標(biāo)準(zhǔn)化奠定良好的基礎(chǔ)。

1 食品安全應(yīng)急環(huán)境中衛(wèi)生檢驗(yàn)的重要性

雖然我國(guó)針對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作出臺(tái)了健全的規(guī)章制度和法律法規(guī)，并且在實(shí)際檢驗(yàn)工作過(guò)程中也得以落實(shí)和貫徹，但是，近年來(lái)，由于食品安全引發(fā)的中毒、疾病、污染等問(wèn)題仍然頻繁發(fā)生。例如：地溝油、老皮鞋酸奶等事件，由此可見(jiàn)，如果沒(méi)有充分重視食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)工作，不僅會(huì)對(duì)社會(huì)群眾的身體健康帶來(lái)危害，還不利于社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，甚至?xí)l(fā)人畜共患的傳染性疾病，例如：禽流感、瘋牛病等。當(dāng)前食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)家和群眾廣泛關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)重視衛(wèi)生檢驗(yàn)工作已是當(dāng)務(wù)之急，對(duì)于食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)工作而言，通過(guò)應(yīng)急環(huán)境的衛(wèi)生檢驗(yàn)，能夠?yàn)槭吃葱缘南嚓P(guān)疾病或食品污染等事故提供依據(jù)，并且其檢測(cè)水平能夠直接反應(yīng)我國(guó)疾控機(jī)構(gòu)的食品安全檢測(cè)能力，也就是說(shuō)，食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)對(duì)于食品生產(chǎn)而言，能夠嚴(yán)格把握衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)于個(gè)人而言，能夠有效提高生活質(zhì)量，對(duì)于社會(huì)而言，能夠全面維持穩(wěn)定發(fā)展。

2 食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)方法

2.1 提高工作人員專(zhuān)業(yè)能力

工作人員是食品安全應(yīng)急環(huán)境衛(wèi)生檢驗(yàn)中的執(zhí)行者，其專(zhuān)業(yè)能力和綜合素質(zhì)能夠直接影響檢驗(yàn)水平，因此，相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)重視提高工作人員的綜合素質(zhì)。首先，需要大量引進(jìn)專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)、責(zé)任意識(shí)高的高素質(zhì)人才，并通過(guò)優(yōu)化引進(jìn)人才機(jī)制，為食品安全檢測(cè)團(tuán)隊(duì)注入新鮮血液，同時(shí)，相關(guān)部門(mén)還要積極開(kāi)展交流、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)活動(dòng)，例如：通過(guò)在崗培訓(xùn)全面提高工作人員的綜合能力，使工作人員掌握食品安全檢驗(yàn)相關(guān)規(guī)章制度，提升專(zhuān)業(yè)能力，另外，食品安全部門(mén)還要利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)加強(qiáng)構(gòu)建信息共享平臺(tái)。在食品安全應(yīng)急環(huán)境衛(wèi)生檢驗(yàn)過(guò)程中，涉及內(nèi)容較為廣泛，工作量也較為繁瑣，需要與多個(gè)部門(mén)交涉，包括：農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、藥監(jiān)局等，因此，為了保證食品安全檢驗(yàn)的順利進(jìn)行，食品安全部門(mén)需要定期組織工作人員對(duì)工作進(jìn)行總結(jié)和交流[1]，使其能夠在交流過(guò)程中取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。除此之外，加強(qiáng)重視食品安全檢驗(yàn)管理工作也是重要任務(wù)，當(dāng)前，我國(guó)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)呈多樣化趨勢(shì)，并且分布零散，在實(shí)際工作中沒(méi)能形成合力，因此，在未來(lái)發(fā)展過(guò)程中，需要加強(qiáng)重視機(jī)構(gòu)整合管理，通過(guò)建立信息共享平臺(tái)促進(jìn)彼此友好交流，同時(shí)需要加強(qiáng)重視應(yīng)急演練，將檢驗(yàn)工作明確到個(gè)人，使工作出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠追責(zé)到人，并且工作人員需要全面掌握應(yīng)急處理工作，提高突發(fā)事件處理能力。

2.2 引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和科學(xué)技術(shù)

我國(guó)食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)工作相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家興起較晚，導(dǎo)致相關(guān)設(shè)備和技術(shù)相對(duì)落后，因此，我國(guó)專(zhuān)家及研究人員，需要充分借助先進(jìn)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行創(chuàng)新，同時(shí)政府部門(mén)需要增加人力、物力、財(cái)力等投入力度[2]，為研發(fā)新設(shè)備和新技術(shù)提供充足保障，從而提高我國(guó)食品安全衛(wèi)生檢驗(yàn)工作的水平。

2.3 加強(qiáng)宣傳力度，合理利用輿論效應(yīng)

近年來(lái)，新媒體技術(shù)發(fā)展迅速，食品安全檢驗(yàn)工作也要充分運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮其作用和功能。例如：通過(guò)曝光或揭露食品衛(wèi)生相關(guān)違法亂紀(jì)行為，警示市場(chǎng)中廣大食品生產(chǎn)企業(yè)。另外，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體、電視平臺(tái)等向社會(huì)群眾普及食品安全相關(guān)知識(shí)，從而全面提高社會(huì)群眾的健康意識(shí)，也可以建立服務(wù)廣大群眾的食品安全信息咨詢(xún)平臺(tái)。并鼓勵(lì)社會(huì)群眾參與到食品安全監(jiān)督工作中[3]，對(duì)于生活中遇到的食品安全問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)或投訴，從而提高食品安全監(jiān)管能力，減少由食品安全引發(fā)的各種事件。

3 結(jié)語(yǔ)

食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為廣大社會(huì)群眾關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，不僅能夠直接關(guān)系到人們的身心健康，還會(huì)影響到社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，因此，在食品安全應(yīng)急環(huán)境中的衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中，需要全面提高工作人員的綜合能力，加強(qiáng)宣傳力度，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，全面提高食品安全應(yīng)急環(huán)境衛(wèi)生檢驗(yàn)的水平和能力，為提高人民生活質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。