茶葉無公害栽培技術

王美玲，趙成飛，徐愛珍，余進仙

（1.江西省景德鎮市水稻畜禽良種示范繁殖場，江西 景德鎮 333400；2.江西省景德鎮市農牧漁業科學研究所，江西 景德鎮 333000；3.江西省景德鎮市茶葉科學研究所，江西 景德鎮 333400）

茶樹屬于山茶科，耐濕、好陰，適宜生長在溫暖濕潤的環境。我國茶樹多以茶園栽培模式為主，近年來，由于受水土流失等生態環境的惡化以及病蟲害的影響，茶樹的生長和茶葉的品質難有提高。因此，加強茶園管理、提高茶樹栽培的技術水平，是確保茶葉高品質的重要舉措。

1 茶葉無公害基地的選擇

無公害基地可選在僻靜的高山區，因為海拔1500米以上地區的土壤，無論紅壤、黃壤或者沙壤，濕度都較高，土壤pH值一般在4.0～6.5，符合茶樹最適宜生長的酸堿度要求pH值4.5～5.5。茶葉的味道會因生長環境如氣候、水、光照、土質等條件發生改變，分化的紫色土產出的茶葉品質較好，充足的雨水和施入適量的氮肥會提高茶葉氨基酸含量，擁有這些有利的條件才能產出上乘的茶葉。

2 茶樹的選擇及移栽

選擇茶樹要考慮其適應性、耐寒、耐抗、產量等因素，應首選能適應當地氣候、溫度、濕度、土壤條件等的品種，以提高茶樹的成活率。嫩苗出圃后，茶苗的根部應沾滿黃泥漿，移栽時，以嫩苗的修萌期為宜，春天移栽首選立春到驚蟄這段時期，秋天移栽以霜降、寒露前后的小陽春時期較好。

3 茶樹施肥

茶樹施肥應當選擇優質無公害的肥料，可用速效肥每畝按氮、磷、鉀10∶15∶15的比例在離茶樹根莖50～60厘米處開槽，槽的深度在20～30厘米，施肥以氮、磷、鉀肥為主，夏、秋、冬三季也應按上述方法追施1次。可以使用商用有機肥、農家肥，農家肥包括廄肥、堆肥、綠肥、沼氣肥等，以增強茶樹的耐寒和抗旱能力，提高茶樹成活率。

4 茶樹日常管理

當無公害茶樹基地建成以后，應強化茶樹管理員的栽培管理技術，對茶樹的修剪管理、茶園覆蓋御寒、茶葉的采摘、蟲害的防治、茶樹用藥的把控等方面，實現更專業、科學、高效的管理目標。修剪茶樹時，一般可選在3月中旬、6月下旬、11月上旬這段時期進行，方法是剪去茶樹頂端參差不齊的枝葉，整體呈弧度和水平，外觀像傘形，修剪枝長度為5～15厘米，對于部分的枯枝、病蟲枝和雞爪枝要進行深度修剪，對于產量差、效益低的枝葉應割去老枝，留樁高度15～20厘米，這樣利于重新生長、新枝粗壯。施藥確保合理而精準，必須選擇對人體沒有傷害或低毒且不易殘留的農藥。如治療害蟲黑刺粉虱，選在幼蟲孵化之時施藥，施藥時禁止使用單一的藥物，防其產生耐藥性，應變換種類使用農藥。茶葉采摘應遵守“合理采取、適時封園”的原則，春、夏季節查看茶樹長勢，可留取1葉或者1葉采，秋茶可留取1到2葉采，根據茶樹長勢不一致的特點，可通過分批多次采，先發先采，已經達到標準的可先采，未達到標準的后采，“處暑”和“白露”季節則封閉停采，讓秋葉生長成熟，以增強茶樹的御寒能力是提高茶葉產量和質量的重要措施。茶園覆蓋御寒抵凍。冬季，茶園行道可以鋪草以提高地面溫度，降低土壤受冷的深度，減輕根部的受冷程度，在茶樹上面蓋草可使茶樹的溫度上升0.3～2℃，材料可選用松枝、秸稈等，也可用塑料大棚實現安全越冬，還可采用遮陽網等覆蓋材料均可起到保護茶樹防凍的作用。及時預防蟲害。對于容易產生紋枯病、茶餅病之類的病枝，需要連根挖出，進行燒毀；對于已經老去的茶樹，需要細心的檢查，如果發現有成蟲或者其蟲卵的情況，需要馬上進行焚燒，最后再仔細檢查和清理茶園，需要再次噴灑石硫合劑1次。

對于茶葉的無公害栽培，應以“預防為主、綜合治理”為原則，依托生物防治和藥物防治相結合的技術手段，加強日常管理，最大限度地確保園內的茶樹正常生長和降低蟲害的發生，提高茶葉的產量和品質。