富硒飼料在畜禽飼養上的應用初探

杜德來，張 健，夏德翠

(1.遼寧省畜牧業生態建設中心，遼寧 沈陽 110161；2.遼寧省動物疫病預防控制中心，遼寧 沈陽 110161；3.阜新市清河門區農業農村發展服務中心，遼寧 阜新 123006)

1 富硒飼料對畜牧業生產的影響

1.1 天然硒元素數量少

硒是人和動物生長必需的微量元素，與維生素、胡蘿卜素被美國營養學會列為同等重要的生命營養素，缺乏硒將會嚴重影響健康。我國境內僅有部分幾個地區約占國土面積的28%的土壤中含有豐富的硒，可以產出富硒食品，但產出數量有限。而占國土面積72%地區的土壤缺硒，僅僅依靠天然食品來補充硒顯然無法滿足人和動物對硒的需求。

1.2 富硒飼料作用大

1.2.1 硒可促進生長 硒具有重要的生物學功能，對畜禽具有促生長的作用，飼料中補硒已經成為一種必要措施。當飼料中每公斤的硒含量低于0.05毫克時，畜禽就會發生各種疾病。如繁殖母豬會生殖周期紊亂、不育、不規則發情、早產、受胎率低、弱產、死胎，仔豬會步態拘緊、站立困難、白肌病、下痢、桑堪心，牛會肌肉陣額、站立困難、四肢麻木、犬坐、白肌病、呼吸淺表、抽搐，雞會白肌病、滲出性素質等。

1.2.2 硒可提高繁殖性能硒是畜禽精子線粒體外膜硒蛋白的重要組成成分，能保護精子細胞膜不受到損害，提高畜禽的繁殖性能。缺硒將會導致精細胞受到損害，降低受精能力，降低精子的活力，從而影響受精能力和胚胎發育。

1.2.3 硒具有抗氧化功能硒是谷胱甘肽過氧化物酶活性中心的重要成分之一，可以催化還原型谷胱甘肽變為氧化型谷胱甘肽，促使有毒的過氧化物變為無毒的水和醇。畜禽機體氧化損傷，會引起生病、衰老，而硒則可以激活畜禽機體自身抗氧化系統，減少氧化損傷，因此可預防疾病的發生。

1.2.4 硒可提高機體免疫硒可以增強畜禽免疫系統，提高機體的免疫機能。硒能刺激免疫球蛋白形成，提高畜禽機體合成IgM和lgG等抗體的能力。當硒缺乏時，畜禽體內的吞噬細胞數量、細胞免疫機能均低于正常水平，機體的免疫機能將顯著降低。

2 富硒飼料分類

畜禽飼料中添加一定量的硒，可以達到飼料和飼料添加劑的優質化。目前常用的補硒方式有兩種，分別為無機硒和有機硒。

2.1 無機硒

無機硒是在飼料中添加亞硒酸鈉或硒酸鈉，可以在金屬礦藏副產品中獲得。但是由于其毒性較大，生物效價較低，在畜禽體內停留時間較短，并且不容易被腸道吸收，易隨糞便排出，進而污染環境，一旦使用不當容易使畜禽機體中毒。因此，一些國家限制使用無機硒作為硒的營養補充劑，如日本規定畜禽飼料中禁止使用無機硒。

2.2 有機硒

有機硒是通過生物轉化結合氨基酸形成，主要以硒蛋氨酸形式存在。按照蛋氨酸代謝途徑參與蛋白合成，因此容易在組織內儲存和吸收。有機硒中最重要的一種是富硒酵母，它含有較多的含硒蛋氨酸，有較高的生物學效價及抗氧化性能，不僅可以提高硒生物利用率，而且還可以增大使用硒的安全性，因而富硒酵母是無機硒較理想的替代品。

3 有機硒飼料應用

有機硒飼料的毒性比無機硒飼料低得多，在畜禽機體組織內蓄積的時間較長，同時容易生產，改變一下酵母生長環境、限制硫的含量即可以獲得多種形式的有機硒，因此建議使用有機硒飼料。

3.1 有機硒飼料在養殖生豬上的應用

我國在生豬生產中育肥豬推薦每公斤日糧硒含量為0.15毫克；美國NRC營養標準對生豬生產中育肥豬推薦每公斤日糧硒含量為0.3～0.15毫克，美國NRC營養標準對生豬生產中母豬推薦每公斤日糧硒的含量為0.15毫克。有機硒飼料可以提高生豬繁殖性能、提高育肥豬生長性能及肉質、預防仔豬缺硒，具有良好應用前景。

3.2 有機硒飼料在養殖家禽上的應用

我國在家禽生產中產蛋雞和種母雞推薦每公斤日糧中硒含量為0.10毫克，肉雞0～5周齡推薦每公斤日糧中硒含量為0.15毫克；美國NRC營養標準對肉雞生產中推薦每公斤日糧硒的含量為0.15毫克。日糧添加有機硒飼料可顯著改善肉雞肉色、降低脂質與肌紅蛋白的氧化、將硒元素富集到雞蛋中，也具有良好應用前景。

3.3 有機硒飼料在養殖牛上的應用

我國在肉牛生產中推薦每公斤日糧中硒含量范圍為0.05～0.30毫克；美國NRC營養標準奶牛生產中推薦每公斤日糧中硒含量為0.30毫克，肉牛生產中推薦每公斤日糧中硒含量范圍也為0.05～0.30毫克。有機硒飼料可以促進犢牛生長發育，提高母牛其繁殖性能、抗應激能力和產奶性能，同樣具有良好應用前景。

使用有機硒飼料飼養畜禽，生產過程中不能添加抗生素和激素，生產出的是環保、天然、有機、富硒綠色產品，不僅畜禽受益，而且作為最終消費的老百姓也將獲益。